少妇鸡的做法

私家菜：少妇鸡

少妇鸡是一道深受喜爱的私家菜，选用嫩鸡为主料，辅以香菇、青椒等食材，色香味俱佳。烹饪时，鸡肉经过腌制后，与香菇、青椒等一同焖煮，使得鸡肉鲜嫩多汁，香菇和青椒的香气渗透其中。这道菜色泽红亮，口感鲜香，让人回味无穷。少妇鸡不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。它既体现了私家的烹饪智慧，又满足了人们对美食的追求，是家常菜中的一道佳肴。

少妇鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：麻辣味

工艺：炒

少妇鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉300克

辅料：淀粉(玉米)60克,青椒200克

调料：豆瓣30克,姜15克,大葱50克,料酒15克,盐3克,辣椒油20克,花椒粉5克,味精1克,鸡精1克,白砂糖4克,猪油（炼制）50克

少妇鸡的特色：

色泽红亮，鲜香细嫩，麻辣爽口，青椒味醇。

教您少妇鸡怎么做，如何做少妇鸡才好吃

1. 鸡胸脯肉治净剞上十字花刀，然后改成一字条，放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱段和匀，码味十分钟；

2. 小青椒去蒂，清洗干净，切成鱼眼形；

3. 郫县豆瓣剁细；

4. 锅置火上，烧精炼油至四成热，将码味后的鸡肉裹匀蛋清淀粉，放入锅中滑散捞出；

5. 锅内留少许油，烧至五成热，放入郫县豆瓣、小青椒粒，炒香上色，倒入鸡肉，加精盐，鸡精，白糖，翻炒入味，烹入辣椒油，花椒面，味精，颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。

少妇鸡配料及功效--少妇鸡特色

私家菜中的“少妇鸡”是一道以鸡肉为主料，辅以多种调料烹制而成的特色菜肴。其配料通常包括以下几种，并各自具有不同的功效：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、温中补虚等功效。

2. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用，有助于提升菜肴的风味。

3. 大葱段：大葱段能够增加菜肴的香气和口感，同时也有助于促进消化和吸收。

4. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，能够提升菜肴的抗菌能力，同时也能够刺激味蕾，增强食欲。

5. 红辣椒：红辣椒能够增加菜肴的辣味和色泽，同时也有助于促进血液循环和新陈代谢。

6. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，能够提升菜肴的风味层次感。

7. 酱油：酱油是传统的调味品之一，能够提升菜肴的咸味和色泽，同时也有助于补充人体所需的营养物质。

8. 芝麻油：芝麻油具有浓郁的香气和润滑的作用，能够提升菜肴的口感和风味。

少妇鸡的特色在于其独特的调味和烹饪方法，使得鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。同时，少妇鸡也是一道非常适合家庭制作的家常菜，营养丰富，口感鲜美。

请注意，虽然少妇鸡是一道健康的家常菜，但过量食用可能增加肠胃负担。因此，在享受美食的同时，也要注意适量饮食。

如何做少妇鸡才好吃

要制作美味的家常菜——少妇鸡，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鸡肉 500克

姜 3片

蒜 3瓣

青椒 1个

红椒 1个

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

香油 适量

水淀粉 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 青椒、红椒洗净，切成小块。

制作过程：

1. 锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香。

2. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色。

3. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。

6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴裹上一层光亮的汁液。

7. 关火，淋上香油，即可出锅装盘。

提示和建议：

在腌制鸡肉时，可以加入少量的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

炖煮时，可以根据个人口味调整水的量，喜欢汤汁多的可以多加点水。

勾芡前，可以先尝一下味道，根据口味适当调整盐量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你可以制作出美味的少妇鸡。祝你烹饪愉快！

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