茄子海米汤的做法

私家菜：茄子海米汤

茄子海米汤是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜茄子，洗净切块，与海米一同炖煮。待茄子软烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐和胡椒粉调味。这道汤品色泽金黄，口感鲜美，茄子绵软，海米鲜香，营养丰富。喝上一口，仿佛能感受到家的温暖与幸福。茄子与海米的搭配，既简单又美味，是家常便饭中的佳肴。它不仅满足了味蕾的需求，更在繁忙的生活中带来一丝宁静与慰藉。

茄子海米汤的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：焖

茄子海米汤的制作材料：

主料：茄子,500克

辅料：虾米50克

调料：植物油15克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,香油3克,味精2克,大葱5克,姜3克

教您茄子海米汤怎么做，如何做茄子海米汤才好吃

1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成滚刀块；

2. 海米（虾米）洗净捞出控水；

3. 葱姜切细末待用；

4. 炒锅注油烧至五成热，下入茄块炸至黄色时捞出控油；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，加酱油、料酒、白糖、水烧开；

6. 锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，淋香油，撒味精即可。

茄子海米汤配料及功效--茄子海米汤特色

茄子海米汤是一道富有营养且口感丰富的家常汤品。以下是该汤品的配料及其功效，以及茄子的特色介绍：

配料：

1. 茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

2. 海米（即小虾米）：富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、补钙壮骨。

3. 葱姜蒜：具有独特的香气，能去腥增香，提升汤品的口感。

4. 盐：调味品，适量添加以调整汤品味道。

5. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 茄子含有维生素P，有助于保护心血管健康，降低血压。

2. 海米富含蛋白质和多种微量元素，能够补充身体所需的营养，强筋健骨。

3. 葱姜蒜的香气能够提升汤品的风味，同时也有助于促进食欲。

4. 盐和鸡精（味精）则可以增加汤品的鲜味，使其更加美味可口。

茄子的特色：

茄子含有丰富的维生素P和矿物质，特别是紫茄子中的维生素P含量较高。维生素P有助于维持血管壁的正常功能，减少出血，同时还能降低血压，保护心血管健康。此外，茄子还富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化。

在烹饪过程中，茄子经过煎炒或炸制后，能够吸收足够的油分和调味料的味道，使得口感更加鲜美。同时，茄子的吸油性也使得它在制作汤品时能够增加汤品的浓郁度。

总之，茄子海米汤是一道健康美味的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做茄子海米汤才好吃

制作茄子海米汤的步骤如下：

1. 准备食材：茄子2根，海米适量（根据个人口味调整），姜片适量，蒜瓣适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

2. 处理食材：

茄子洗净后切成小块或条状。

海米用清水浸泡，去除杂质和多余的盐分，沥干备用。

姜切片，蒜瓣拍碎，葱花切葱花备用。

3. 炒制调料：

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 煮制汤底：

将处理好的海米放入锅中，加入适量的清水。

大火煮沸后转小火煮10分钟左右，让海米充分释放鲜味。

5. 加入茄子：

将切好的茄子放入锅中，继续用小火煮5-8分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢浓郁一些可以适量添加鸡精或者味精。

最后撒上葱花增香，关火搅拌均匀即可出锅。

7. 注意事项：

茄子不要煮得太烂，保持一定的口感和形状。

海米本身就有咸味，所以加盐时要注意适量，避免过咸。

煮汤时火候要掌握好，先用大火煮沸再转小火，这样汤品更加清澈鲜美。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的茄子海米汤了。

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