白菜炖豆腐的做法

家常菜：白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜。主要食材有嫩豆腐和新鲜白菜，搭配一些葱姜蒜等调料，炖煮而成。豆腐口感滑嫩，白菜清爽可口，相得益彰。在炖煮过程中，白菜的汁水与豆腐的鲜味相互融合，增添了独特的风味。此外，这道菜营养丰富，富含蛋白质、钙质和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。简单易学，既经济实惠又能满足味蕾的需求，是家常菜中的佳品。

白菜炖豆腐怎么做好吃

类别 家常菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克 大白菜(小白口)400克
调料 植物油50克 盐3克 味精5克 大葱5克 姜5克 鸡精2克

1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3.葱、姜切末；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；
5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

白菜炖豆腐的食谱营养

白菜炖豆腐的营养成分

能量631.5千卡

蛋白质53.56克

脂肪41.01克

碳水化合物28.98克

叶酸199.97微克

膳食纤维17.87克

胆固醇0.1毫克

维生素a46.95微克

维生素b60.26毫克

维生素c76.35毫克

维生素e42.84毫克

胡萝卜素281.7微克

核黄素0.22毫克

硫胺素0.39毫克

烟酸2.64毫克

钙715.32毫克

磷704.02毫克

钾1100.63毫克

钠2141.51毫克

碘15.33微克

镁362.45毫克

铁11.31毫克

锌5.01毫克

硒15.45微克

铜0.6毫克

锰1.25毫克

白菜炖豆腐配料及功效--白菜炖豆腐特色

白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括嫩豆腐、白菜、蒜、姜以及调料如食用油、盐等。以下是关于这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 嫩豆腐：富含优质植物蛋白、钙、维生素B1等。

2. 白菜：含有丰富的维生素C、钙、膳食纤维等。

3. 蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲。

4. 姜：能去腥增香，增加菜肴的风味。

5. 食用油：用于炒制和煎炖食材。

6. 盐：调味品，提升菜肴的口感。

功效与作用：

1. 豆腐：豆腐为大豆制品，含有丰富的植物蛋白，是素食者和普通人群获取优质蛋白质的良好来源。同时，豆腐还含有钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。

2. 白菜：白菜富含维生素C和膳食纤维，不仅能为身体提供必要的营养素，还有助于保持肠道健康，预防便秘。

3. 蒜：蒜中的挥发油具有杀菌消炎的作用，可以增强人体免疫力。此外，蒜还能刺激食欲，促进消化。

4. 姜：姜辣素等成分具有温中散寒、促进血液循环的功效。在寒冷的季节里，适量食用姜可以帮助驱寒暖胃。

5. 食用油：为菜肴提供必要的润滑剂，使烹饪过程更加顺畅。

6. 盐：作为调味品，适量的盐可以提升菜肴的口感，同时满足人体的味觉需求。

白菜炖豆腐的特色：

1. 清淡可口：白菜炖豆腐的汤汁醇厚但不油腻，口感清淡而鲜美。

2. 营养丰富：这道菜结合了豆腐的植物蛋白和白菜的营养素，为身体提供了全面的营养。

3. 简单易做：白菜炖豆腐的配料简单，制作过程也不复杂，适合家庭日常制作。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，白菜寓意着百事亨通、财源广进，因此这道菜也常被用作节日餐桌上的吉祥菜品。

总之，白菜炖豆腐是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做白菜炖豆腐才好吃

白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。以下是制作白菜炖豆腐的步骤和所需材料：

材料：

白菜适量

豆腐适量（嫩豆腐或老豆腐均可）

肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉，可选）适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽或酱油适量

盐适量

鸡精或味精适量（可选）

清水适量

步骤：

1. 准备食材：

白菜洗净，切成适当大小的块。

豆腐切成小方块或片状。

如果使用肉类，切成薄片或小块，并用料酒、生抽腌制10-15分钟。

2. 煎豆腐（可选步骤）：

锅中倒油，油热后放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒白菜：

锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。

放入切好的白菜块，翻炒至白菜变软。

4. 炖煮：

加入腌制好的肉类（如果使用），继续翻炒至肉变色。

倒入生抽或酱油，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过食材。

放入煎好的豆腐（如果使用），轻轻推动豆腐，使其均匀受热。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到白菜变软烂。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）。

翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

6. 出锅：

打开锅盖，检查白菜是否已经完全熟透。

出锅装盘，撒上葱花点缀（可选）。

小贴士：

炖煮时火候要掌握好，避免大火烧干。

白菜容易出水，炖煮时间不宜过长，以免白菜过于软烂。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的白菜炖豆腐！

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