煎羊肉片的做法

私家菜：煎羊肉片

私家菜中的煎羊肉片，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜的羊肉，切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等简单调味料腌制片刻。热锅凉油，将羊肉片轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。此时，撒上葱花、孜然粉等香料，再煎一会儿，出锅前淋上少许辣椒酱，味道鲜美无比。煎羊肉片色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。这道菜适合搭配米饭或面食，是家常便饭中的美味佳肴，既能满足味蕾，又体现了健康饮食的理念。

煎羊肉片的做法

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：原本味

工艺：生煎

煎羊肉片的制作材料：

主料：羊肉(瘦)175克

调料：植物油30克,小麦面粉10克,辣酱油10克,盐1克,胡椒粉1克

煎羊肉片的特色：

色泽鲜艳，肉鲜味浓。

教您煎羊肉片怎么做，如何做煎羊肉片才好吃

1.将羊后腿肉洗净，剔净筋皮，切成两片。用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，然后再拍一层干面粉。

2.当平底油煎锅烧热后，将羊肉片放入，煎两面上色并熟透，滗去余油，用辣酱油烹之。

煎羊肉片的制作要诀：羊肉片装盘后，可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、油焖红菜头丝一起上桌食用。

煎羊肉片配料及功效--煎羊肉片特色

私家菜中的煎羊肉片是一道美味的家常菜肴，其配料主要包括羊肉片、鸡蛋、淀粉、料酒、姜片、葱花以及各种调味料。以下是煎羊肉片的特色及配料功效：

配料：

1. 羊肉片：选择新鲜的羊肉，确保肉质鲜嫩。

2. 鸡蛋：增加煎制后的口感滑嫩，同时使味道更加浓郁。

3. 淀粉：用于裹粉炸制，使羊肉片外酥里嫩。

4. 料酒：去腥增香，提升菜肴的风味。

5. 姜片：增加香气，去腥。

6. 葱花：提升菜肴的香味，使整道菜更加诱人。

7. 盐：调味的基础。

8. 胡椒粉：增加微辣味和香气。

9. 酱油：上色增香。

10. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 羊肉：富含蛋白质、铁质和多种维生素，具有补虚劳、强筋骨的功效。

2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，有助于大脑发育和身体发育。

3. 淀粉：富含碳水化合物，提供能量，同时使菜肴外酥里嫩。

4. 料酒：能够去除羊肉的腥味，同时促进消化液分泌，有助于消化。

5. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，适合风寒感冒初期食用。

6. 葱花：能够促进血液循环，改善身体代谢，预防感冒。

7. 盐：是人体必需的矿物质，有助于维持体内电解质平衡和神经传导。

8. 胡椒粉：具有温中散寒、促进消化液分泌的功效。

9. 酱油：能够上色增香，同时提供人体所需的氨基酸。

10. 鸡精或味精：能够提升菜肴的鲜味，增强食欲。

烹饪步骤：

1. 将羊肉片用料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制入味。

2. 鸡蛋打散，加入腌制好的羊肉片中，拌匀。

3. 淀粉均匀地裹在腌制好的羊肉片上。

4. 热锅凉油，将裹粉的羊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

5. 出锅前撒上葱花，提升香味。

煎羊肉片色香味俱佳，口感外酥里嫩，营养丰富，是一道适合家常享用的美味菜肴。

如何做煎羊肉片才好吃

煎羊肉片是一道美味的家常菜，以下是制作煎羊肉片的步骤和所需材料：

材料：

羊肉片：500克

鸡蛋：2个

面粉：适量

料酒：适量

生姜：适量

大葱：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备羊肉片：

将羊肉片放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和少许生抽（可选）搅拌均匀，腌制15-30分钟。

2. 准备面糊：

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，调成面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好调整，面糊太稠可以适当加水，面糊太稀可以加些面粉。

3. 准备调料：

生姜切片，大葱切段备用。

4. 煎羊肉片：

平底锅或炒锅中倒入适量的植物油，烧至五成热（约150摄氏度）。

用勺子将面糊舀入锅中，迅速摊开成薄饼状。

放入腌制好的羊肉片，用铲子轻轻推动，使羊肉片均匀受热。

煎至底部金黄，翻面继续煎另一面，直到两面都金黄且酥脆。

5. 出锅装盘：

将煎好的羊肉片盛出装盘，撒上切好的生姜片和大葱段作为点缀。

小贴士：

腌制羊肉片时，可以根据个人口味调整调料的用量。

煎羊肉片时火候要适中，避免烧焦。

面糊的稠度会影响羊肉片的口感，可以根据个人喜好进行调整。

按照以上步骤，你就可以在家尝试做出美味的煎羊肉片了。祝你烹饪愉快！

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