豉椒豆腐的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:35:52浏览量（）
私家菜豉椒豆腐
豉椒豆腐是一道颇具特色的家常菜。嫩滑的豆腐与香辣的豉汁、青翠的辣椒完美融合，口感丰富多变。豆腐的细腻与豉椒的咸香交织，每一口都充满了惊喜。烹饪时，先将豆腐切块，用油煎至两面金黄，再加入豉椒酱、蒜末等调料，快速翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。最后，撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的豉椒豆腐就完成了。这道菜既适合家常享用，也能在亲朋好友聚会时上桌，为餐桌增添一抹亮丽的色彩。
豉椒豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：豆豉味
工艺：拌
豉椒豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
辅料：辣椒(青,尖)30克
调料：豆豉20克,姜5克,盐3克,味精1克,大葱10克,酱油10克,香油10克
豉椒豆腐的特色：
豉香味浓，辣咸可口。
教您豉椒豆腐怎么做，如何做豉椒豆腐才好吃
1.豆腐放入沸水锅中煮透后捞出，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，整齐地摆入盘中，撒上精盐和味精；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱末；青椒剁成末；豆豉剁成泥。
2.炒锅置小火上，放入香油烧至四成热，加入豆豉、葱末、姜末和青椒末炒匀，倒入酱油和清汤20毫升烧沸，起锅倒在盘中的豆腐上拌匀即可。
豉椒豆腐配料及功效--豉椒豆腐特色
私家菜豉椒豆腐是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是豉椒豆腐的配料及其功效，以及豉椒豆腐的特色：
配料：
1. 豆腐：嫩滑的豆腐是这道菜的主要成分，提供了丰富的植物蛋白。
2. 猪肉末或鸡肉末：增加口感和鲜味，使菜肴更加美味。
3. 青红椒：提供鲜明的辣味和色泽，增加菜肴的层次感。
4. 葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。
5. 豉椒酱：特有的调味料，赋予菜肴独特的风味。
6. 酱油、料酒：增加咸味和提升香味。
7. 糖、盐：平衡味道，使菜肴更加美味。
8. 水淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠。
功效：
1. 豆腐：富含优质植物蛋白，有助于增强体力和免疫力。
2. 猪肉末或鸡肉末：提供蛋白质和必需脂肪酸，促进生长发育。
3. 青红椒：富含维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲。
4. 葱姜蒜：具有抗菌消炎、增强免疫力的作用。
5. 豉椒酱：含有丰富的辣椒素和多种矿物质，有助于促进食欲、增进消化。
6. 酱油、料酒：提供人体所需的氨基酸和维生素。
7. 糖、盐：维持身体的电解质平衡和酸碱平衡。
豉椒豆腐特色：
1. 色泽鲜艳：青红椒的鲜红与豉椒酱的酱红色相结合，使菜肴呈现出诱人的色泽。
2. 口感丰富：嫩滑的豆腐与鲜美的肉末相结合，既有豆花的细腻口感，又有肉末的浓香。
3. 味道浓郁：豉椒酱的独特风味与葱姜蒜的香气相互融合，使得整道菜肴充满了浓郁的香气。
4. 营养均衡：这道菜既包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，又易于消化吸收，非常适合家庭食用。
总之，豉椒豆腐以其独特的配料组合、丰富的营养价值和美味的口感深受人们喜爱。
如何做豉椒豆腐才好吃
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 大葱：1根
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 豆豉：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
12. 淀粉：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有食材，豆腐切成1厘米厚的片，青椒、红椒去籽切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，豆豉稍微剁碎备用。
2. 锅里加适量食用油，油热后加入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅里留少许油，放入姜片、蒜末和豆豉，翻炒出香味。
4. 加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
5. 倒入煎好的豆腐片，加入料酒、生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 最后加入大葱段，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。
8. 炒匀后，关火，将豉椒豆腐盛入盘中即可享用。
温馨提示：煎豆腐时要用小火，以免煎破豆腐。豆豉的用量可以根据个人口味适当调整。
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