金钱蛋的做法

私家菜金钱蛋

金钱蛋是一道深受喜爱的私家菜，其制作工艺独特，口感鲜美。精选优质鸡蛋，经过精心煮熟后，与猪肉、火腿等食材一同炒制，使蛋香与肉香交织，形成独特的香味。金钱蛋色泽金黄，造型美观，每一口都能品尝到蛋的嫩滑与肉的鲜香。此外，金钱蛋还富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，金钱蛋都能为您增添一份美味与心意。

金钱蛋的做法

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味

工艺：清炸

金钱蛋的制作材料：

主料：鸡蛋420克

调料：淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克

金钱蛋的特色：

色泽金黄，口味醇香。

教您金钱蛋怎么做，如何做金钱蛋才好吃

1.将5个鸡蛋煮熟，用酱油、茶叶，制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳，切成0.5厘米的厚的圆片。

2.把剩下的1个鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、面粉、精盐调匀成糊。

3.炒锅坐火上，加植物油烧至六成热，将卤蛋片逐个挂糊入锅炸，待蛋片呈金黄色时，捞出装盘，再撒上少许花椒盐即成。甜面酱随炸蛋片一同上桌，供蘸食。

金钱蛋的制作要诀：本菜需用6个鸡蛋；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

如何做金钱蛋才好吃

私家菜中的金钱蛋是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是色泽金黄、口感鲜嫩、味道香醇。以下是制作金钱蛋的详细步骤：

材料：

鸡蛋

盐

水淀粉（可选）

葱花（可选）

生抽（可选）

白糖（可选）

食用油

步骤：

1. 准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少许水淀粉，继续搅拌均匀。

2. 煮鸡蛋：

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。

大火烧开后，转小火煮约5分钟，使鸡蛋完全凝固。

关火后，将鸡蛋放入冷水中冷却，这样可以使鸡蛋表面更加光滑，便于剥壳。

3. 剥壳和切片：

冷却后的鸡蛋剥去壳，然后切成四分之一或六分之一大小的小块。

4. 煎鸡蛋：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时（约150摄氏度），放入切好的鸡蛋块。

用中小火慢慢煎，待鸡蛋块底部微黄时，用铲子轻轻推动，使其受热均匀。

煎至鸡蛋两面呈现金黄色且内部熟透，大约需要7-10分钟。

5. 调味（可选）：

根据个人口味，可以在煎好的鸡蛋上淋上少许生抽和白糖，增加风味。

6. 出锅装盘：

将煎好的金钱蛋盛出装盘，撒上葱花点缀（可选）。

小贴士：

煮鸡蛋时，水中可以加入少量白醋或柠檬汁，这样煮出的鸡蛋会更加柔软。

煎鸡蛋时火候要掌握好，避免煎焦或煎不熟。

可以根据个人喜好，尝试不同的调味料组合，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的金钱蛋了。

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