炸素卷的做法

私家菜炸素卷

私家菜炸素卷是一道色香味俱佳的素食佳肴。将鲜嫩的蔬菜如胡萝卜、豆芽、白菜等洗净切丝，用面粉、鸡蛋等调料拌匀，做成薄饼状。然后将蔬菜丝放入饼中，紧紧卷起。最后，放入油锅中炸至金黄酥脆，即可出锅。炸素卷色泽金黄，口感酥脆，蔬菜丝爽口可口，富含多种维生素和膳食纤维，既健康又美味。它既可作为家庭便餐，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。这道菜不仅展现了素食的美味，还传递了健康饮食的理念。

炸素卷的做法

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味

工艺：包卷炸

炸素卷的制作材料：

主料：豆腐干300克

辅料：九层塔80克,油皮50克,鸡蛋60克

调料：小麦面粉5克,白砂糖5克,香油5克,盐3克,味精2克,植物油50克

教您炸素卷怎么做，如何做炸素卷才好吃

1.豆腐干洗净切小丁；九层塔洗净后切末。

2.把豆干丁和九层塔拌匀，做成馅，平均分成8份。

3.每张豆皮切成4小张，分别在上面放上一份馅，卷起成春卷状，接口处用面粉黏紧。

4.锅中倒入适量的油烧热，放入素卷炸至表面呈金黄色，捞出沥油就可以食用了。

炸素卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸素卷配料及功效--炸素卷特色

私家菜炸素卷的特色主要体现在其独特的配料组合和显著的功效上。以下是关于炸素卷的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为炸素卷的外皮，面粉富含碳水化合物，能够提供能量。

2. 鸡蛋：鸡蛋是炸素卷的重要配料之一，它富含优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。

3. 豆腐皮：豆腐皮口感筋道，营养丰富，含有大量大豆蛋白和植物雌激素，具有减肥健美的功效。

4. 胡萝卜丝、豆芽、青椒丝等蔬菜：这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，为炸素卷增添了丰富的营养价值。

5. 甜面酱、辣椒酱等调味料：这些调味料为炸素卷增添了独特的风味。

功效

1. 增强免疫力：炸素卷中的蔬菜和鸡蛋等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进生长发育：鸡蛋等富含优质蛋白质的食物，对于正在生长发育的儿童来说尤为重要，能够促进骨骼、肌肉等组织的生长和修复。

3. 减肥健美：豆腐皮等高蛋白、低脂肪的食物，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于减肥健美。

4. 改善便秘：炸素卷中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。

5. 清热解毒：一些蔬菜如苦瓜等具有一定的清热解毒作用，有助于排除体内毒素。

总之，私家菜炸素卷以其独特的配料组合和显著的功效，成为了人们餐桌上一道健康美味的选择。

如何做炸素卷才好吃

炸素卷是一道美味可口的家常菜，以下是其制作方法：

材料：

素卷（如胡萝卜、豆芽、白菜等）适量

面粉50克

鸡蛋1个

盐适量

黑胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

1. 准备素卷：将素卷食材（如胡萝卜、豆芽、白菜等）洗净，切好，然后轻轻卷起。

2. 挂糊：将卷好的素卷先滚上一层薄薄的干面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面粉。注意面粉要均匀地粘在素卷上，确保炸出来的素卷外酥里嫩。

3. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃），将裹好糊的素卷轻轻放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆，大约需要8-10分钟。

4. 捞出沥油：用筷子轻轻搅散素卷，使其受热均匀，然后将炸好的素卷捞出沥油。

5. 调味装盘：根据个人口味，可以撒上适量的盐、黑胡椒粉等调味料，然后装盘即可享用美味的炸素卷。

小贴士：

1. 炸素卷时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

2. 素卷卷得越薄，炸出来的效果越好，但也要注意不要卷得太紧，以免炸制过程中破裂。

3. 可以根据个人喜好添加其他食材，如香菇、木耳、鸡蛋等，增加营养和口感。

希望以上内容对您有帮助，祝您制作成功并享用美味的炸素卷！

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