辣炒鱿鱼丝的做法

家常菜：辣炒鱿鱼丝

辣炒鱿鱼丝是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜鱿鱼切丝，搭配干辣椒和葱姜蒜等调料，激发出鱿鱼的鲜美。热油锅中，鱿鱼丝迅速变色，翻炒至熟。此时，加入由辣椒、花椒等熬制的辣酱，使整道菜更加出彩。最后，撒上芝麻和葱花，提香增鲜。辣炒鱿鱼丝色泽红亮，口感爽脆，辣中带鲜，是下饭的绝佳选择。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与幸福。这道菜适合与家人朋友分享，共度美好时光。

辣炒鱿鱼丝怎么做好吃

类别 家常菜
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲.

主料 鱿鱼(鲜)300克
调料 醋10克 酱油25克 淀粉(玉米)40克 花生油100克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)3克 料酒25克 香油5克 盐2克

1.取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
2.炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开；
3.倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用；
4.干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；
5.大葱去皮，洗净，切碎；
6.净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热；
7.放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下；
8.倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开；
9.放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，即可。

辣炒鱿鱼丝制作提示

为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

辣炒鱿鱼丝的食谱营养

辣炒鱿鱼丝的营养成分

能量1361.41千卡

蛋白质54.9克

脂肪110.17克

碳水化合物39.19克

叶酸1.24微克

膳食纤维1.58克

胆固醇804毫克

维生素a106.1微克

维生素b60.02毫克

维生素c0.3毫克

维生素e50.85毫克

胡萝卜素6.4微克

核黄素0.24毫克

硫胺素0.11毫克

烟酸5.89毫克

钙176.5毫克

磷154.04毫克

钾1037.38毫克

钠2588.72毫克

碘0.6微克

镁176.27毫克

铁10.22毫克

锌8.36毫克

硒115.45微克

铜1.57毫克

锰1.56毫克

辣炒鱿鱼丝配料及功效--辣炒鱿鱼丝特色

辣炒鱿鱼丝是一道美味的家常菜，其配料主要包括鱿鱼丝、青红椒、葱姜蒜、干辣椒等，这些配料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。以下是辣炒鱿鱼丝的特色及配料功效：

配料：

1. 鱿鱼丝：富含蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

2. 青红椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化。

3. 葱姜蒜：具有独特的香气，能去腥增香，同时含有多种维生素和矿物质。

4. 干辣椒：富含维生素C和辣椒素，有助于增进食欲、促进消化。

功效：

1. 鱿鱼丝：提供优质蛋白质，有助于身体代谢和维持免疫功能。

2. 青红椒：富含维生素C，有助于增强免疫力、抗氧化，保护皮肤健康。

3. 葱姜蒜：具有杀菌消炎的作用，能提升菜肴的香气，同时促进食欲。

4. 干辣椒：刺激食欲，促进消化，缓解疲劳。

辣炒鱿鱼丝特色：

1. 色泽鲜艳：鱿鱼丝与青红椒的搭配使菜肴呈现出诱人的红亮色泽，增加食欲。

2. 口感鲜嫩：鱿鱼丝经过辣炒后，口感更加鲜嫩，入口即化。

3. 味道香辣：干辣椒的加入使得菜肴具有浓郁的香辣味，开胃下饭。

4. 营养丰富：搭配多种蔬菜，确保了菜肴的营养均衡，适合各类人群食用。

总之，辣炒鱿鱼丝以其独特的口感、丰富的营养和鲜明的特色，成为了许多家庭餐桌上的常见美食。

如何做辣炒鱿鱼丝才好吃

辣炒鱿鱼丝是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 鱿鱼丝 300克

2. 大葱 1根

3. 蒜 3瓣

4. 生姜 1小块

5. 干辣椒 适量

6. 青红椒 各半个

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 白糖 适量

10. 盐 适量

11. 淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 鱿鱼丝洗净，去掉膜和内脏，切成细丝。加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 大葱切段，蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，青红椒去籽切丝备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大葱段、蒜末和生姜末，翻炒出香味。

4. 加入腌制好的鱿鱼丝，大火快速翻炒，使鱿鱼丝受热均匀。

5. 加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色。

6. 加入青红椒丝，翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 鱿鱼丝要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 炒鱿鱼丝时要控制好火候，大火快炒可以保持鱿鱼的鲜嫩口感。

3. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如鸡精、醋等。

希望以上步骤能帮助您做出美味的辣炒鱿鱼丝！

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