醋熘白菜的做法

家常菜：醋熘白菜

醋熘白菜是一道经典家常菜，口感鲜嫩，酸辣可口。主要食材为大白菜，辅以蒜末、姜末等调味料。烹饪时，先将白菜洗净切段，下锅焯熟后捞出。锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，再加入白菜快速翻炒。接着，加入适量的醋、糖、盐等调料，翻炒均匀，使白菜充分吸收调料的味道。最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠诱人。醋熘白菜色泽红亮，酸辣开胃，是很多家庭餐桌上的常客。它不仅简单易做，而且营养丰富，是一道既美味又健康的家常佳肴。

醋熘白菜怎么做好吃

类别 家常菜 清热解毒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 醋溜 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白菜500克
辅料 胡萝卜50克
调料 植物油15克 盐3克 醋15克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克 味精2克 姜5克 香油1克

1.将白菜洗净，取叶斜刀切成薄片；
2.胡萝卜去皮洗净，切成薄片；
3.将白菜片、胡萝卜片放入沸水中汆一下；
4.投入凉水中过凉，控净水分；
5.锅内倒油烧热，放入姜丝爆香；
6.再放入过凉后的白菜片和胡萝卜片，加入醋、白糖、盐、味精翻炒均匀。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

醋熘白菜制作提示

用同样的方烹饪方法，根据个人口味的不同，可任意调整糖、醋的比例。

醋熘白菜的食谱营养

醋熘白菜的营养成分

能量153.79千卡

蛋白质9.24克

脂肪1.68克

碳水化合物29.43克

叶酸95.09微克

膳食纤维4.69克

维生素a445.4微克

维生素c161.7毫克

维生素e4.7毫克

胡萝卜素2673.5微克

核黄素0.28毫克

硫胺素0.23毫克

烟酸3.61毫克

钙274.06毫克

磷185.72毫克

钾163.45毫克

钠1706.12毫克

镁66.74毫克

铁5.24毫克

锌2.24毫克

硒3.24微克

铜0.31毫克

锰1.5毫克

醋熘白菜配料及功效--醋熘白菜特色

醋熘白菜是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括白菜、蒜末、姜末、干辣椒、花椒等，这些配料共同赋予了醋熘白菜独特的风味和功效。

以下是醋熘白菜的详细配料及功效：

配料：

1. 白菜：白菜是这道菜的主要食材，富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便等功效。

2. 蒜末：蒜末具有杀菌消毒、促进消化、降低血脂等作用。

3. 姜末：姜末具有温中散寒、止呕、增强食欲等功效。

4. 干辣椒：干辣椒具有增进食欲、促进消化、抗炎等作用。

5. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒等功效。

功效：

1. 清热解毒：醋熘白菜中的白菜富含维生素C，具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

2. 润肠通便：白菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于改善便秘症状。

3. 增强食欲：醋熘白菜中的蒜末、姜末等调料具有开胃健脾的作用，可以增强食欲。

4. 抗炎杀菌：干辣椒等香料具有一定的抗炎杀菌作用，有助于预防和治疗一些炎症性疾病。

5. 降低血脂：白菜中的膳食纤维和微量元素可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病。

此外，醋熘白菜还具有降低血压、降低血糖、预防贫血等多种功效。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

需要注意的是，醋熘白菜的做法简单，但要根据个人口味和身体状况适量调整配料和烹饪方式。在食用过程中如有不适，应及时就医治疗。

如何做醋熘白菜才好吃

醋熘白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩，酸甜可口。以下是制作醋熘白菜的步骤：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 蒜末适量

3. 干辣椒适量（可选）

4. 生抽适量

5. 醋适量

6. 糖适量

7. 盐适量

8. 水淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段，然后放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和干辣椒翻炒出香味。

3. 加入切好的白菜段，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

5. 撒上适量的水淀粉，翻炒均匀，让白菜裹上一层薄薄的汁。

6. 炒至汤汁浓稠，白菜熟透即可出锅装盘。

注意事项：

1. 白菜焯水可以去除苦味，使口感更好。

2. 炒白菜时，火候要适中，避免炒焦。

3. 可以根据个人口味适量调整醋和糖的比例，以达到最佳口感。

希望这个食谱能帮助您做出美味的醋熘白菜！

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