豉椒豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-17 19:29:35浏览量（）
家常菜豉椒豆腐
豉椒豆腐是一道经典的中式家常菜，以其鲜美可口、口感丰富而广受喜爱。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配特制的豉汁和青红椒，色彩鲜艳，香气扑鼻。烹饪时，先将豆腐切块，用开水焯熟备用。热锅凉油，下入蒜末和辣椒段爆香，再加入豉汁炒匀。最后，将焯好的豆腐倒入锅中，加入青红椒翻炒均匀，即可出锅。豉椒豆腐口感细腻，既有豆腐的嫩滑，又有辣椒的香辣，再加上豉汁的浓郁，让人回味无穷。这道菜适合家庭日常食用，既简单又美味。
豉椒豆腐怎么做好吃
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 潜水员食谱
工艺 炒 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)250克
辅料 青椒50克 洋葱（白皮）50克
调料 豆豉20克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 盐3克 白砂糖2克 香油5克 花生油15克 淀粉(玉米)3克
1.豆腐切成长方片，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2.青椒、洋葱均切成小块；
3.蒜切成末；
4.豆豉用水泡软剁碎；
5.坐锅点火放油，油热后放入蒜、豆豉煸炒出香味，加入酱油、盐、白糖和少许清汤，再加入青椒、洋葱、豆腐，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。
豉椒豆腐的食谱营养
| 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
| 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
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豉椒豆腐的营养成分
能量567.35千卡
蛋白质29.41克
脂肪41.04克
碳水化合物29.08克
叶酸112.84微克
膳食纤维9.4克
维生素a42.75微克
维生素b60.12毫克
维生素c40.35毫克
维生素e39.36毫克
胡萝卜素256.5微克
核黄素0.11毫克
硫胺素0.19毫克
烟酸1.14毫克
钙295.95毫克
磷337.31毫克
钾585.36毫克
钠1543.76毫克
碘5.52微克
镁220.85毫克
铁6.29毫克
锌2.73毫克
硒7.98微克
铜0.47毫克
锰1.07毫克
豉椒豆腐的做法大全教您豉椒豆腐怎么做好吃,豉椒豆腐的家常做法。豉椒豆腐配料及功效--豉椒豆腐特色
豉椒豆腐是一道具有浓郁地方特色的家常菜，其配料主要包括以下几种：
1. 豆腐：作为这道菜的主要食材，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有清热解毒、生津止渴的作用。
2. 猪肉末或鸡肉末：为菜肴增添口感和营养价值，提供身体所需的能量和氨基酸。
3. 豆豉：是一种用大豆、面粉等发酵制成的调味品，具有独特的香气和味道，能增加菜肴的风味。
4. 辣椒：常用的辣椒有干辣椒、辣椒酱等，能赋予菜肴辛辣的口感，刺激食欲。
5. 青红椒：增加色泽和口感，使菜肴更加丰富多彩。
6. 葱姜蒜：提升菜肴的香味，同时也有去腥增香的作用。
7. 食用油：用于炒制菜肴，使豆腐和配料充分融合。
8. 盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料：用于调整菜肴的味道，使其更加美味可口。
豉椒豆腐的功效主要包括：
1. 清热解毒：豆腐和豆豉都有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。
2. 生津止渴：豆腐富含蛋白质和水分，可补充人体所需的水分和营养，缓解口干舌燥。
3. 增加食欲：辣椒和葱姜蒜等调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
4. 促进消化：豆腐富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 提供能量：猪肉末或鸡肉末等肉类配料能为人体提供所需的能量和氨基酸。
总之，豉椒豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做豉椒豆腐才好吃
要制作美味的家常菜豉椒豆腐，请按照以下步骤操作：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 红辣椒：1个
3. 青辣椒：1个
4. 大葱：1根
5. 生姜：1小块
6. 大蒜：3瓣
7. 豆豉：2汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 生抽：1汤匙
10. 老抽：1茶匙
11. 白糖：1茶匙
12. 盐：适量
13. 水淀粉：1汤匙
14. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，红辣椒、青辣椒去籽切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，加入一点盐，将切好的豆腐片放入锅中焯水约2分钟，然后捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入红辣椒丝、青辣椒丝翻炒均匀，然后加入豆豉翻炒出香味。
5. 倒入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，让豆腐片充分吸收辣椒和豆豉的味道。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆腐片充分吸收调料的味道。
7. 最后，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。注意不要勾得太稠，以免影响口感。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
9. 最后，撒上大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
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