韩式炖排骨的做法
分类：家常菜时间：2025-08-17 20:17:48浏览量（）
家常菜韩式炖排骨
韩式炖排骨是一道深受喜爱的家常美味。首先，新鲜排骨经过焯水去除血水和杂质，再用清水洗净。接着，将排骨与洋葱、萝卜、蒜等食材一起放入锅中，加入适量清水，用小火慢炖。在炖煮过程中，排骨散发出诱人的香气，同时融入了蔬菜的清新口感。待排骨熟烂入味后，再加入盐、酱油等调味料进行最后的调整。这道韩式炖排骨色泽酱红，肉质鲜嫩多汁，蔬菜爽口可口，让人回味无穷。它既满足了味蕾的需求，又为家人带来了满满的幸福感。
韩式炖排骨怎么做好吃
类别 冬季养生食谱 家常菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛排500克
辅料 芝麻25克 胡萝卜150克 洋葱（白皮）50克 辣椒(红、尖)25克 白果（干）10克 栗子（鲜）30克
调料 小葱15克 花椒2克 香叶5克 黄酒10克 盐5克 酱油5克 白砂糖3克
1.将胡萝卜洗净，切成块后蒸熟；
2.洋葱、辣椒洗净切成丝；
3.将排骨平放在石锅内，放入精盐、酱油、糖、黄酒、银杏、香叶、花椒、板栗、胡萝卜块、香葱、洋葱、辣椒丝，盖上盖焖一小时即可食用。
韩式炖排骨的食谱营养
| 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 白果百合炒桂圆 浓汤银杏风味肚 熘仔鸡 |
| 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
| 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
| 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子炖羊肉 鸭架汤 栗子牛肉 栗子炆猪肉 板栗山鸡 栗子焖排骨 板栗烧鸡 板栗烧白菜心 |
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| 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 怪噜鱼 夫妻肺片 麻酱素什锦 怪味苦瓜 怪味鸡块 炒蕨菜 虾肉小笼包 |
韩式炖排骨的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
韩式炖排骨的营养成分
能量868.76千卡
蛋白质121.37克
脂肪15.48克
碳水化合物65.29克
叶酸36.43微克
膳食纤维6.65克
胆固醇315毫克
维生素a1142.56微克
维生素c69.85毫克
维生素e18.33毫克
胡萝卜素6738.3微克
核黄素0.98毫克
硫胺素0.48毫克
烟酸38.67毫克
钙282.43毫克
磷1463.82毫克
钾1360.63毫克
钠2755.86毫克
碘0.72微克
镁257.41毫克
铁28.95毫克
锌36.64毫克
硒18.87微克
铜1.29毫克
锰1.62毫克
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韩式炖排骨是一道深受人们喜爱的家常菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值让人回味无穷。以下是韩式炖排骨的配料及功效：
配料：
1. 排骨：500克
2. 大葱：1根
3. 生姜：1小块
4. 大蒜：3瓣
5. 韩国红椒粉（辣椒粉）：适量
6. 韩国豆瓣酱：1大勺
7. 韩国酱油：2大勺
8. 料酒：2大勺
9. 糖：1小勺
10. 清水：适量
11. 食用油：适量
12. 盐：适量
功效：
1. 补充营养：排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体质。
2. 促进消化：大葱、生姜和蒜的香味能够刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，从而增强肠胃的消化功能。
3. 驱寒暖身：生姜和葱具有温中散寒的作用，适合在寒冷的季节食用。
4. 增加食欲：韩国红椒粉和豆瓣酱的加入，不仅增加了菜肴的风味，还能刺激味蕾，使食欲大增。
5. 提供能量：排骨中的脂肪和蛋白质可以为身体提供所需的能量。
烹饪步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。
3. 热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大葱、生姜和大蒜炒香。
5. 加入韩国红椒粉和豆瓣酱继续翻炒均匀。
6. 放入炒好的排骨，加入料酒、酱油和糖调味。
7. 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至排骨软烂，汤汁浓稠即可出锅。
韩式炖排骨以其独特的口感和丰富的营养价值成为了许多家庭餐桌上的常客。希望这个食谱能帮助你在家中尝试制作这道美味的菜肴！
如何做韩式炖排骨才好吃
韩式炖排骨是一道美味的家常菜，以下是制作韩式炖排骨的步骤和所需材料：
材料：
排骨：500克
韩国大酱（된장）：2汤匙
韩国红椒粉：1汤匙
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
麻油：1汤匙
韩国梨汁：1汤匙
韩国酱油：1汤匙
糖：1茶匙
清水：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备排骨：
将排骨洗净，切成适口大小的块。
在排骨中加入少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。
2. 炒制排骨：
锅中倒入适量的麻油，加热至五成热。
放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
加入姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。
3. 调味：
倒入韩国大酱和红椒粉，翻炒均匀。
加入梨汁、酱油和糖，继续翻炒均匀。
4. 炖煮：
倒入适量的清水，水量要没过排骨。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变软烂。
5. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨上色均匀。
6. 出锅：
将炖好的韩式炖排骨盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士：
排骨可以选择带骨头的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
炖煮过程中要保持小火，避免烧干。
收汁时要不断搅拌，防止烧焦。
希望这些步骤能帮助你做出美味的韩式炖排骨！
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