青龙卧雪的做法

私家菜：青龙卧雪

青龙卧雪是一道富有诗意的家常菜，选用鲜嫩的龙利鱼为主料，搭配浓郁的雪里红，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩如玉，入口即化。雪里红独特的酸辣味与鱼肉的鲜美相得益彰，令人回味无穷。这道菜色泽翠绿，宛如青龙卧于雪地之中，形象生动，令人陶醉。青龙卧雪不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。它既能满足味蕾的需求，又能带来视觉上的享受，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

青龙卧雪的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：甜味

工艺：拌

青龙卧雪的制作材料：

主料：黄瓜250克

调料：白砂糖250克

教您青龙卧雪怎么做，如何做青龙卧雪才好吃

1.将黄瓜洗净，两头刻成龙头尾状（大头记得成龙头状），将黄瓜中段交叉改切（也叫套刀法），切成拉花状。

2.将改好刀的黄瓜切成6厘米长的段，按顺序排好。

3.取一24厘米平盘，将盘底撒上一层雪花糖（约150克），把切制好的黄瓜围放在盘中，在“龙”嘴里镶上一块红色圆状菜肴，再将剩下的雪花糖撒在黄瓜上。

青龙卧雪配料及功效--青龙卧雪特色

“青龙卧雪”是一道富有诗意的私家菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 黑鱼：选用新鲜的黑鱼，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 蛋清：为菜品增添丝滑口感，同时使汤汁更加浓稠。

3. 姜片：用于去腥增香，同时提升菜品的温暖度。

4. 白胡椒粉：适量添加，可增加菜品的香气和滋味层次。

5. 葱花：用于最后装饰，提升菜品的视觉效果。

功效与特点：

1. 黑鱼的功效：

黑鱼富含优质蛋白质，有助于身体代谢和维持免疫功能。

其含有的Omega-3脂肪酸对心血管健康有益，能降低血脂和血压。

黑鱼肉质细腻，易于消化吸收，适合各类人群食用。

2. 蛋清的功效：

蛋清富含优质蛋白质，是人体组织的重要构成成分。

它能提供持久的饱腹感，有助于控制饮食。

蛋清还能使汤汁更加浓稠，提升口感。

3. 整体功效：

“青龙卧雪”这道菜以黑鱼为主料，搭配蛋清和其他调料，营养丰富，口感细腻。

它能够满足人体对蛋白质、维生素和矿物质的需求，具有滋补养生的功效。

同时，该菜品色彩清新，造型美观，既美味又养生。

此外，“青龙卧雪”还融合了姜的温中散寒、白胡椒的温补脾胃以及葱花的提味增香等功效，使得整道菜品更加美味可口且富有营养价值。

如何做青龙卧雪才好吃

要制作美味的私家菜“青龙卧雪”，你可以参考以下步骤：

所需材料：

虾仁 300克

鸡蛋 3个

青豆 50克

香菇 5朵

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉等调味料

制作步骤：

1. 虾仁处理：

将虾仁洗净，去除虾线。

加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和少许白胡椒粉腌制15-20分钟。

淀粉适量，将虾仁裹上一层干淀粉。

2. 鸡蛋打散：

将鸡蛋打散成蛋液备用。

3. 香菇和青豆准备：

香菇洗净，切片备用。

青豆提前煮熟备用。

4. 烹饪过程：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，下入裹粉的虾仁，炸至两面金黄，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

接着加入香菇片翻炒至软。

倒入煮熟的青豆，加入炸好的虾仁。

倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在食材上。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

虾仁要选用鲜嫩的，这样炸出来的青龙卧雪才会外酥里嫩。

炸虾仁时油温不要太高，以免炸焦影响口感。

炒香菇和青豆时火候要适中，避免炒糊影响味道。

倒入鸡蛋液时要快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在食材上，这样口感会更加丰富。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的“青龙卧雪”了。祝你烹饪愉快！

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