砂锅冬菇焖河鳗的做法
分类：家常菜时间：2025-08-18 16:31:24浏览量（）
家常菜：砂锅冬菇焖河鳗
砂锅冬菇焖河鳗是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜河鳗，搭配冬菇和多种调料，经精心烹制后，河鳗肉质鲜嫩，冬菇浓郁可口。在砂锅中慢炖，使河鳗的鲜美与冬菇的香气充分融合，口感醇厚，令人回味无穷。此菜营养丰富，具有滋补养生的功效，适合家人聚餐时品尝。快来尝试这道美味佳肴，让家常味更添温馨与幸福！
砂锅冬菇焖河鳗怎么做好吃
类别 家常菜 贫血食谱 结核病食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色酱红，肥嫩，鲜咸微甜，味香浓。
主料 河鳗750克
辅料 香菇（鲜）100克
调料 菜籽油60克 香油5克 黄酒25克 柱侯酱35克 盐5克 味精5克 白砂糖20克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 陈皮10克
1.河鳗斩头颈骨（皮要连在一起）剖腹去内脏；
2.河鳗用开水烫一下，洗去白黏液，洗净切成3厘米～4厘米长块，盛在砂锅内；
3.冬菇剪去根蒂洗净，片成薄片；
4.炒锅放在火上，放入生菜油烧热，下入大蒜炸至金黄色；
5.把油盛入小碗内，再余一点油，放入葱、姜、柱侯酱，稍炒一下；
6.烹入黄酒，加入清水300克，精盐、味精、白糖、冬菇片、胡椒粉、陈皮丝，烧开，倒在河鳗砂锅内；
7.移至微火上加盖焖烧45分钟，揭盖，用筷子把河鳗稍动一下；
8.倒入蒜油、香油，收浓汤汁，加盖，汤汁滚动上桌。
砂锅冬菇焖河鳗制作提示
本品有油炸过程，需备生菜油约160克。
砂锅冬菇焖河鳗的食谱营养
| 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 河鳗炖豆腐 金针菇炖鳗鱼 锅烧河鳗 鱼丸汤 |
| 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
砂锅冬菇焖河鳗的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
砂锅冬菇焖河鳗的营养成分
能量2122.22千卡
蛋白质145.82克
脂肪146.52克
碳水化合物57.09克
叶酸43.47微克
膳食纤维6.13克
胆固醇1327.5毫克
维生素a11.85微克
维生素b60.02毫克
维生素c3.25毫克
维生素e67.8毫克
胡萝卜素71微克
核黄素0.3毫克
硫胺素0.17毫克
烟酸31.08毫克
钙367.02毫克
磷1953.62毫克
钾1678.44毫克
钠2828.48毫克
碘0.08微克
镁294.08毫克
铁15.53毫克
锌10.06毫克
硒256.21微克
铜1.74毫克
锰0.93毫克
砂锅冬菇焖河鳗的做法大全教您砂锅冬菇焖河鳗怎么做好吃,砂锅冬菇焖河鳗的家常做法。砂锅冬菇焖河鳗配料及功效--砂锅冬菇焖河鳗特色
砂锅冬菇焖河鳗的配料
主料：
河鳗：500克
冬菇：200克
辅料：
姜：几片
蒜：几瓣
葱：2根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于调色）
清水：适量
食用油：适量
配料（可选，根据口味添加）：
蘑菇：适量（如金针菇、香菇等）
蔬菜：如土豆、藕片等
调料包：如鸡精、鸡粉等
砂锅冬菇焖河鳗的功效
1. 河鳗：河鳗富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质（如钙、磷、铁等）和维生素A，具有补虚养血、祛风除湿、解毒消炎等功效。
2. 冬菇：冬菇是菌类食物，含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等作用。此外，冬菇还含有多种维生素和矿物质，有助于身体健康。
3. 姜：姜具有温中散寒、解表发汗、温肺止咳等功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
4. 蒜：蒜具有消毒杀菌、驱虫、抗炎等功效，还能促进食欲，增进消化。
5. 葱：葱具有解表散寒、祛风止痛、通窍等功效，对于风寒感冒、头痛等症状有一定的缓解作用。
砂锅冬菇焖河鳗的特色
1. 鲜美可口：河鳗肉质鲜嫩，冬菇口感鲜美，经过精心烹制后，菜肴味道鲜美，令人垂涎欲滴。
2. 营养丰富：砂锅焖煮的方式能够充分保留食材的营养成分，使得这道菜肴富含蛋白质、多糖类、维生素和矿物质等多种营养成分。
3. 色香味俱佳：砂锅冬菇焖河鳗色泽红亮，香气扑鼻，味道浓郁，让人食欲大增。
4. 养生保健：这道菜肴中的食材具有多种保健功效，适合气血不足、体质虚弱、营养不良等人群食用。
5. 简单易做：砂锅冬菇焖河鳗的配料和步骤都相对简单，适合家庭日常制作。
如何做砂锅冬菇焖河鳗才好吃
砂锅冬菇焖河鳗是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料
河鳗 1条（约500克）
冬菇 200克
姜 3片
葱 2根
料酒 2汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤
1. 处理河鳗：
将河鳗宰杀干净，去头去尾，去鳞去肠，洗净后切成段。
在河鳗段两面划几刀，以便入味。
2. 准备冬菇：
冬菇提前泡发，泡发后的冬菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。
3. 煎河鳗：
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入河鳗段，两面煎至微黄，取出备用。
4. 炒香调料：
锅中留底油，放入姜片和葱段，翻炒出香味。
加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 炖煮：
将煎好的河鳗段放回锅中，加入适量清水，水量以刚好没过河鳗为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到河鳗熟透。
6. 加入冬菇：
将泡发好的冬菇片加入锅中，继续焖煮10-15分钟，直到冬菇熟透。
7. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅：
打开锅盖，将炖好的砂锅冬菇焖河鳗盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士
煎河鳗时火候要适中，避免煎焦。
焖煮过程中要保持小火，以免烧干。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望你能成功制作出美味的砂锅冬菇焖河鳗！
蒸咸肉怎么蒸土豆做法 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 减脂期吃蒸青菜可以吗 土豆可以蒸着吃有毒吗 蒸整个鸡蛋正宗做法 猪肉泥如何成团蒸好吃 胃炎可以吃蒸的枣吗 蛋白蒸黄花鱼怎么蒸好吃 螃蟹蒸多久吃完最好吃 兖州好吃的早点蒸包 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 蔬菜蒸糙米饭怎么蒸的好吃 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 蓝莓可以蒸成酱吗怎么吃 砂锅蒸米粉做法大全 陕北蒸南瓜好吃不好吃呀
