酒香脆皮苹果环的做法

粤菜酒香脆皮苹果环

粤菜中的酒香脆皮苹果环，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜苹果，经过去皮、切片后，先以盐和糖腌制入味，再裹上脆皮糖衣。烹饪时，将苹果环炸至金黄酥脆，再淋上米酒和特制酱汁，香气四溢。这道菜既保留了苹果的清新口感，又融入了酒的醇厚与果皮的香脆，是粤菜中的一道创新佳肴。品尝时，苹果的酸甜与酒香交织，令人回味无穷，是宴请亲朋好友的绝佳选择。

酒香脆皮苹果环的做法

菜系及功效：粤菜

酒香脆皮苹果环的制作材料：

主料：红富士苹果3个（约750克）,干啤酒250克,脆浆糊80克,苹果酱或番茄沙司20克,花生油1000克（约耗100克）。

酒香脆皮苹果环的特色：

色泽金黄，外脆里嫩，果味香浓，酒香醇厚。

教您酒香脆皮苹果环怎么做，如何做酒香脆皮苹果环才好吃

1、苹果去皮后切成1cm厚的圆片，再用小刀挖去中间果核，修成环状。

2、脆浆糊加干啤酒和少许花生油搅匀。

3、净锅上火入花生油，待油温升至5成热时，将苹果环放入脆浆糊中拖裹均匀，下锅炸制定型并复炸呈金黄色捞出装盘。

4、将苹果酱或番茄沙司挤在苹果环上即成。

酒香脆皮苹果环配料及功效--酒香脆皮苹果环特色

粤菜中的“酒香脆皮苹果环”是一道富有创意和美味的点心，其特色主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 苹果：选用新鲜、无瑕疵的苹果，去皮去核后切成薄片。

2. 玉米淀粉：用于裹粉炸制苹果环，使其外酥内嫩。

3. 面粉：与玉米淀粉混合，增加面糊的粘稠度和口感。

4. 鸡蛋：打散后加入面糊中，使苹果环更加鲜嫩。

5. 香蕉：切片铺在模具底部，增加馅料的风味。

6. 白酒：选用优质白酒，如黄酒或米酒，为苹果环增添独特的酒香。

7. 糖：用于调味，可根据个人口味适量添加。

8. 油：用于炸制苹果环，使其外皮酥脆。

功效：

1. 苹果富含维生素和纤维素，具有润肠通便、美容养颜的功效。

2. 玉米淀粉和面粉的搭配使得苹果环口感酥脆，同时增加了食物的营养价值。

3. 香蕉具有润肺止咳、清热解毒的作用，与苹果的清香共同营造出美味的口感。

4. 白酒中的酒精成分可以促进血液循环，有助于消化和吸收。同时，白酒的香气也能与苹果的香气相互融合，提升整体风味。

5. 糖和油在炸制过程中为苹果环增添了甜味和润滑感，使其更加美味可口。

制作方法：

1. 将苹果片裹上面粉和玉米淀粉的混合物，然后打入鸡蛋液，确保每片苹果都均匀裹上面糊。

2. 在锅中加入足够的油，烧至六七成热时将裹好面糊的苹果片放入锅中炸至金黄酥脆。

3. 将炸好的苹果环摆放在盘中，撒上适量的糖和白酒调味即可享用。

总之，“酒香脆皮苹果环”以其独特的口感和丰富的营养价值成为了粤菜中的一道美味佳肴。

如何做酒香脆皮苹果环才好吃

要制作美味的粤菜酒香脆皮苹果环，可以参考以下步骤：

材料：

苹果：6个，去皮去核切片

玉米淀粉：适量

面粉：适量

鸡蛋：2个

面包糠：适量（可选）

白糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

蒜末：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备苹果环：

将苹果片用刀切成环形，厚度约几毫米，确保每片苹果的边缘都是平整的。

2. 腌制苹果片：

将切好的苹果片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制10分钟，让苹果片入味。

3. 裹粉：

将腌制好的苹果片依次裹上一层玉米淀粉、一个鸡蛋液（可选，增加口感），然后裹上一层面包糠（如果喜欢更酥脆的口感可以多裹一些）。

4. 炸苹果环：

锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C左右（油开始冒小泡时），将裹好粉的苹果环轻轻放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。

5. 装盘：

将炸好的苹果环捞出沥油，装盘即可。

6. 调味与享用：

根据个人口味，在苹果环上挤上适量的柠檬汁或撒上一些糖粉作为点缀，即可享用美味的酒香脆皮苹果环。

注意事项：

炸苹果环时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

腌制苹果片时可以适量加入白糖，增加甜味。

面包糠的用量可以根据个人口感进行调整，喜欢更酥脆的可以多裹一些。

按照以上步骤，你可以制作出美味的粤菜酒香脆皮苹果环了。祝你烹饪愉快！

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