干煨香菇的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:09:28浏览量（）
私家菜干煨香菇
私家菜中的干煨香菇，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等香菇，搭配秘制酱料，经过精心烹制，香菇肉质鲜嫩，口感醇厚。干煨的过程中，香菇吸收了酱料的浓郁香气，味道独特。每一口都能品尝到香菇的鲜美与酱料的香辣，让人回味无穷。此外，干煨香菇营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的功效。这道菜适合家常享用，既可作为主料，也可作为配菜，深受食客们的喜爱。
干煨香菇的做法
菜系及功效：私家菜 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
干煨香菇的制作材料：
主料：香菇（鲜）350克,鸡肉150克
调料：大葱10克,姜5克,蚝油20克,盐4克,味精2克,香油5克,料酒5克
干煨香菇的特色：
菇香浓郁，口感醇厚，含有鸡的鲜香味。
教您干煨香菇怎么做，如何做干煨香菇才好吃
1. 香菇用水浸泡，洗净；
2. 锅烧热油，下葱、姜、料酒、鸡块略炒，下骨汤、香菇，调料，小火慢煨，待汤汁浓厚时，熄火焖制；
3. 将香菇取出，冷却后切片装盘即可(鸡块可另作他用)。
小帖士-健康提示：
香菇含丰富的蛋白质，钙，铁，维生素是高胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋折症，糖尿病患者的首选佳品。
干煨香菇配料及功效--干煨香菇特色
私家菜中的干煨香菇是一道色香味俱佳的美食，其配料主要包括干香菇、肉丝、海米、豆瓣酱、蒜末、姜末等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：
配料
1. 干香菇：干香菇是这道菜的主要食材，富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有浓郁的香味和口感。
2. 肉丝：选用猪肉或牛肉切成细丝，为菜肴增添丰富的口感和营养价值。
3. 海米：即干虾米，为菜肴增添鲜美的海洋风味。
4. 豆瓣酱：一种常用的调味料，为菜肴增添红油的香辣味。
5. 蒜末、姜末：提升菜肴的香气，同时去腥增香。
功效
1. 增强免疫力：干香菇富含多种氨基酸和免疫激活因子，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：香菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3. 降低血脂：香菇中的膳食纤维和多种活性成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。
4. 抗氧化：香菇中的抗氧化物质如维生素C等，能够清除自由基，延缓衰老过程。
5. 美容养颜：香菇中的维生素E等成分具有抗氧化作用，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹和色斑。
特色
干煨香菇的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感。将香菇与肉丝、海米等食材一同炖煮，使各种味道相互融合，形成浓郁鲜美的风味。同时，干煨香菇的烹饪过程中不需要添加过多的调料，保持食材的原汁原味，更加凸显出香菇的香气和营养价值。
此外，干煨香菇还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、抵抗力差、食欲不振等人群食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
如何做干煨香菇才好吃
私家菜干煨香菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 香菇：500克
2. 猪肉（可选）：适量
3. 生姜：一小块
4. 大葱：一段
5. 料酒：适量
6. 老抽：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：一小勺
9. 盐：适量
10. 清水：适量
步骤：
1. 将香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到香菇变软。
2. 如果使用猪肉，切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10-15分钟。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 烧一锅热水，将香菇片放入锅中焯水，大约3-5分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
5. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片和大葱段翻炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉（如果使用），翻炒至变色。
7. 倒入焯好水的香菇片，翻炒均匀。
8. 加入老抽、生抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮约20-30分钟，直到香菇熟透，汤汁浓稠。期间可以适当翻动香菇，使其受热均匀。
10. 最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
11. 将炖好的干煨香菇盛入盘中，即可享用美味的私家菜干煨香菇。
温馨提示：在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
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