菊花鸡的做法

私家菜：菊花鸡

菊花鸡，一道深受食客喜爱的私家菜。其独特的烹饪方法将鸡肉与菊花完美结合，呈现出一种清新脱俗的美味。鸡肉鲜嫩多汁，菊花香气四溢，让人食欲大增。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与菊花的清香，仿佛置身于花海之中。此外，菊花鸡的独特口感和丰富的营养价值也备受推崇，成为众多家庭餐桌上的常客。它不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现，让人在品味美食的同时，也能感受到大自然的恩赐和生活的美好。

菊花鸡的做法

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：酸甜味

工艺：糖醋溜

菊花鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉400克

辅料：洋葱（白皮）100克

调料：淀粉(豌豆)100克,番茄酱40克,番茄酱50克,醋30克,盐3克,胡椒粉1克,植物油50克

菊花鸡的特色：

色泽金红，形如菊花，酸甜适口。

教您菊花鸡怎么做，如何做菊花鸡才好吃

1.先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。

2.炒勺内放宽油，烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。

3.另用勺放适量油，加元葱炒香，再放入番茄酱稍炒，加白糖、香醋，少许盐，淋水淀粉，勾成浓汁，淋明油浇在炸好的鸡上，再用芹菜叶点缀即成。

菊花鸡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

菊花鸡

菊花鸡配料及功效--菊花鸡特色

菊花鸡是一道以鸡肉为主料，辅以多种中药材精心烹制而成的特色菜品。其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、温中补虚的功效。

2. 菊花：菊花具有散风清热、平肝明目的作用。在菊花鸡中，菊花能够与鸡肉相互搭配，既可清肝火，又能明目，对缓解眼睛疲劳有一定帮助。

3. 枸杞：枸杞有益肾润肺、补血安神的功效。加入菊花鸡中，不仅丰富了口感，还能协同其他药材发挥滋补作用。

4. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的作用。与鸡肉一同烹饪，有助于提升整道菜品的营养价值和滋补效果。

5. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。在烹饪过程中加入姜片，可以使菊花鸡更加美味可口。

6. 葱段：葱段同样具有去腥提香的作用，同时能增加菜肴的香气和口感。

菊花鸡的特色在于其独特的配料组合和烹饪工艺。鸡肉鲜嫩多汁，菊花清香四溢，再搭配上枸杞的滋补和红枣的甜美，使得这道菜品既美味又健康。此外，菊花鸡的色彩搭配也极为讲究，金黄的鸡肉与淡雅的菊花形成了鲜明的对比，让人食欲大增。

在享受美食的同时，菊花鸡还具有一定的药用价值。鸡肉性温，可以温中补虚，适合体虚畏寒者食用；菊花清热解毒，对于风热感冒初期出现的口干、咳嗽等症状有一定的缓解作用；枸杞则能滋补肝肾，对于肝肾不足的人群尤为适宜。

如何做菊花鸡才好吃

要制作美味的私家菜菊花鸡，可以参考以下步骤：

材料

鸡腿肉 500克

菊花 10朵（干菊花或新鲜菊花均可）

姜 3片

蒜 3瓣

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

糖 1茶匙

水淀粉 适量

食用油 适量

步骤

1. 准备鸡肉：

鸡腿肉洗净，切成小块或条状。

加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和水淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 处理菊花：

干菊花用清水浸泡，去除杂质，然后沥干水分。

新鲜菊花可以直接使用。

3. 煎鸡肉：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。

将腌制好的鸡腿肉分批放入锅中，中小火煎至两面金黄，熟透即可。

4. 炒香调料：

另起一干净的锅，放少许食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。

5. 加入菊花：

将处理好的菊花放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：

根据个人口味，加入适量的盐和糖进行调味。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

煎鸡肉时，火候要适中，避免过火导致鸡肉变老。

菊花在炒制过程中会释放出香气，所以不需要额外添加香料。

可以根据个人喜好，尝试不同的调料组合，创造出独特的风味。

这样一道美味的菊花鸡就完成了！享受烹饪的乐趣吧！

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