炸牛肉条的做法

私家菜炸牛肉条

私家菜中的炸牛肉条，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜牛肉，切成细条，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制入味。锅中倒入足够的油，待油温升高后，将牛肉条逐条放入，炸至金黄酥脆。出锅前，撒上葱花、椒盐等调味料，增加口感层次。炸牛肉条外酥里嫩，香气扑鼻，是下饭或是开餐前的必备小吃。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与幸福。每一口都是对美食的热爱与追求，让人回味无穷。

炸牛肉条的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：炸烧味

工艺：清炸

炸牛肉条的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：酱油100克,白砂糖50克,花生油50克,盐3克,味精1克,番茄汁10克

炸牛肉条的特色：

色泽金红，牛肉脆香。

教您炸牛肉条怎么做，如何做炸牛肉条才好吃

1.把牛肉横纹切一指粗长条，拍松，将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起，腌5分钟。

2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟，然后放入牛肉条，炸至牛肉条呈金红色，即捞起沥干油。

3.把炸好的牛肉摆在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。

炸牛肉条的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约200克。

炸牛肉条配料及功效--炸牛肉条特色

私家菜炸牛肉条是一道具有浓郁风味和丰富营养的家常菜。以下是炸牛肉条的特色配料及其功效：

配料：

1. 牛肉：选择优质牛肉，如牛里脊肉或牛肉片，切成条状。

2. 面粉：中筋面粉，用于裹粉炸制。

3. 淀粉：玉米淀粉或马铃薯淀粉，增加炸制的酥脆度。

4. 鸡蛋：打散后与面粉、淀粉混合，使炸出的牛肉条外酥里嫩。

5. 面包糠：可选，用于增加口感的层次感。

6. 葱姜蒜：切碎，用于提味增香。

7. 盐：适量，调味。

8. 黑胡椒粉：适量，增加香气和味道。

9. 五香粉：适量，增加独特的香味。

10. 辣椒粉（可选）：根据口味添加，增加辣味。

功效：

1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。

2. 促进消化：牛肉中的蛋白质和脂肪可以提供能量，促进消化。

3. 增强肌肉力量：定期食用牛肉可以帮助增强肌肉力量和耐力。

4. 抗氧化：牛肉中的维生素B群和铁质有助于抵抗自由基，减缓衰老。

5. 改善皮肤：牛肉中的蛋白质和锌对皮肤健康有益，可以使皮肤看起来更光滑细腻。

烹饪步骤：

1. 将牛肉条用盐、黑胡椒粉、五香粉和辣椒粉腌制入味，腌制时间可以根据个人口味调整。

2. 将腌制好的牛肉条裹上面粉、淀粉和鸡蛋液，然后裹上一层面包糠（如果使用）。

3. 锅中倒入足够的油，预热至180°C左右，将裹好粉的牛肉条逐条放入油锅中炸至金黄酥脆。

4. 炸好后，捞出沥油，撒上葱花即可享用。

通过以上配料和步骤，您可以制作出美味可口的私家菜炸牛肉条，既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养和健康。

如何做炸牛肉条才好吃

要制作美味的私家菜炸牛肉条，可以参考以下步骤：

材料：

牛肉条：500克

鸡蛋：2个

面粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：适量

蒜末：适量（可选）

生姜末：适量（可选）

步骤：

1. 准备牛肉：

将牛肉条切成约0.5厘米厚的片，然后用料酒、盐和黑胡椒粉腌制20分钟。如果喜欢，还可以加入一些蒜末或生姜末增加风味。

2. 裹粉：

在一个碗中，将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀。

将腌制好的牛肉条逐条裹上混合好的面粉淀粉混合物。

3. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），这是炸牛肉条的最佳温度。

将裹好粉的牛肉条轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

炸好后，用漏勺捞出牛肉条，并放在厨房纸上沥油。

4. 搭配：

可以搭配自己喜欢的蘸料或者凉拌酱一起食用，如甜辣酱、辣椒酱或者芝麻酱等。

小贴士：

牛肉条要切得薄而均匀，这样炸出来的效果更好。

炸牛肉条时，油温不要过高，以免外焦里生。

腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

炸好的牛肉条要尽快食用，以免回油。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的私家菜炸牛肉条了。祝你烹饪愉快！

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