水氽肉丸的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:05:05浏览量（）
家常菜：水氽肉丸
水氽肉丸是一道家常美味，选材新鲜，制作简便。主要原料为猪肉馅，搭配葱姜、盐等调味料，搅拌成细腻的肉馅。锅内加水烧开，将肉馅挤成小丸子，下入锅中。待丸子浮起，捞出沥干水分，盛入盘中。最后浇上用蒜末、香油等调制的汁，即可享用。水氽肉丸的口感鲜嫩弹牙，汤汁醇厚浓郁，深受家人喜爱。这道菜既保留了肉质的鲜美，又融入了蔬菜的清香，是家常菜中的佳品。它适合各个年龄段的人群，简单易学，让你轻松在家享受美食的乐趣。
水氽肉丸怎么做好吃
类别 家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤精肉香。
主料 猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料 大葱15克 姜10克 香菜20克 木耳(水发)30克
调料 盐5克 料酒10克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 胡椒粉3克
1.将三肥七瘦的肉剁成肉泥，加入葱末、姜末、料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅拌均匀。
2.锅中放入开水、精盐、味精，将肉泥用手挤成丸子下入锅中，注意大小均匀，待锅内丸子浮起成熟时，下入木耳，撇去浮沫。
3.汤碗中放入香菜末、胡椒粉，将肉丸汤倒入汤碗中即成。
水氽肉丸制作提示
剁肉泥时，先将肉切碎，剁到不黏刀即可。
水氽肉丸的食谱营养
| 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖明虾豆腐 水煮肉片 素炒圆白菜 酸辣土豆丝 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 |
| 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 彩虹金菇煲 炖明虾豆腐 水煮肉片 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 |
| 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
| 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
水氽肉丸的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
水氽肉丸的营养成分
能量5774.22千卡
蛋白质99.97克
脂肪590.36克
碳水化合物17.52克
叶酸31.84微克
膳食纤维1.75克
胆固醇1090毫克
维生素a144.25微克
维生素b60.02毫克
维生素c10.75毫克
维生素e2.92毫克
胡萝卜素266.4微克
核黄素0.58毫克
硫胺素0.94毫克
烟酸24.8毫克
钙109.71毫克
磷993.09毫克
钾2323.5毫克
钠2976.07毫克
碘0.55微克
镁210.98毫克
铁13.62毫克
锌16.51毫克
硒40.42微克
铜0.61毫克
锰1.01毫克
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水氽肉丸是一道家常菜品，其配料主要包括猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为肉丸增添了丰富的口感和营养价值。
以下是水氽肉丸的特色及配料功效：
1. 特色：
肉丸鲜嫩：选用新鲜的猪肉馅，搭配鸡蛋和葱姜末等调料，使肉丸口感鲜嫩多汁。
鲜香可口：通过焯水的方式，去除肉丸中的腥味，同时保留其原有的香味。
独特风味：水氽肉丸的独特风味来自于猪肉与各种调料的完美结合，让人回味无穷。
2. 配料功效：
猪肉馅：猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、滋阴润燥等功效。适量食用猪肉馅有助于增强体质、改善营养不良。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂和矿物质，具有滋阴润燥、养心安神等功效。鸡蛋中的蛋白质与猪肉馅相互融合，使肉丸更加鲜美可口。
葱姜末：葱姜末具有去腥增香的作用，同时葱姜末还含有挥发油、葱蒜辣素等营养成分，有助于促进消化液分泌、增进食欲等。
盐：盐是调味品的主要成分之一，具有提味增鲜的作用。适量食用盐有助于维持人体电解质平衡、促进新陈代谢等。
胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、消食化积等功效。适量食用胡椒粉有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
料酒：料酒具有活血通络、祛风散寒等作用。适量饮用料酒有助于促进血液循环、缓解疲劳等。
总之，水氽肉丸是一道美味可口的家常菜品，其配料丰富多样且具有一定的营养价值。适量食用水氽肉丸有助于增强体质、改善营养不良等。
如何做水氽肉丸才好吃
水氽肉丸是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作水氽肉丸的步骤和所需材料：
材料：
猪肉馅（三肥七瘦）：500克
鸡蛋：1个
葱花：适量
姜末：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备肉馅：
将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜末和葱花。
顺着一个方向搅拌肉馅，使其上劲，口感更加紧实。
2. 调味：
加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
根据个人口味，可以适量加入盐和白胡椒粉进行调味。
3. 制作肉丸：
将搅拌好的肉馅团成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
可以用手轻轻将肉丸压成扁平的形状，这样更容易煮熟。
4. 煮肉丸：
锅中加水，烧开后保持沸腾状态。
将肉丸轻轻放入沸水中，避免溅水。
中小火煮约5-7分钟，直到肉丸完全浮起并且熟透。
5. 装盘：
将煮好的肉丸捞出，沥干水分。
可以将肉丸放入盘中，撒上葱花点缀。
6. 浇汁（可选）：
根据个人口味，可以准备一些简单的调料，如酱油、醋、辣椒油等。
将调料浇在肉丸上，增加风味。
小贴士：
肉馅要选三肥七瘦的，这样做出来的肉丸口感更好。
水淀粉可以让肉丸更加嫩滑，可以在肉馅中加入适量的水淀粉。
煮肉丸时用中小火，避免煮破皮。
可以根据个人喜好调整调料的种类和比例，创造出属于自己的独特风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的家常水氽肉丸！
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