贵妃鸡翅的做法
分类：家常菜时间：2025-08-17 19:35:57浏览量（）
家常菜贵妃鸡翅
贵妃鸡翅，一道深受喜爱的家常美味。选用新鲜鸡翅，经过腌制后，以独特的烹饪工艺烹制而成。色泽红亮，皮脆肉嫩，满口生香。搭配甜酸适中的酱汁，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起品尝。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，贵妃鸡翅都能让您展现出自己的厨艺与热情。快来尝试制作这道美味的家常菜吧，让贵妃鸡翅的鲜香飘进每一个家庭的餐桌！
贵妃鸡翅怎么做好吃
类别 家常菜 四川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 学生膳食
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 菜色金黄发亮，质地软糯，咸鲜中略带荔枝味，回味中带有葡萄酒余香。
主料 鸡翅600克
辅料 胡萝卜200克 荔枝50克
调料 红葡萄酒150克 白砂糖50克 大葱10克 姜10克 盐5克 料酒10克 味精2克 胡椒粉3克 香油10克 花生油40克 花椒2克
1.将胡萝卜切成厚菱形块，焯水待用。将鸡翅洗净，改刀，入碗，加料酒、味精、精盐、胡椒粉、花椒略腌制30分钟，下入沸水锅中焯水。姜洗净拍松；葱洗净切成段。
2.锅内放底油烧热，姜、葱爆锅，下入鸡翅翻炒，加红葡萄酒、清汤、精盐、味精、白糖，放入装有花椒的料包，用微火炖制40分钟。
3.待鸡肉熟透汤汁浓稠时，加入胡萝卜，拣去花椒包，装盘时将胡萝卜、荔枝围边。
贵妃鸡翅制作提示
1.掌握好荔枝味型，入口酸，回味甜，与糖醋味有别。
2.选用嫩仔鸡翅。
3.把握好火候，微火慢慢烧煨焖，以便入味。
贵妃鸡翅的食谱营养
| 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
| 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 椒盐凤翅 叉烧鸡翅 葡汁凤翅 炖鸡翅 荔枝鸡翅 |
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贵妃鸡翅的营养成分
能量2109.03千卡
蛋白质118.11克
脂肪119.77克
碳水化合物114.65克
叶酸13.34微克
膳食纤维3.6克
胆固醇486毫克
维生素a1549.66微克
维生素b61.58毫克
维生素c47.2毫克
维生素e27.31毫克
胡萝卜素8293微克
核黄素0.41毫克
硫胺素0.2毫克
烟酸28.13毫克
钙182.74毫克
磷657.62毫克
钾1778.88毫克
钠2584.86毫克
碘0.25微克
镁162.6毫克
铁10.1毫克
锌3.58毫克
硒54.23微克
铜0.41毫克
锰1.3毫克
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家常菜中的贵妃鸡翅，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 鸡翅：作为主料，提供了丰富的蛋白质和胶原蛋白。
2. 姜：能去腥增香，同时温中散寒。
3. 葱：能去腥提香，同时具有解表散寒的作用。
4. 花椒：能入药，具有温中止痛、杀虫止痒的功效。
5. 黄酒：能活血通络，祛风散寒，还能有效去除鱼、虾、蟹等食材的腥味。
6. 酱油：增加咸味，同时具有抗氧化、抗衰老的作用。
7. 白砂糖：能中和菜肴的油腻，同时提供甜味。
8. 番茄酱：使菜肴更加鲜美可口。
9. 醋：能降低菜肴的油腻感，增加酸味，开胃健脾。
功效：
1. 补充营养：鸡翅富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，有助于增强体质。
2. 促进消化：姜、葱、花椒等调料能促进唾液和胃液的分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化。
3. 缓解疲劳：适量食用贵妃鸡翅能为身体提供能量，缓解疲劳。
4. 祛风散寒：花椒等药材具有温中散寒的作用，对于风寒感冒初期等症状有一定的缓解作用。
5. 美容养颜：胶原蛋白有助于改善皮肤状态，减少皱纹产生，具有一定的美容养颜功效。
此外，贵妃鸡翅的特色还在于其独特的烹饪方法和口感。烹饪时先将鸡翅腌制入味，再裹上干淀粉炸至金黄酥脆，最后淋上用番茄酱、白糖、醋、酱油等调料制成的汁即可。这种烹饪方法使得鸡翅外酥里嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。
请注意，虽然贵妃鸡翅具有诸多功效，但也要适量食用，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。
如何做贵妃鸡翅才好吃
要制作美味的家常菜贵妃鸡翅，可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡翅中：500克
姜：适量
蒜：适量
冰糖：适量（约30克）
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
料酒：适量
清水：适量
香叶：2片
八角：2颗
盐：适量
步骤：
1. 鸡翅处理：
鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
在鸡翅中加入适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟。
2. 准备调料：
锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变色，炒至棕红色糖浆时，放入鸡翅翻煎至两面微黄。
3. 调味：
加入姜片、蒜瓣、香叶和八角，继续翻煎均匀。
倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使鸡翅充分吸收调料的味道。
4. 炖煮：
加入足够的清水，水量要没过鸡翅。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，期间可用筷子或牙签戳一下鸡翅，如果容易穿透，说明已经熟透。
5. 收汁：
炖煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透，此时可以开大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可。
6. 出锅：
将炖好的贵妃鸡翅装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用美味的家常菜贵妃鸡翅。
小贴士：
炖煮时要用小火，这样鸡翅才能炖得软烂入味。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
如果喜欢酸甜口味，可以在炖煮的最后加入一些番茄酱或者柠檬汁。
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