咖喱牛肉擘酥的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:05:22浏览量（）
糕点咖喱牛肉擘酥
糕点咖喱牛肉擘酥，是一款融合了西式糕点创意与中式烹饪精髓的美食。外皮酥脆，内馅香浓，每一口都充满了惊喜。精选优质牛肉，搭配特制咖喱粉，香气四溢，令人回味无穷。擘酥的制作工艺精湛，将传统的烘焙技艺与现代创新相结合，呈现出别具一格的美味。无论是作为下午茶的小点心，还是家庭聚餐的佳肴，都能让人感受到这份独特的魅力。快来品尝吧，让这款美食成为你美好记忆中的一部分！
咖喱牛肉擘酥的做法
菜系及功效：美味糕点
咖喱牛肉擘酥的制作材料：
主料：水皮,酥心的酥料与淋糖擘酥相同。馅料：牛肉350克 油咖喱30克 洋葱100克 食盐5克 花生油20克 白砂糖25克 味粉1克 酒15克 清水150克
教您咖喱牛肉擘酥怎么做，如何做咖喱牛肉擘酥才好吃
1.擘酥皮的调制与淋糖擘酥同。
2.馅料：将牛肉剁烂，以白砂糖、花生油腌制。洋葱切粒炒熟。另用猪油炒100克面粉至金黄色，然后将清水、牛肉、洋葱、咖喱等全部馅料加入铲透混合即成，起锅冷却备用。
3.成型与烘烤：包入馅料折成角形，其余操作与淋糖擘酥同。
操作关键 煮牛肉不宜过熟，防止变韧，其它与淋糖擘酥同。
质量标准 色泽金黄，甘香酥化，有牛肉鲜味和微带咖喱香辣的特殊风味。
咖喱牛肉擘酥配料及功效--咖喱牛肉擘酥特色
糕点咖喱牛肉擘酥是一道融合了中式与西式烹饪手法的特色点心，其配料丰富多样，不仅口感层次丰富，而且具有一定的营养价值。以下是关于咖喱牛肉擘酥的特色及主要配料的详细说明：
配料：
1. 牛肉：选用新鲜牛肉，经过腌制后，与洋葱、胡萝卜等蔬菜一同炖煮，使肉质鲜嫩多汁。
2. 洋葱：富含维生素C和多种矿物质，能增加菜肴的香醇口感。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于消化和排毒。
4. 土豆：提供淀粉和膳食纤维，使菜肴更加饱腹。
5. 咖喱粉：选用优质的咖喱粉，为菜肴增添浓郁的咖喱香气。
6. 鸡蛋：用于擘酥皮的制作，使成品层次分明，口感酥脆。
7. 低筋面粉：与水混合后制成的面团，用于擘酥皮的制作。
8. 黄油：增加菜肴的香醇口感和奶香味。
功效：
1. 牛肉：富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和免疫力。
2. 洋葱：含有多种维生素和矿物质，能刺激血液循环，促进新陈代谢。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于维护眼睛健康和促进消化。
4. 土豆：提供淀粉和膳食纤维，有助于控制血糖和血脂水平。
5. 咖喱粉：含有多种香料成分，能刺激食欲，促进消化。
6. 鸡蛋：富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于提高大脑发育和记忆力。
7. 低筋面粉：富含碳水化合物和膳食纤维，能提供持久的能量和促进肠道蠕动。
8. 黄油：含有饱和脂肪酸和维生素A，有助于维持心脏健康和视力。
咖喱牛肉擘酥特色：
1. 层次丰富：通过将牛肉、洋葱、胡萝卜等食材与擘酥皮相结合，使得成品具有明显的层次感，口感酥脆可口。
2. 香气扑鼻：咖喱粉的加入使得菜肴散发出浓郁的咖喱香气，令人垂涎欲滴。
3. 营养均衡：该点心中的各种配料富含不同的营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。
4. 制作简便：咖喱牛肉擘酥的配料和步骤都相对简单，易于学习和制作。
总之，糕点咖喱牛肉擘酥以其独特的口感、丰富的营养价值和便捷的制作方式，成为了许多人喜爱的特色点心之一。
如何做咖喱牛肉擘酥才好吃
材料：
牛腱子肉 500 克
面粉 200 克
鸡蛋 1 个
牛奶 100 毫升
咖喱粉 2 茶匙
食盐 适量
胡椒粉 适量
植物油 适量
步骤：
1. 将牛腱子肉切成小块，用清水浸泡 30 分钟后，捞出沥干水分。
2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、咖喱粉、食盐、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成面糊。
3. 将牛腱子肉块放入面糊中，让肉块充分吸收面糊。
4. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎熟，两面煎至金黄色即可。
5. 出锅后撒上适量的葱花、香菜等装饰即可。
温馨提示：
1. 牛腱子肉要选择新鲜的，这样做出来的咖喱牛肉擘酥才会更加美味。
2. 煎熟的面糊要以小火慢慢煎熟，这样才能够让面糊中的面粉充分膨胀，口感更加松软。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者孜然粉等调味料。
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