麻酱凤尾的做法

粤菜麻酱凤尾

粤菜中的麻酱凤尾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的鸡尾虾为主料，搭配特制的麻酱酱汁，口感醇厚且富有层次感。在烹饪过程中，将虾仁巧妙地串在竹签上，再淋上芝麻酱和其他调料，使得整道菜品香气扑鼻，令人垂涎欲滴。麻酱的香浓与虾仁的鲜美相互交融，展现出粤菜的独特魅力。这道菜品既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是品味美食的好选择。

麻酱凤尾的做法

菜系及功效：粤菜 家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

口味：酱香味

工艺：卤

麻酱凤尾的制作材料：

主料：莴笋500克

调料：酱油15克,芝麻酱8克,味精5克,盐5克,香油15克

教您麻酱凤尾怎么做，如何做麻酱凤尾才好吃

1. 嫩莴笋尖（长约14厘米）去皮，修理整齐后，在粗的一端切开约6厘米长的4瓣，放入沸水焯一下后捞出，晾凉后，整齐地装入碟内；

2. 取碗一只，放入芝麻酱，酱油，精盐，味精，香油，调匀成卤汁，浇在莴笋尖上即成。

麻酱凤尾

麻酱凤尾配料及功效--麻酱凤尾特色

麻酱凤尾是一道色香味俱全的粤菜，其配料丰富多样，包括：

1. 主料：

鸡胸肉 200克

虾仁 100克

鱼片（如鳜鱼或鲈鱼） 100克

香菇 5朵

莴苣 1根

2. 配料：

花生油 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽酱油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡蛋清 适量

芝麻酱 适量

花椒油 适量

白糖 适量

香醋 适量

鸡精 适量

凉开水 适量

3. 辅助调料：

辣椒油 适量（可选）

花椒粒 适量（可选）

配料功效：

1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2. 虾仁：高蛋白、低脂肪，含有丰富的锌和硒，有助于补充身体所需营养。

3. 鱼片：富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。

4. 香菇：含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌等功效。

5. 莴苣：富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。

麻酱凤尾特色：

1. 麻酱味浓：麻酱是这道菜的灵魂之一，它赋予了菜肴独特的香浓口感。麻酱通常与花生油、白胡椒粉、白糖等调料混合，搅拌均匀后淋在凤尾上，让人回味无穷。

2. 色泽红亮：鸡胸肉、虾仁、鱼片等食材经过腌制和烹饪后，呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

3. 口感鲜嫩：鸡肉、虾仁、鱼片等食材经过精心处理和烹饪，保持了鲜嫩的口感，让人入口即化。

4. 营养丰富：这道菜搭配了多种蔬菜和肉类，营养均衡，适合各类人群食用。

5. 风味独特：麻酱凤尾融合了多种风味的调料和食材，形成了独特而美味的口感，让人难以忘怀。

总之，麻酱凤尾以其独特的配料和丰富的营养价值，成为了粤菜中的一道经典佳肴。

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