豆浆炖羊肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-17 20:15:26浏览量（）
家常菜：豆浆炖羊肉
豆浆炖羊肉是一道营养丰富的家常美味。选用新鲜羊肉，搭配豆浆慢炖，既可去腥增香，又能使羊肉更加鲜嫩多汁。在炖煮过程中，羊肉的鲜美与豆浆的醇厚相得益彰，口感层次丰富。此外，豆浆中的植物蛋白与羊肉中的动物蛋白完美结合，为人体提供均衡的营养。这道菜品适合冬季食用，既能驱寒暖身，又能滋补身体。快来尝试一下吧，让家人共享这道美味佳肴！
豆浆炖羊肉怎么做好吃
类别 家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(肥瘦)500克 豆浆500克
辅料 山药150克
调料 植物油20克 盐6克 姜10克
1.羊肉洗净沥干，切4厘米见方块；
2.姜块切片；
3.淮山药洗切2厘米段；
4.将豆浆注入炖锅内加热，将开时加入熟植物油、羊肉块、淮山药、姜片；
5.炖至羊肉熟烂即可。
豆浆炖羊肉的食谱营养
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豆浆炖羊肉的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
豆浆炖羊肉的营养成分
能量1173.1千卡
蛋白质106.98克
脂肪74.36克
碳水化合物25.13克
叶酸12.05微克
膳食纤维6.97克
胆固醇460毫克
维生素a192.3微克
维生素c7.9毫克
维生素e5.66毫克
胡萝卜素497微克
核黄素0.83毫克
硫胺素0.43毫克
烟酸23.53毫克
钙108.02毫克
磷933.5毫克
钾1749.84毫克
钠2806.05毫克
镁179.52毫克
铁14.65毫克
锌17.75毫克
硒162.64微克
铜4.48毫克
锰1.07毫克
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豆浆炖羊肉是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括羊肉、豆浆、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮和盐等。这些配料在烹饪过程中相互融合，不仅为羊肉增添了独特的风味，还提供了多种营养成分。
以下是豆浆炖羊肉的特色及配料功效：
1. 配料特色：
羊肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、温中散寒等功效。
豆浆：含有丰富的植物蛋白、磷脂和矿物质，具有补充营养、清热解毒等作用。
大葱、生姜、大蒜：具有温中散寒、解表发汗等功效，能够增强羊肉的温补效果。
花椒、八角、桂皮：具有温中散寒、理气和胃等功效，能够提升菜肴的香气和口感。
2. 功效：
增强体质：豆浆和羊肉的搭配能够提供丰富的蛋白质和能量，有助于增强体质，提高免疫力。
温中散寒：花椒、八角、桂皮等香料的加入，能够驱散体内的寒气，对于胃寒、风寒感冒等有很好的辅助治疗作用。
补血养颜：羊肉富含铁元素和维生素B12，能够促进血红蛋白的合成，具有补血养颜的功效。
此外，豆浆炖羊肉的口感鲜美，肉质酥烂，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。同时，这道菜也具有一定的药用价值，对于产后体虚、营养不良等有一定的辅助治疗作用。
在烹饪过程中，需要注意火候的控制和调料的搭配，以确保菜肴的口感和营养价值最大化。同时，对于高血脂、高胆固醇等患者来说，需要适量食用这道菜，以免摄入过多脂肪和胆固醇。
如何做豆浆炖羊肉才好吃
豆浆炖羊肉是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
羊肉：500克
黄豆：200克
生姜：几片
大葱：1根
料酒：适量
冰糖：适量（可选）
盐：适量
步骤：
1. 准备食材：
羊肉切成块，洗净后用开水焯水去血沫，捞出沥干。
黄豆提前浸泡一晚，泡发至软。
生姜切片，大葱切段。
2. 焯水羊肉：
锅中加水烧开，放入羊肉焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干。
3. 炒糖色（可选）：
锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深红色糖浆。
4. 煎羊肉：
将焯水后的羊肉放入锅中，快速翻炒，使羊肉表面均匀裹上糖色。
加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
5. 炖煮：
倒入足够的开水，水量要没过羊肉。
放入料酒，加入适量盐，大火烧开后转小火慢炖。
6. 加入豆浆：
将泡发好的黄豆加入锅中，继续小火慢炖。
炖煮约1-1.5小时，直到羊肉和黄豆都熟烂入味。
7. 调味：
根据个人口味调整盐量，炖煮过程中可以适当尝味。
8. 收汁：
如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠。
9. 出锅：
将炖好的豆浆炖羊肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士：
羊肉焯水可以去腥味，还能使羊肉更加嫩滑。
炖煮过程中要保持小火，这样汤汁才会浓郁，羊肉也会更加入味。
可以根据个人喜好添加其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的豆浆炖羊肉！
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