炒三丁的做法
分类：家常菜时间：2025-08-17 19:28:20浏览量（）
家常菜：炒三丁
炒三丁是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。这道菜以胡萝卜、黄瓜和甜椒为主要食材，搭配上葱姜蒜等调料，炒制而成。胡萝卜丁鲜嫩可口，富含维生素A；黄瓜丁爽脆多汁，增添口感层次；甜椒丁则鲜红透亮，带来甜辣味道。在炒制过程中，火候掌握得当，使得三丁炒得外酥里嫩，色泽诱人。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，非常适合家庭日常食用。无论是作为开胃小菜还是下饭菜，炒三丁都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。
炒三丁怎么做好吃
类别 家常菜 利尿食谱 美容养颜食谱 理气调理食谱 补血食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊里脊300克 冬笋100克 芹菜100克
辅料 鸡蛋清30克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克
调料 料酒5克 味精2克 盐3克 香油5克 植物油15克
1.把羊肉筋洗净，切丁。
2.羊肉丁放入碗中，加入鸡蛋清、精盐拌匀。
3.姜切成末，葱切成花，冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜制成泥。
4.将植物油加入炒锅， 油热后加入姜、蒜稍炒，再加进“三丁”
大火翻炒，八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤，再淋入香油即成。
炒三丁制作提示
要选用羊里脊肉。
炒三丁健康提示
此菜具有利水，理气，美容，瘦身的作用。
炒三丁的食谱营养
| 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖明虾豆腐 水煮肉片 素炒圆白菜 酸辣土豆丝 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 |
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| 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 彩虹金菇煲 炖明虾豆腐 水煮肉片 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 |
| 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 芹菜炒鳝鱼 |
| 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 滑熘羊里脊 滑熘羊里脊 |
炒三丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒三丁的营养成分
能量440.76千卡
蛋白质71.05克
脂肪10.07克
碳水化合物18.86克
叶酸29.44微克
膳食纤维2.51克
胆固醇321毫克
维生素a40.2微克
维生素b60.01毫克
维生素c13.7毫克
维生素e7.32毫克
胡萝卜素153.2微克
核黄素0.86毫克
硫胺素0.29毫克
烟酸18.56毫克
钙105.81毫克
磷671.83毫克
钾712.45毫克
钠1665.54毫克
碘0.7微克
镁84.75毫克
铁10毫克
锌6.5毫克
硒19.39微克
铜0.58毫克
锰0.54毫克
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炒三丁是一道色香味俱全的家常菜，主要配料有胡萝卜、黄瓜和火腿肠。以下是炒三丁的特色及配料功效：
配料：
1. 胡萝卜：富含维生素A和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
2. 黄瓜：含有丰富的水分和维生素C，有助于保持水分平衡和抗氧化。
3. 火腿肠：提供蛋白质和必需的脂肪酸，同时含有多种矿物质。
功效：
胡萝卜中的β-胡萝卜素转化为维生素A，对眼睛健康有益。
黄瓜含有丰富的水分，有助于排毒和保持皮肤水润。
火腿肠提供的蛋白质和脂肪可以为身体提供能量。
炒三丁的做法：
1. 准备食材：将胡萝卜、黄瓜和火腿肠分别切成小丁。
2. 热锅凉油：锅中加油，油热后加入切好的胡萝卜丁翻炒至变色。
3. 加入黄瓜丁：将切好的黄瓜丁倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 加入火腿肠丁：最后加入火腿肠丁，继续翻炒至熟透。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
炒三丁时火候要快，以保持蔬菜的口感和营养。
可以根据个人喜好添加一些葱花或蒜末增加风味。
这道家常菜简单易做，营养丰富，适合全家享用。
如何做炒三丁才好吃
炒三丁是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富。以下是制作炒三丁的步骤和所需材料：
材料：
红薯丁：100克
胡萝卜丁：100克
甜玉米粒：100克
大蒜：3瓣
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
将红薯、胡萝卜、甜玉米分别洗净，切成小丁。
大蒜去皮，切成蒜末。
2. 焯水（可选）：
将切好的红薯丁放入沸水中焯煮2-3分钟，捞出沥干水分。
同理，将胡萝卜丁和甜玉米粒也焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
加入焯好水的红薯丁、胡萝卜丁和甜玉米粒，翻炒均匀。
加入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
炒至食材熟透，颜色鲜亮即可出锅。
小贴士：
焯水可以去除食材的涩味，使炒出来的三丁更加鲜嫩。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些鸡精或味精。
炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感。
示例：
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红薯丁：100克
胡萝卜丁：100克
甜玉米粒：100克
大蒜：3瓣
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
1. 将红薯、胡萝卜、甜玉米分别洗净，切成小丁。
2. 大蒜去皮，切成蒜末。
3. 胡萝卜丁和甜玉米粒焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
5. 加入红薯丁、胡萝卜丁和甜玉米粒，翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
7. 炒至食材熟透，颜色鲜亮即可出锅。
```
希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的家常炒三丁！
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