蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的猪肉和浓郁的蒜香而广受喜爱。选用的是五花肉，经过煮、晾凉后切成薄片，再与蒜泥、辣椒油、酱油等调料混合。每一口都能品尝到猪肉的醇厚与蒜泥的辛辣，口感丰富，层次分明。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类聚会上大放异彩。简单易做，却能带出肉质的鲜美与调料的巧妙融合，是餐桌上的常见佳肴。

蒜泥白肉怎么做好吃

类别 上海菜 家常菜 健脾开胃食谱 补气食谱
工艺 拌 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
口感 咸鲜肥美，蒜香浓郁。

主料 猪肉（后臀尖）250克
调料 酱油50克 味精3克 大蒜（白皮）50克 辣椒油25克

1.将肉洗净，放入清水锅中烧开，煮熟捞出，晾凉切片装盘。
2.将鲜汤100克烧开，放入生抽，蒜泥，味精调好，放入红油，调匀，冷透后浇在肉片上即可。

蒜泥白肉的食谱营养

蒜泥白肉的营养成分

能量1167.54千卡

蛋白质42.75克

脂肪102.16克

碳水化合物19.64克

膳食纤维0.65克

胆固醇217.5毫克

维生素a52微克

维生素c3.5毫克

维生素e24.72毫克

胡萝卜素72.5微克

核黄素0.37毫克

硫胺素0.7毫克

烟酸8.16毫克

钙68毫克

磷485.62毫克

钾764.62毫克

钠3276.85毫克

碘1.2微克

镁118.71毫克

铁7.44毫克

锌3.13毫克

硒9.62微克

铜0.47毫克

锰0.72毫克

蒜泥白肉配料及功效--蒜泥白肉特色

蒜泥白肉是一道中国传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是蒜泥白肉的特色配料及其功效：

配料：

1. 五花肉：五花肉肥瘦相间，口感鲜美。

2. 大蒜：蒜瓣去皮拍碎，捣成蒜泥，增加独特的香味。

3. 香葱：切碎，增添一丝葱香。

4. 姜：切片或切丝，去腥增香。

5. 花椒：少许，用于增加麻味，提升口感层次。

6. 辣椒油（可选）：根据个人口味添加，增加辣味。

7. 酱油：用于腌制五花肉，增加颜色和风味。

8. 醋（可选）：提酸，增加口感的层次感。

9. 糖（可选）：平衡味道，使菜肴更加美味。

10. 芝麻油（可选）：用于最后淋上，增加香气和光泽。

功效：

1. 五花肉：富含优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。

2. 大蒜：具有杀菌、抗病毒、抗氧化等多种功效，还能降低血脂、预防心血管疾病。

3. 香葱：含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。

4. 姜：具有温中散寒、止呕、杀菌等作用，适合胃寒、感冒初期等人群食用。

5. 花椒：具有温中散寒、止痛、杀虫等功效，还能增加食欲，促进消化。

6. 辣椒油（可选）：辣椒素能刺激食欲，促进消化，还有抗氧化、抗炎等作用。

7. 酱油：富含多种氨基酸和矿物质，有助于增强免疫力，延缓衰老。

8. 醋（可选）：醋酸具有杀菌、消毒、增加口感等作用，还能降低血糖、降低血脂。

9. 糖（可选）：糖分能提供人体所需的能量，还有助于缓解疲劳。

10. 芝麻油（可选）：芝麻油富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎、保护心脑血管等作用。

总之，蒜泥白肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒜泥白肉才好吃

蒜泥白肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，蒜香浓郁。以下是制作蒜泥白肉的步骤：

所需材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 大蒜 10瓣

3. 生姜 1小块

4. 青葱 2根

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 生抽酱油 适量

8. 蚝油 适量

9. 白糖 适量

10. 鸡精 适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后，转小火煮至熟透。煮好后，捞出五花肉，放入冷水中冷却，然后切成薄片备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，青葱切成葱花备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后，加入切好的大蒜和生姜，用中小火慢慢炒出香味。

4. 加入切好的五花肉片，翻炒至两面微黄。

5. 加入适量的盐、生抽酱油、蚝油、白糖和鸡精，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

6. 最后加入切好的青葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 煮五花肉时，可以加入一些料酒，去腥味。

2. 切五花肉时，可以根据个人口感，将肉切成薄片或条状。

3. 炒蒜蓉和生姜时，要控制好火候，避免炒糊。

4. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的蒜泥白肉了。

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