糖醋豌豆的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:07:23浏览量（）
私家菜：糖醋豌豆
糖醋豌豆是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩的豌豆，经焯水后，锅中热油，先炒香葱姜蒜，再加入豌豆翻炒。接着，调入适量的糖和醋，快速翻炒均匀，使豌豆充分吸收糖醋的香气。最后，撒上葱花点缀，出锅即可。这道菜色泽红亮，酸甜可口，营养丰富，是家常餐桌上的常见佳肴。它不仅口感独特，而且富含膳食纤维，具有开胃消食、补充营养等功效。无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷。
糖醋豌豆的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱
口味：糖醋味
工艺：炒
糖醋豌豆的制作材料：
主料：豌豆500克
辅料：鸡蛋50克
调料：植物油20克,姜5克,白砂糖10克,酱油3克,醋8克,淀粉(玉米)5克
教您糖醋豌豆怎么做，如何做糖醋豌豆才好吃
1. 将豌豆洗净，加淀粉、蛋液拌匀；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入豌豆炸酥，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，加白糖、米醋、姜片、酱油、少许水烧开成糖醋汁，放入豌豆翻匀即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋豌豆配料及功效--糖醋豌豆特色
私家菜中的糖醋豌豆是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括鲜嫩的豌豆、糖、醋以及葱姜蒜等调味料。以下是关于糖醋豌豆的特色及配料功效的详细解释：
配料：
1. 鲜嫩豌豆：作为这道菜的主要食材，豌豆富含蛋白质、维生素C以及膳食纤维，具有较高的营养价值。
2. 糖：常用的糖有白糖、冰糖等，用于中和豌豆的苦味，同时增加菜肴的甜味。
3. 醋：醋的酸味能够提升菜肴的口感层次，同时含有醋酸等有益成分，有助于消化。
4. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够去腥增香，提升菜肴的风味。
5. 辣椒（可选）：根据个人口味，可以加入适量的辣椒，增加菜肴的辣味。
功效：
1. 豌豆：豌豆富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
2. 糖：适量摄入糖分有助于提供身体所需的能量，同时糖醋豌豆中的糖分还能使菜肴更加美味可口。
3. 醋：醋具有杀菌消毒的作用，同时能促进消化液分泌，有助于消化。此外，醋还能降低血压、降低胆固醇。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜具有独特的香气，能提升菜肴的风味。同时，它们也具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、温中止呕、解毒等功效。
5. 辣椒（可选）：辣椒能够刺激食欲，促进消化，还有助于减肥。
烹饪技巧：
1. 豌豆需要提前焯水，去除生豆腥味。
2. 糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 烹饪过程中要注意火候的控制，避免将豌豆煮焦。
4. 最后撒上葱花和辣椒段，提升菜肴的视觉效果和口感。
总之，糖醋豌豆是一道美味可口且营养丰富的私家菜。通过合理的配料和烹饪技巧，可以制作出既美味又健康的糖醋豌豆佳肴。
如何做糖醋豌豆才好吃
要制作美味的糖醋豌豆，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 新鲜豌豆（嫩豌豆或荷兰豆均可）250克。
2. 精制白糖50克。
3. 白醋30克。
4. 玉米淀粉适量。
5. 食盐少许。
6. 蒜末1小勺。
7. 葱花1小勺。
8. 干辣椒段（可选）适量。
制作步骤：
1. 准备食材：将新鲜豌豆洗净，沥干水分。蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花备用。
2. 焯水豌豆：在锅中加入适量清水烧开，放入豌豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豌豆的生涩味，使其更容易入味。
3. 炒制糖醋汁：锅中放少量食用油，加热后放入蒜末和干辣椒段（如使用），煸炒出香味。然后加入精制白糖，小火慢慢翻炒至糖溶化变红色。
4. 加入豌豆翻炒：将焯过水的豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让豌豆充分吸收糖醋汁的味道。
5. 调味收汁：加入食盐、白醋和玉米淀粉，快速翻炒使调料均匀裹在豌豆上。根据个人口味，可以适量加入一些水，使糖醋汁变得浓稠。
6. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪技巧：
1. 豌豆焯水时可以加入一小撮食盐，这样能够使豌豆保持翠绿色，同时提高口感。
2. 炒糖醋汁时要用小火，以免糖烧焦。同时，要不断翻炒，防止豌豆粘锅。
3. 使用玉米淀粉可以让糖醋汁更加浓稠，口感更佳。但注意不要加入太多，以免影响口感和色泽。
按照以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的糖醋豌豆。希望对你有所帮助！
肥肉炒豆腐泡怎么炒好吃 海瓜子炒西红柿怎么炒 蘑菇和油菜炒好吃不好吃 炒魔芋丝川菜怎么炒好吃 豆角炒牛肉痛风可以吃吗 粉丝苋菜炒好吃还是炒好 香草炒豆腐丝怎么炒好吃 豆角炒老豆皮怎么炒好吃 麻辣串炒韭菜怎么炒 素肠炒辣椒怀孕可以吃吗 小虾仁炒黄瓜怎么炒好吃 土豆胡萝卜肉炒丁的做法 柳州炒切粉怎么炒好吃 海带丝怎么炒比较好吃 炒牛肉怎么炒能炒烂 薏米泡了再炒祛湿吗怎么吃 产妇可以吃黄豆炒肉皮吗 不粘锅炒小米怎么炒 芹菜蒜炒腰子可以吃吗 蒜苗炒肉炒饼子好吃吗
