三丝鱿鱼的做法

粤菜三丝鱿鱼

粤菜中的三丝鱿鱼，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜鱿鱼，切成细丝，再与猪肉丝、木耳丝、青红椒丝等搭配。烹饪时，采用旺火快炒，使食材迅速熟透，保持其鲜嫩口感。三丝鱿鱼色泽金黄，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。这道菜既体现了粤菜的精细工艺，又展现了鱿鱼的独特风味。品尝时，丝丝缕缕的鱿鱼肉质与三丝的搭配相得益彰，令人回味无穷。

三丝鱿鱼的做法

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

三丝鱿鱼的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)300克,鸡胸脯肉150克

辅料：火腿50克,玉兰片100克,番茄100克

调料：盐15克,味精5克,胡椒粉5克,料酒15克,淀粉(玉米)12克,猪油（炼制）50克

教您三丝鱿鱼怎么做，如何做三丝鱿鱼才好吃

1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；

2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；

3. 番茄每个切4片，去籽、去皮；

4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；

5. 将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；

6. 将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；

7. 将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

三丝鱿鱼配料及功效--三丝鱿鱼特色

粤菜中的“三丝鱿鱼”是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，包括鱿鱼、木耳、红萝卜等，而搭配的酱汁如花生酱和芥末则为其增添了独特的风味。以下是关于“三丝鱿鱼”的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 鱿鱼：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养物质，具有补心养气、补肾益精、滋阴养肝、疏肝解郁等功效。

2. 木耳：木耳口感细腻，营养丰富，含有大量的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、铁、胶质等，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

3. 红萝卜：红萝卜富含维生素A，有助于增强免疫力，保护视力，促进生长发育。

4. 葱姜蒜：这些调料能去腥增香，提升整道菜品的口感。

功效与特点：

1. 降低胆固醇：鱿鱼中的高含量的蛋白质和微量元素有助于降低人体胆固醇含量，达到预防心脑血管疾病的效果。

2. 补充营养：三丝鱿鱼中的多种配料提供了丰富的维生素、矿物质和蛋白质，有助于满足人体对各种营养素的需求。

3. 促进消化：木耳和红萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：红萝卜中的维生素A和其他微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 滋阴养肝：鱿鱼和木耳的搭配也具有一定的滋阴养肝作用，适合肝肾阴虚的人群食用。

此外，“三丝鱿鱼”还具有口感鲜美、色泽金黄、造型美观等特点，深受食客们的喜爱。

在制作“三丝鱿鱼”时，可以根据个人口味调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保菜品的质量和安全。

如何做三丝鱿鱼才好吃

要制作美味的粤菜三丝鱿鱼，可以按照以下步骤进行：

材料

鱿鱼（乌贼）：500克

木耳：适量

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

红椒：1个

青椒：1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成细丝。

木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒洗净，切成细丝。

大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。

2. 焯水鱿鱼：

锅中加水烧开，放入鱿鱼丝，加入少许料酒，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制三丝：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。

加入木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝和红椒丝，翻炒均匀。

4. 加入鱿鱼：

将焯水后的鱿鱼丝加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少量鸡精提鲜。

6. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将三丝鱿鱼盛入盘中即可。

小贴士

鱿鱼丝要切得细而均匀，这样炒出来的三丝才会更加美观。

焯水时可以加入少许盐和料酒，去腥增香。

炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鱿鱼过老。

可以根据个人口味调整辣椒的用量。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的粤菜三丝鱿鱼了。

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