南春卷的做法

南春卷

南春卷，是江南地区传统名点之一。它选用薄如蝉翼的春笋、鲜嫩的猪肉和清香四溢的豆沙为馅料，用面粉制成的皮包裹后，再经过油炸或蒸煮，便制成了这道色香味俱佳的美食。

南春卷的皮薄如纸，馅料鲜美多汁，每一口都能品尝到春天的气息。它既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心。南春卷不仅美味可口，还寓意着春天的到来，寄托着人们对美好生活的向往。无论是家庭聚会还是朋友小聚，南春卷都是不可或缺的美味佳肴。

南春卷的做法

菜系及功效：精品主食

南春卷的制作材料：

主料：面粉１５０克。配料：淀粉１００克,鲜猪肉未２００克,香椿,豆芽,韭菜各８０克,鸡蛋３个,水发金钩,玉兰片,冬菇末各２０克,热火腿未３０克。

调料：精盐１４克,甜酱油３０克,咸酱油２０克,味精,胡椒面各５克。

教您南春卷怎么做，如何做南春卷才好吃

（１）将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香，下酱油、盐（１０克），味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎，拌入馅料中。

（２）将面粉、鸡蛋、淀粉、盐（４克），用水调均匀成糊浆状。锅上火，烘热，用肥膘抹匀，倒入糊浆混成圆形，微火烤熟，撕下，从圆心处均分６块呈扇形，包入馅心，裹成长６厘米、宽３厘米的长方条。

（３）当油锅烧至七成油温时，下卷炸成金黄色，捞出控干油，随蘸水上桌。

南春卷

南春卷配料及功效--南春卷特色

南春卷是一种传统的中式点心，以其独特的制作方法和丰富的配料而闻名。以下是南春卷的一些主要配料及其功效：

配料：

1. 面粉：作为外皮的主要成分，提供了弹性和延展性。

2. 猪肉：通常使用三肥七瘦的比例，富含蛋白质和必需的脂肪酸。

3. 白菜：含有丰富的维生素C、钙和铁质，有助于增强免疫力和补血。

4. 香菇：能提供香浓的口感和多种维生素，如香菇多糖具有增强免疫力的作用。

5. 豆芽：富含维生素A和膳食纤维，有助于改善消化和促进肠道健康。

6. 鸡蛋：增加馅料的黏性和营养价值。

7. 葱姜：提升馅料的风味。

8. 盐、糖、料酒：调味品，用于调整馅料的味道。

功效：

1. 猪肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

2. 白菜：富含维生素C和钙质，有助于增强免疫力，预防贫血。

3. 香菇：含有香菇多糖，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。

4. 豆芽：膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

5. 鸡蛋：提供高质量的蛋白质，同时增加馅料的黏性和营养价值。

南春卷特色：

1. 皮薄馅嫩：南春卷的外皮通常非常薄，馅料则饱满多汁，咬一口都能感受到皮的弹性和馅的鲜美。

2. 色泽金黄：炸至金黄色的春卷外皮酥脆，色泽诱人。

3. 味道鲜美：猪肉、白菜、香菇等食材的搭配使得南春卷的味道丰富多变，咸甜适中。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，春卷象征着春天的到来和生命的新生，因此南春卷也常被赋予吉祥如意的寓意。

南春卷不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

如何做南春卷才好吃

制作南春卷的步骤如下：

材料：

春卷皮

肉末（猪肉、鸡肉均可）

香菇

胡萝卜

香菜

豆芽

盐、胡椒粉、料酒

蚝油、生抽、糖

步骤：

1. 将香菇和胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。

2. 热锅凉油，将肉末下锅煸炒至变色，加入盐、胡椒粉、料酒调味。

3. 加入香菇丝和胡萝卜丝煸炒均匀。

4. 加入豆芽翻炒均匀，加蚝油、生抽、糖调味。

5. 将炒好的食材放在春卷皮上，卷起来。

6. 锅中加水烧开，放入春卷，两面煎熟即可。

注意事项：

1. 春卷皮要薄而有韧性，可以用面粉和水调成面糊，摊在热锅上煎熟。

2. 肉末要选用三肥七瘦的猪肉或鸡肉，这样做出来的南春卷口感更好。

3. 煮春卷时要等水烧开后再放，避免春卷皮粘锅。

4. 南春卷的馅料可以根据个人口味添加，比如可以加入虾仁、韭菜等。

按照以上步骤，你可以做出美味的南春卷了。

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