酸菜氽白肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-18 18:03:05浏览量（）
家常菜：酸菜氽白肉
酸菜氽白肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用猪腿肉，煮至半熟后切片，与酸菜一起快速炖煮。酸菜的酸爽与猪肉的鲜嫩完美融合，口感鲜美，开胃提神。炖煮过程中，酸菜的咸香与猪肉的肥美相互映衬，让人回味无穷。此外，酸菜中的乳酸菌还有助于消化，适合一家大小共享。这道菜简单易做，却能在寒冷的冬日里给家人带来温暖与满足，是家常美味中的佼佼者。
酸菜氽白肉怎么做好吃
类别 东北菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜 围孕期食谱
工艺 汆 口味 咸酸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。
主料 猪肋条肉（五花肉）150克 酸白菜200克 粉丝75克
辅料 韭菜花15克
调料 盐3克 味精2克 花椒3克 腐乳（红）10克 辣椒油5克
1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片；酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝。
2.勺坐火上，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。
酸菜氽白肉的食谱营养
| 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒合菜 粉丝拌海带丝 拌合菜 拌合菜 粉丝菠菜 浓汤银杏风味肚 罗汉全斋 粉丝蛋皮丝 |
| 韭菜花 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c和食物纤维等。适... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烫豆腐 涮羊肉锅 韭菜花饺 韭花肚尖丝 豆腐干丝炒甜椒 火锅涮羊肉 鸡蛋牛肉汤 手抓羊肉（宁夏） |
| 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酸菜鱼 烤鸭酸菜汤 鸡丝酸辣汤 酸菜豆花汤 辣白菜炒饭 五花肉炖酸菜粉 酸菜魔芋 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
酸菜氽白肉的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜氽白肉的营养成分
能量1204.45千卡
蛋白质18.95克
脂肪95.13克
碳水化合物70.92克
膳食纤维2.75克
胆固醇163.5毫克
维生素a29.09微克
维生素c4毫克
维生素e6.96毫克
胡萝卜素84.7微克
核黄素0.15毫克
硫胺素0.2毫克
烟酸5.2毫克
钙158.78毫克
磷251.25毫克
钾557.22毫克
钠1866.23毫克
镁87.08毫克
铁10.96毫克
锌3.57毫克
硒11.41微克
铜0.25毫克
锰0.52毫克
酸菜氽白肉的做法大全教您酸菜氽白肉怎么做好吃,酸菜氽白肉的家常做法。酸菜氽白肉配料及功效--酸菜氽白肉特色
酸菜氽白肉是一道具有四川特色的家常菜，其配料主要包括酸菜、猪血旺（或猪血）和豆芽等。以下是这道菜的详细配料及功效：
配料：
1. 酸菜：四川产的酸菜，酸爽可口，是这道菜的灵魂之一。
2. 猪血旺（或猪血）：猪血富含铁质和多种维生素，有助于补血和排毒。
3. 豆芽：清脆爽口，增加菜肴的口感层次。
4. 葱花：增添香气和味道。
5. 姜蒜：提升菜肴的风味。
6. 花椒：赋予菜肴麻辣口感。
7. 辣椒：增加菜肴的辣味和色泽。
8. 盐：调味。
9. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 酸菜：酸菜富含维生素C和乳酸菌，有助于消化、开胃、促进食欲。
2. 猪血旺（或猪血）：猪血含有丰富的铁质和多种氨基酸，有助于补血、增强免疫力、排毒养颜。
3. 豆芽：豆芽富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。
4. 葱花、姜蒜：增添香气和辛辣味，刺激食欲。
5. 花椒：具有驱寒、祛湿、消肿、止痛的功效。
6. 辣椒：增进食欲、促进消化、增强体质。
7. 盐：调节菜肴的咸淡口味。
8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味和口感。
烹饪步骤：
1. 准备材料：将酸菜切丝，猪血旺切成小块，豆芽洗净备用。
2. 煮猪血旺：将猪血旺放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮几分钟至熟透。
3. 氽白肉：将猪肉切成薄片，用开水汆烫一下，捞出沥干水分。
4. 炒香料：锅中加油，放入花椒、姜蒜炒香，再加入辣椒段炒香。
5. 煮酸菜：将酸菜丝放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖几分钟。
6. 合炒：将煮好的猪血旺和汆烫好的白肉放入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。
7. 调味：加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。
酸菜氽白肉以其独特的麻辣口感和丰富的营养价值，深受家人喜爱。
如何做酸菜氽白肉才好吃
要制作好吃的家常菜酸菜氽白肉，可以参考以下步骤：
所需材料：
1. 猪五花肉：300克
2. 酸菜：200克
3. 葱：2根
4. 姜：2片
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡精：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，拌匀腌制10分钟。
2. 酸菜洗净，切成细丝，备用。
* 制作过程：
1. 锅中加入适量的清水，烧开后放入腌制好的五花肉片，煮至变色，捞出沥干水分。
2. 锅中留底油，放入干辣椒段、姜片和大蒜瓣，炒香。
3. 加入酸菜丝，翻炒均匀，再加入适量的白糖调味。
4. 将煮好的五花肉片重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，用大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 最后撒上葱花即可出锅。
提示和建议：
1. 五花肉片可以切得薄一些，这样更容易煮熟且口感更好。
2. 酸菜的咸度和酸度可以根据个人口味进行调整。
3. 炒香干辣椒段时，可以适量加入一些花椒粉或花椒粒，以增加麻香味。
烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约15分钟。
分量：此菜谱可供3-4人食用。
按照上述步骤，你可以制作出美味的家常菜酸菜氽白肉了。希望对你有帮助！
培根炒土豆丝怎么炒好吃 蕨菜炒肉丝可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 蚕豆怎么炒不变颜色呢 西红柿炒猪心怎么炒 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 腐竹猪肉土豆怎么炒 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 小青竹炒黑木耳可以吃吗 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 啤酒炒鸭怎么炒好吃 猫爪豆炒番茄怎么炒 素炒苦菊怎么炒好吃 腹泻可吃炒鸡内金吗 吃炒萝卜干有什么好处吗 瓜子炒焦了可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 辣椒炒小炒牛肉怎么炒 肉炒茄子加鸡蛋可以吃吗 土豆肉丝炒茄子怎么炒
