油焖丝瓜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:08:14浏览量（）
私家菜：油焖丝瓜
油焖丝瓜是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜丝瓜，搭配葱姜蒜等调料，炒香后加入豆瓣酱、糖等调味料，翻炒均匀。接着，加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让丝瓜充分吸收汤汁。最后，开盖调入盐调味，撒上葱花即可出锅。油焖丝瓜色泽金黄，口感鲜嫩多汁，丝瓜的清香与调料的浓郁完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家常美食中的佳品。
油焖丝瓜的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
油焖丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜300克
调料：植物油15克,料酒10克,香油5克,小麦面粉10克,盐3克,味精2克,姜2克
教您油焖丝瓜怎么做，如何做油焖丝瓜才好吃
1. 将丝瓜去皮洗净，切成长段，加精盐、姜末拌匀略腌；
2. 将面粉加清水调成糊，放入腌好的丝瓜拌匀；
3. 炒锅注油烧热，下入挂上糊的丝瓜炸至金黄色，捞出控油；
4. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入炸好的丝瓜、料酒、精盐、少许水，烧开后淋香油，撒味精即可。
油焖丝瓜配料及功效--油焖丝瓜特色
油焖丝瓜是一道家常菜肴，主要食材是丝瓜和食用油。以下是油焖丝瓜的配料及功效：
配料：
1. 丝瓜：丝瓜含有丰富的维生素C、维生素B族、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热解毒、凉血通便的功效。
2. 食用油：常用的食用油有植物油（如菜籽油、花生油）、动物油（如猪油、鸡油）等。食用油在烹饪过程中起到加热、传热的作用。
3. 蒜末：增加菜肴的香味。
4. 姜末：增强菜肴的风味。
5. 盐：调味。
6. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
食用油焖丝瓜的做法：
1. 准备食材：丝瓜去皮切块，蒜末和姜末切碎备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒丝瓜：将丝瓜倒入锅中，翻炒至丝瓜表面微微皱缩。
4. 调味焖煮：加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮5-10分钟，直到丝瓜变软熟透。
5. 出锅装盘：将焖好的丝瓜盛出装盘即可。
功效：
1. 清热解毒：丝瓜性寒，有清热解毒的作用，适合夏季食用。
2. 凉血通便：丝瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于改善便秘。
3. 美容养颜：丝瓜中的维生素C有助于抗氧化，保持皮肤弹性。
4. 增强免疫力：丝瓜中的多种矿物质和维生素有助于增强人体免疫力。
小贴士：
丝瓜炒制时间不宜过长，以免营养成分流失。
可以根据个人口味加入一些辣椒段或葱花，增加菜肴的风味。
焖煮时火候要掌握好，避免烧焦。
油焖丝瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。
如何做油焖丝瓜才好吃
制作私家菜油焖丝瓜，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
丝瓜：2-3根（选择表面鲜嫩、个头适中、按压感觉较硬的丝瓜）
蒜瓣：3-4瓣（切片）
姜片：3-4片
葱花：适量（切段）
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙（可选，用于调色）
食用油：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
1. 准备丝瓜：
丝瓜洗净去皮，切成滚刀块或宽条。
如果丝瓜较硬，可以先用热水焯一下，去除部分苦味。
2. 炒制调料：
在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时放入蒜片和姜片煸炒出香味。
加入葱段继续煸炒至香。
3. 焖煮丝瓜：
将切好的丝瓜放入锅中，翻炒均匀。
加入盐、白胡椒粉（如果使用）、生抽和老抽（可选），根据个人口味调整。
倒入适量的清水，水量以刚好没过丝瓜为准。
大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，直到丝瓜变软熟透。
4. 收汁：
根据个人喜好，可以适当翻动丝瓜，使其受热均匀。
当锅中的汤汁变得浓稠时，即可关火。
5. 装盘：
将焖好的丝瓜连同汤汁一起倒入盘中，撒上少许葱花点缀（可选）。
小贴士：
丝瓜选择老的品种通常更嫩，适合做油焖菜。
焖煮时火候要掌握好，避免烧焦或过于软烂。
可以根据个人口味加入一些辣椒段或者豆瓣酱来提味。
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