醋溜豆芽的做法
分类：家常菜时间：2025-08-18 18:03:04浏览量（）
家常菜醋溜豆芽
醋溜豆芽是一道简单又美味的家常菜。将豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分。热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入豆芽快速翻炒。醋、糖、盐等调料拌匀，倒入锅中，快速翻炒使豆芽均匀裹上调料。待汁液浓稠时，撒上葱花即可出锅。醋溜豆芽色泽红亮，口感鲜嫩，酸甜可口，营养丰富。它富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。这道菜非常适合家庭日常食用，简单易做，营养健康，是餐桌上的常见佳肴之一。
醋溜豆芽怎么做好吃
类别 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 家常菜 单身食谱 清热去火食谱
工艺 醋溜 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆嫩，爽口，清淡。
主料 绿豆芽300克
调料 花椒2克 醋40克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 盐3克 色拉油25克
1.将豆芽菜掐去两头洗净；
2.豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用；
3.炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒；
4.放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
醋溜豆芽的食谱营养
| 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
醋溜豆芽的营养成分
能量321.24千卡
蛋白质6.54克
脂肪25.53克
碳水化合物20.68克
叶酸18.3微克
膳食纤维4.48克
维生素a6.46微克
维生素b60.09毫克
维生素c12毫克
维生素e17.98毫克
胡萝卜素35.8微克
核黄素0.09毫克
硫胺素0.08毫克
烟酸1.7毫克
钙65.39毫克
磷98.47毫克
钾241.59毫克
钠1444.93毫克
碘0.6微克
镁62毫克
铁3.84毫克
锌1.48毫克
硒1.9微克
铜0.2毫克
锰1.43毫克
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醋溜豆芽
简介：
醋溜豆芽是一道简单又美味的家常菜，豆芽的清爽与醋的酸香完美结合，口感鲜嫩，营养丰富。
所需配料：
1. 豆芽：300克
2. 青红椒：适量（根据个人口味选择）
3. 蒜：3瓣
4. 生抽：1汤匙
5. 醋：1汤匙
6. 白糖：半汤匙
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 豆芽清洗干净，去掉两端。
2. 青红椒去籽洗净，切成丝。
3. 蒜瓣剁成蒜末。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。
2. 加入豆芽，大火快炒至豆芽变软。
3. 放入青红椒丝，翻炒均匀。
4. 加入生抽、醋、白糖和适量的盐，调味。
5. 最后大火收汁，注意不要收得太干，保持豆芽的爽脆口感。
提示和建议：
* 豆芽炒制时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约5-7分钟
分量：2-3人份
备注：
醋溜豆芽是一道低热量、高营养的家常菜，适合全家享用。它富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和减肥。
特色：
醋溜豆芽的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。豆芽的清爽与醋的酸香相互交融，形成了一种令人回味无穷的味道。此外，这道菜还富含维生素C和膳食纤维，具有促进消化、降低血脂和减肥的多重功效。无论是作为主食还是小吃，醋溜豆芽都能为您带来美味与健康的双重享受。
如何做醋溜豆芽才好吃
醋溜豆芽是一道简单又美味的家常菜，以下是制作醋溜豆芽的步骤：
所需材料：
1. 豆芽：300克
2. 青红椒：适量（根据个人口味选择）
3. 葱：适量
4. 生抽：1汤匙
5. 醋：1汤匙
6. 糖：1茶匙
7. 盐：适量
8. 淀粉：1茶匙
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将豆芽洗净，去掉两端，沥干水分。
2. 青红椒去籽洗净，切成丝。葱切成小段。
3. 准备一个碗，加入生抽、醋、糖、盐、淀粉和水，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱段翻炒出香味。
5. 加入青红椒丝，翻炒至断生。
6. 加入豆芽，翻炒均匀。
7. 倒入调味汁，翻炒均匀，让豆芽充分吸收调味汁的味道。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让豆芽熟透。
9. 最后尝试味道，根据个人口味适当加盐调味。
10. 出锅装盘，醋溜豆芽即可享用。
注意事项：
1. 豆芽炒制时间不宜过长，以免失去口感。
2. 烹饪过程中，可以适当尝试用手捏一下调味汁的味道，以便更好地调整。
3. 可以根据个人口味选择加入一些蒜末或者姜末，增加风味。
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