香椿芽拌豆腐的做法

家常菜：香椿芽拌豆腐

香椿芽拌豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与香气四溢的香椿芽相拌，既展现了豆腐的清淡，又凸显了香椿的鲜美。制作时，将香椿芽焯水至翠绿，切碎后与豆腐一同搅拌，加入盐、鸡精等调味料，最后淋上芝麻油和辣椒油，口感层次丰富，令人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且具有独特的风味，是家常餐桌上的佳肴，让人在忙碌的生活中感受到家的温馨与美好。

香椿芽拌豆腐怎么做好吃

类别 家常菜 清热解毒食谱 学生膳食 青少年食谱 单身食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克
辅料 香椿50克
调料 盐2克 味精1克 香油5克

1.豆腐上笼蒸透，待凉后切丁；
2.将香椿洗净；
3.将洗净的香椿沸水焯后，沥干，切成碎末；
4.用香油炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味即成。

香椿芽拌豆腐制作提示

焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。

香椿芽拌豆腐健康提示

此菜具有健胃，降脂的作用，有益于肥胖者食用。

香椿芽拌豆腐的食谱营养

香椿芽拌豆腐的营养成分

能量293.08千卡

蛋白质19.65克

脂肪21.39克

碳水化合物11.72克

叶酸79.7微克

膳食纤维6.5克

维生素a68.5微克

维生素b60.1毫克

维生素c20毫克

维生素e20.78毫克

胡萝卜素410微克

核黄素0.1毫克

硫胺素0.16毫克

烟酸0.67毫克

钙259.44毫克

磷297.54毫克

钾298.32毫克

钠884.74毫克

镁144.11毫克

铁4.99毫克

锌2.62毫克

硒5.16微克

铜0.17毫克

锰0.33毫克

香椿芽拌豆腐配料及功效--香椿芽拌豆腐特色

香椿芽拌豆腐是一道中国传统菜肴，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是香椿芽拌豆腐的配料及其功效：

配料：

1. 豆腐：嫩豆腐，质地细腻，营养丰富。

2. 香椿芽：春季特有的嫩芽，富含维生素C、矿物质和膳食纤维。

3. 蒜末：增加香味，提升口感。

4. 盐：调味。

5. 生抽：增加鲜味。

6. 香油：提升香味。

7. 白芝麻：增加口感和营养价值。

8. 葱花：装饰用。

功效：

1. 豆腐：

富含优质蛋白质：有助于增强免疫力，促进生长发育。

低脂肪：适合高血脂患者食用。

易消化吸收：适合消化系统较弱的人群。

2. 香椿芽：

抗氧化：含有丰富的维生素C，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

增强免疫力：含有多种矿物质，有助于增强身体抵抗力。

消炎解毒：具有一定的消炎作用，适合炎症性疾病患者食用。

3. 蒜末：

抗菌消炎：蒜末中含有大蒜素，具有抗菌消炎作用。

增香提味：提升菜肴的整体香味。

4. 其他配料：

盐：调味，增加风味。

生抽：增加鲜味，提升口感。

香油：提升香味，使菜肴更加诱人。

白芝麻：增加口感的层次感和营养价值。

葱花：装饰用，增加美观度。

制作方法：

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

2. 将香椿芽洗净，切成小段。

3. 将蒜末、盐、生抽、香油、白芝麻和葱花混合，制成调味汁。

4. 将豆腐和香椿芽放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可食用。

香椿芽拌豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和保健功效，是一道适合春季食用的家常菜。

如何做香椿芽拌豆腐才好吃

要制作美味的家常菜香椿芽拌豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 香椿芽 200克

2. 豆腐 200克

3. 大蒜 2瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 香醋 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将香椿芽洗净，切成小段；豆腐切成小块；大蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和食用油，将切好的豆腐放入锅中焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 将焯好水的豆腐放入大碗中，加入切好的香椿芽，大蒜末。

4. 编制调料汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖，搅拌均匀。

5. 将调好的调料汁倒入装有豆腐和香椿芽的大碗中，加入适量的食用油，拌匀即可。

6. 拌匀后，将香椿芽拌豆腐盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

温馨提示：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

2. 调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入辣椒油。

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