拔丝冬瓜条的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:07:41浏览量（）
拔丝冬瓜条
拔丝冬瓜条是一道清甜可口的家常菜，将冬瓜切成细条，裹上一层厚厚的糖浆后炸至金黄。端上餐桌，那香甜的味道瞬间在舌尖绽放。冬瓜的清爽与糖浆的甜蜜完美融合，每一口都让人陶醉。这道菜不仅色泽诱人，口感独特，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，都能展现出其独特的魅力。快来尝尝这拔丝冬瓜条，让甜蜜在舌尖流淌，享受一份别样的美味吧！
拔丝冬瓜条的做法
菜系及功效：私家菜 甜品/点心
口味：甜味
工艺：糖溜
拔丝冬瓜条的制作材料：
主料：冬瓜500克
调料：白砂糖200克,植物油75克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉15克,芝麻25克
拔丝冬瓜条的特色：
金黄透明，吃时有丝，香甜适口。
教您拔丝冬瓜条怎么做，如何做拔丝冬瓜条才好吃
1.冬瓜去皮去瓤，里棱复平，切成4厘米长的小拇指头条，放开水锅内冒一下，捞出沥干水分，加白糖少许，麻制几分钟。
2.蛋清打碗内，加入粉芡、面粉，水少许，调拌成糊，把冬瓜条下入，挂匀糊。
3.锅放火上，添入清油，油热时，将挂糊冬瓜逐条下入，炸至金黄色，外焦时出锅，倒出余油。
4.锅内炸油清出，下入白糖、炒至发红，起泡时，将炸好的冬瓜条下入，洒水少许，翻身两个，撒入芝麻，再翻身两个，起锅盛在盘内，上桌食用。外带凉水碗。
拔丝冬瓜条的制作要诀：清油作炸料用宜准备200克，比实际消耗的有些余分
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拔丝冬瓜条配料及功效--拔丝冬瓜条特色
私家菜拔丝冬瓜条是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料主要包括冬瓜、白糖、蜂蜜、鸡蛋清和面粉等。以下是关于拔丝冬瓜条的详细配料及功效介绍：
配料：
1. 冬瓜：主要食材，富含维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 白糖：作为甜味剂，增加菜品的甜度，同时也有润肺止咳的功效。
3. 蜂蜜：具有润肠通便、美容养颜的作用，为菜品增添一丝甜香。
4. 鸡蛋清：使菜品更加嫩滑，口感更佳。
5. 面粉（可选）：用于裹粉炸制，使菜品外酥里嫩。
烹饪步骤：
1. 冬瓜去皮去籽，切成细条状。
2. 将冬瓜条放入碗中，加入适量的面粉、鸡蛋清和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
3. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的冬瓜条逐条放入油锅中炸至金黄酥脆。
4. 油温升高后，关火，利用余温将白糖慢慢熬化成糖浆。
5. 将炸好的冬瓜条迅速倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使每根冬瓜条都裹上糖浆。
6. 最后撒上蜂蜜即可出锅装盘。
功效与作用：
1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热解毒的功效，有助于排出体内毒素。
2. 利尿消肿：冬瓜有利尿作用，有助于消除水肿。
3. 润肺止咳：白糖和蜂蜜具有润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。
4. 外酥里嫩：炸制后的冬瓜条外酥里嫩，口感极佳。
5. 营养丰富：冬瓜富含维生素C、膳食纤维和矿物质等营养成分，对人体健康有益。
总之，拔丝冬瓜条是一道美味可口且富有营养的特色菜品，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
如何做拔丝冬瓜条才好吃
拔丝冬瓜条是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 冬瓜 500克
2. 糖 50克（可以根据个人口味适量增减）
3. 淀粉 10克
4. 青红椒 适量（可选）
制作步骤：
1. 准备冬瓜，将冬瓜去皮去籽，切成约1厘米厚的长条状。
2. 将切好的冬瓜条放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，去除多余的水分。
3. 准备一个淀粉碗，将腌制好的冬瓜条均匀地裹上一层干淀粉。
4. 锅中加入足够的食用油，油温升至7成热时，将裹好淀粉的冬瓜条逐个下入锅中，炸至表面微黄捞出沥油。
5. 另起锅，加入适量的糖和少量的水，小火慢慢熬煮至糖融化并变成红色的糖浆。
6. 当糖浆变得浓稠时，将炸好的冬瓜条倒入糖浆中，快速翻炒均匀，让冬瓜条均匀地裹上糖浆。
7. 最后，根据个人口味可以撒上一些青红椒丝作为点缀。
注意事项：
1. 冬瓜条要切成均匀的长条状，这样炸出来的效果更好。
2. 炸冬瓜条时，油温不要太高，以免炸糊。
3. 糖浆的比例可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜，可以适当减少糖的用量。
现在你可以尝试在家制作拔丝冬瓜条了，享受美食带来的乐趣吧！
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