椒油拌油菜的做法

私家菜椒油拌油菜

椒油拌油菜是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜油菜，洗净后切成适当长度。锅中烧热植物油，下入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃，只留油。将油菜放入油中快速翻炒，使油菜均匀裹上椒油。最后，加入适量的盐、蒜末等调味料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，椒油香气扑鼻，口感鲜嫩，既可佐餐，又可作为凉拌菜享用，是家常菜品中的佳品。

椒油拌油菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味：椒麻味

工艺：炝

椒油拌油菜的制作材料：

主料：油菜400克

调料：盐5克,味精3克,花椒10克,色拉油25克

椒油拌油菜的特色：

鲜绿脆嫩，咸香适口，椒油味浓。

教您椒油拌油菜怎么做，如何做椒油拌油菜才好吃

1.嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片，先用开水烫一下，取出，再用凉水过凉，控净水分，放在盘内。

2.色拉油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇在油菜上，加入精盐、味精，拌匀即成。

椒油拌油菜配料及功效--椒油拌油菜特色

私家菜椒油拌油菜是一道色香味俱佳的凉菜，主要配料包括油菜、花椒、葱姜蒜、香菜、盐、白糖、鸡精、白醋和辣椒油等。以下是这道菜的特色及功效：

配料：

1. 油菜：作为主要食材，油菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的作用。

2. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的功效，还能增加菜肴的麻味，提升口感层次。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能去腥增香，提升菜肴的风味。

4. 香菜：增添一丝清新的香气，同时也有助于消化。

5. 盐、白糖、鸡精：调味料，使菜肴更加美味可口。

6. 白醋：提供酸味，与花椒的麻味相互衬托，使菜肴更加开胃。

7. 辣椒油：增加菜肴的辣味和色泽，提升食欲。

功效：

1. 清热解毒：油菜富含维生素C，有助于清除体内毒素，增强免疫力。

2. 润肠通便：油菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 杀虫止痒：花椒具有杀虫止痒的作用，对于轻微的皮肤瘙痒有一定的缓解作用。

4. 增加食欲：椒油拌油菜的独特风味和口感可以刺激味蕾，增加食欲。

5. 提升免疫力：油菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

总之，椒油拌油菜是一道既美味又健康的家常凉菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做椒油拌油菜才好吃

要制作美味的私家菜椒油拌油菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

油菜适量

蒜末适量

干辣椒适量（根据口味调整）

花椒适量

盐适量

白糖半小勺

香醋一小勺

鸡精少许（可选）

所需工具：

刀

砧板

大碗

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 将油菜清洗干净，沥干水分。

2. 干辣椒切成小段，蒜剁成蒜末。

制作过程：

1. 在大碗中，加入适量的盐、白糖、香醋和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后关火，放入花椒粒，待花椒变黑后捞出丢弃，留下花椒油。

3. 在另一个锅中，加入蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 将油菜放入锅中，快速翻炒均匀，让油菜充分吸收椒油和蒜香。

5. 将炒好的油菜倒入调味汁中，快速拌匀，让油菜均匀裹上调味汁。

提示和建议：

炒油菜时火候要快，以保持油菜的脆嫩口感。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖。

如果喜欢更浓郁的椒香味，可以适量增加干辣椒的用量。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟

总时间：15分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的椒油拌油菜。祝你烹饪愉快！

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