山药素汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:07:34浏览量（）
私家菜山药素汤
私家菜山药素汤是一道健康美味的素食佳肴。精选上等山药，细腻滑嫩，搭配多种蔬菜，如胡萝卜、香菇、豆腐等，共同熬制出醇厚的汤底。山药富含多种营养成分，不仅能为身体提供能量，还有益肾健脾。素汤口感清淡，却饱含鲜香，既能满足味蕾，又兼顾营养均衡。此外，山药素汤还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要控制血糖、血压的朋友们。它既是一道家常美味，也是一款健康养生佳品，让您在享受美食的同时，也能照顾到身体的需求。
山药素汤的做法
菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱
口味：清香味
工艺：煮
山药素汤的制作材料：
主料：山药300克
辅料：香菇（鲜）20克,胡萝卜20克,西芹20克
调料：盐5克,香油5克
教您山药素汤怎么做，如何做山药素汤才好吃
1.新鲜山药和胡萝卜分别去皮，切片。
2.香菇泡软去蒂，切片；西洋菜摘取嫩叶洗净，梗留下备用。
3.锅内放入5杯水烧开，先放入西洋菜梗煮20分钟后捞出，再把山药、香菇、胡萝卜放入开水中煮熟，捞出。
4.最后放入西洋菜叶，用调味料（盐5克、香油5克）调味就可以了。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药素汤配料及功效--山药素汤特色
私家菜山药素汤是一道健康美味的素食佳肴，其配料丰富多样，具有多种功效。以下是山药素汤的特色配料及其功效：
配料：
1. 山药：作为主料，山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，有助于增强免疫力、降低血脂。
3. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和矿物质，有助于维护视力、增强免疫力。
5. 青豆：青豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、预防便秘。
6. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，可增加汤品的香气和口感。
7. 葱花：葱花具有解表散寒、祛风止痛的功效，可增加汤品的香气和口感。
8. 盐：调味品，用于调整汤品的口感。
功效：
1. 增强免疫力：山药、香菇和青豆等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
2. 补脾养胃：山药具有补脾养胃的功效，可改善脾胃功能，增进食欲。
3. 降低血脂：豆腐和香菇等食材富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
4. 维护视力：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力、预防眼疾。
5. 促进消化：青豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。
6. 温中散寒：姜片具有温中散寒的功效，可驱散体内寒气、缓解感冒症状。
总之，山药素汤是一道营养丰富、健康美味的素食佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做山药素汤才好吃
要制作美味的私家菜山药素汤，可以按照以下步骤进行：
材料
山药：2根
胡萝卜：1根
香菇：5-6朵（干香菇需要提前浸泡）
豆腐：1块
蘑菇：适量（可以是金针菇、口蘑等）
生姜：几片
大蒜：几瓣
香菜：适量（可选）
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡高汤：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤
1. 准备食材：
山药去皮切成块状。
胡萝卜洗净切成小丁。
香菇提前浸泡后切片。
豆腐切成小方块。
其他蘑菇洗净切片。
生姜切片，大蒜拍碎。
香菜洗净切段（可选）。
2. 煮汤：
在锅中加入适量清水，放入生姜片和大蒜瓣，大火烧开。
放入香菇和蘑菇，继续煮沸。
加入山药块和胡萝卜丁，煮约5-7分钟，让食材充分煮熟。
3. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
如果使用鸡高汤，可以在这个阶段加入，增加汤的鲜味。
4. 加入豆腐：
将豆腐块加入锅中，轻轻搅拌，让豆腐充分吸收汤汁。
继续煮沸。
5. 勾芡：
水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。
6. 出锅：
最后撒上香菜段（可选），煮1-2分钟即可出锅。
小贴士
山药在煮之前可以先用清水浸泡，这样可以去除多余的淀粉，使山药更加清淡。
煮汤时火候要大，这样汤汁才能煮得更加浓郁。
可以根据个人喜好加入一些其他食材，如粉丝、海带等，增加汤的口感和营养。
这样制作出来的山药素汤既美味又健康，非常适合家庭日常食用。
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