苹果鹌鹑的做法

私家菜：苹果鹌鹑

苹果鹌鹑是一道色香味俱佳的私家菜。选用肉质鲜嫩的鹌鹑，搭配新鲜苹果一同烹饪。鹌鹑肉口感鲜美，营养丰富；苹果则增添了清香和甜味，使整道菜肴更加爽口。烹饪时，先将鹌鹑肉腌制入味，再与切好的苹果块一同放入锅中，加入适量的调味料，快速翻炒至熟透。这道菜肴既美味又健康，适合各个年龄段的人群享用。苹果鹌鹑的独特风味，让人回味无穷，是家常菜中的一道亮丽风景线。

苹果鹌鹑的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：果汁味

工艺：炸烹

苹果鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉300克

辅料：苹果150克,橘子50克,樱桃30克,小白菜50克

调料：白砂糖5克,番茄酱10克,醋5克,盐2克,料酒5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油70克

教您苹果鹌鹑怎么做，如何做苹果鹌鹑才好吃

1.先将鹌鹑脯肉切成小方块，置碗内，加入精盐、湿淀粉抓匀。

2.将苹果去皮，切成滚刀块。

3.炒锅置旺火，放油烧至八成热，下鹌鹑肉煎至九成熟，倒出沥油。

4.炒锅内留油烧热，放入生姜末、番茄酱煸成鲜红色，加白糖、香醋、料酒、精盐、苹果及少量清水烧沸，投入鹌鹑肉颠翻数下，用湿淀粉勾芡，放入蒜片，淋上麻油推匀，出锅装盘，以桔瓣、樱桃和青菜叶围过即成。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

苹果鹌鹑配料及功效--苹果鹌鹑特色

私家菜中的苹果鹌鹑是一道色香味俱佳的佳肴，其配料主要包括苹果、鹌鹑肉以及多种调味料。以下是苹果鹌鹑的特色及配料功效：

配料：

1. 苹果：选用新鲜苹果，口感鲜脆，富含维生素和纤维素，有助于促进消化和美容养颜。

2. 鹌鹑肉：鹌鹑肉营养丰富，肉质鲜嫩，低脂肪，适合高血脂、高血压患者食用。

3. 姜片：用于去腥增香，提升菜肴风味。

4. 葱段：增加菜肴的香气和口感层次。

5. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

6. 胡椒粉：提升菜肴的辣味和香味。

7. 料酒：去腥提鲜，使鹌鹑肉更加美味可口。

功效：

1. 苹果的功效：

苹果富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、改善消化功能、降低胆固醇水平。

苹果中的果酸和膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有助于预防便秘和减肥。

2. 鹌鹑肉的功效：

鹌鹑肉富含蛋白质、矿物质和微量元素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。

鹌鹑肉低脂肪、低胆固醇，适合高血脂、高血压患者食用，有助于预防心血管疾病。

苹果鹌鹑特色：

1. 口感丰富：苹果的清脆与鹌鹑肉的鲜嫩相得益彰，口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养均衡：菜肴中苹果和鹌鹑肉的搭配既保证了蛋白质的摄入，又提供了丰富的维生素和纤维素，营养均衡。

3. 色香味俱佳：苹果的香气与姜葱的香味相互融合，为菜肴增添了诱人的香气和色泽。

总之，苹果鹌鹑是一道集美味、营养和健康于一体的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做苹果鹌鹑才好吃

苹果鹌鹑是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是一种制作方法：

所需材料：

1. 熟鹌鹑肉 500克

2. 苹果 2个

3. 枸杞子 适量

4. 红枣 适量

5. 冰糖 适量

6. 生抽、老抽 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

步骤：

1. 将熟鹌鹑肉切成小块，苹果去皮去核切块，枸杞子和红枣洗净备用。

2. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色糖浆。

3. 加入鹌鹑肉块，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

5. 加入切好的苹果块和红枣，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至鹌鹑肉熟烂，苹果变软，加入枸杞子，继续炖煮5分钟。

8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道美味的苹果鹌鹑就做好了，你可以根据个人口味进行调整。

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