烧皮丝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:07:38浏览量（）
私家菜烧皮丝
烧皮丝是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用猪肚皮经过处理后切丝，再搭配胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，色彩丰富，营养均衡。烧制时，选用秘制酱料，口感醇厚，香气扑鼻。皮丝爽脆可口，入口即化，搭配蔬菜的微甜，让人回味无穷。烧皮丝不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。在享受美食的同时，还能为身体补充所需营养，实乃一道不可多得的佳肴。无论是家庭聚会还是朋友小聚，烧皮丝都能为大家带来愉悦的味蕾体验。
烧皮丝的做法
菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：白烧
烧皮丝的制作材料：
主料：油皮500克
辅料：姜50克,香菜30克
调料：胡椒粉2克,盐4克,花生油60克
烧皮丝的特色：
滋醇而厚，味道咸鲜。
教您烧皮丝怎么做，如何做烧皮丝才好吃
1.先将豆腐皮用微量碱水泡20分钟拿出，切3厘米宽的条，再横切细丝；嫩姜切细丝；香菜切细末，待用。
2.火上置锅，着进花生油待热，把姜丝下锅中略炸冲入鲜汤600毫升，放入切好的豆皮丝，盖上锅盖，翻滚3分钟，掀开锅盖，见汤白似奶，即下食盐、白胡椒粉，略翻出锅盛品锅中，撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烧皮丝配料及功效--烧皮丝特色
私家菜中的烧皮丝是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：
配料：
1. 皮丝：通常使用豆芽菜或者粉丝制成，作为烧皮丝的主要食材，增加了菜品的口感。
2. 火腿肠：提供咸香的味道，使菜品更加美味可口。
3. 青红椒：增加色彩对比，同时提供辣味和清香。
4. 葱姜蒜：提升菜品的香气，去腥增鲜。
5. 干辣椒：赋予菜品麻辣的口感。
6. 花椒：带来麻的感觉，增加食欲。
7. 盐、糖、鸡精、醋：调味品，使菜品味道更加丰富。
8. 香油：增加菜品的香气和口感。
功效：
1. 豆芽菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。
2. 粉丝：含有多种矿物质和膳食纤维，能吸水膨胀，促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 火腿肠：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强免疫力、促进身体发育。
4. 青红椒：富含维生素A、维生素C和辣椒素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、促进食欲等作用。
5. 葱姜蒜：具有发散风寒、杀菌消炎、增进食欲等功效。
6. 干辣椒：含有辣椒素等刺激性成分，能刺激味蕾、促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。
7. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等作用，对于脾胃虚寒、风湿痹痛等有一定的缓解作用。
8. 盐、糖、鸡精、醋：作为调味品，能提升菜品的口感和滋味，同时补充人体所需的微量元素。
总之，烧皮丝这道菜品营养丰富、口感独特，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，还能为身体提供所需的营养和能量。
如何做烧皮丝才好吃
要制作美味的私家菜烧皮丝，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
皮丝（可以是豆皮、豆腐皮等）
青椒
红椒
葱
姜
大蒜
干辣椒
生抽
老抽
料酒
白糖
盐
食用油
制作步骤：
1. 准备食材：将皮丝用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后捞出沥干水分。青椒、红椒去籽后切成细丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧热锅：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 炒香调料：在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使调料充分融合。
4. 下锅炒：将泡发好的皮丝放入锅中，用铲子快速翻炒，使皮丝均匀受热。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 加入彩椒：将切好的青椒丝和红椒丝放入锅中，与皮丝一起翻炒，使颜色更加鲜艳。
7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 皮丝要提前泡发好，去除多余的盐分和杂质。
2. 炒制过程中要用小火快速翻炒，避免炒焦。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
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