虾仁薯饼的做法

家常菜：虾仁薯饼

虾仁薯饼是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩虾仁与土豆粉制作而成，口感外酥里嫩，虾仁的鲜美与土豆粉的香糯完美融合。制作过程中，先将虾仁剁碎，与调料混合均匀，再加入切好的土豆丝，搅拌成糊状。锅内加油烧热，将糊状物舀入热油中，炸至金黄酥脆。出锅后撒上葱花、胡椒粉等调味料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。虾仁薯饼既可作为正餐中的美味佳肴，也可作为休闲小食，深受家人喜爱。它不仅富含蛋白质和多种微量元素，还具有一定的营养价值，是家常烹饪中的经典之作。

虾仁薯饼的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 低血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

虾仁薯饼的制作材料：

主料：虾仁250克,土豆（黄皮）500克

辅料：鸡蛋50克

调料：花生油30克,料酒15克,盐7克,味精2克,椒盐20克

虾仁薯饼的特色：

外脆内嫩，鲜香浓郁。

教您虾仁薯饼怎么做，如何做虾仁薯饼才好吃

1. 将虾仁洗净，沥干水；

2. 放在碗内，用擀面杖头略捣捶几下，至捶松即可；

3. 不可太碎，放入少许盐、料酒腌渍；

4. 土豆煮熟，去皮，压成细泥；

5. 放在虾仁碗内，再加盐、味精拌匀，成为虾肉薯饼坯料；

6. 鸡蛋打在碗内，调散成为蛋浆；

7. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，把虾仁薯泥做成一个个的圆形饼，裹匀蛋浆；

8. 投入油锅，用手勺不断翻动，炸至外皮发挺，微黄时捞出控油；

9. 锅回到火上，把油烧至七八成热，再把虾仁薯饼投入复炸约1分钟，见呈金黄色时捞出装盘，撒上花椒盐即可趁热食用。

虾仁薯饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁薯饼配料及功效--虾仁薯饼特色

虾仁薯饼是一道色香味俱佳的家常菜，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。以下是虾仁薯饼的主要配料及其功效：

配料：

1. 虾仁：新鲜的虾仁肉质鲜美，富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力。

2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、维生素和膳食纤维，能为虾仁薯饼提供良好的口感和能量。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素C和钾，增加菜肴的色彩和营养价值。

4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，促进食欲。

5. 盐、胡椒粉、酱油、料酒：调味品，提升菜肴的味道。

6. 鸡蛋：使薯饼更加松软，口感更佳。

7. 面粉：作为薯饼的外层包裹材料，增加其结构稳定性。

功效：

1. 虾仁：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复；富含锌，对男性健康有益。

2. 土豆：富含碳水化合物，提供能量；膳食纤维有助于消化和预防便秘。

3. 胡萝卜：β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对视力有益；维生素C有助于增强免疫力。

4. 葱姜蒜：具有抗菌消炎的作用，提升菜肴的整体健康效益。

5. 盐、胡椒粉、酱油、料酒：调味品，可以满足不同人群的口味需求，同时不会增加额外的热量。

6. 鸡蛋：增加薯饼的口感和松软度，使其更加美味可口。

7. 面粉：作为外层材料，使薯饼更加有嚼劲，易于消化。

虾仁薯饼特色：

1. 口感丰富：虾仁与土豆、胡萝卜的搭配使得这道菜既有虾仁的鲜美，又有土豆和胡萝卜的香糯，口感层次分明。

2. 营养均衡：虾仁提供了优质蛋白质和微量元素，土豆和胡萝卜则提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，营养均衡。

3. 色泽诱人：虾仁的红色与土豆和胡萝卜的黄色相结合，使得这道菜色泽诱人，令人食欲大增。

4. 简单易做：虾仁薯饼的配料简单，制作过程也相对容易，适合家庭日常制作和享用。

总之，虾仁薯饼是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做虾仁薯饼才好吃

虾仁薯饼是一道美味的家常菜，制作时需要注意虾仁的鲜嫩和薯饼的口感。以下是制作虾仁薯饼的步骤：

所需材料：

1. 虾仁：300克

2. 土豆：2个

3. 面粉：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 青葱：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线；土豆洗净，削皮后切成丝；青葱切碎备用。

2. 虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋液和少许面粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 土豆丝准备：将切好的土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

4. 薯饼制作：平底锅烧热，加入适量的植物油，将腌制好的虾仁肉馅分成若干份，用手压成薄饼状，放在锅内。

5. 煎薯饼：用中小火慢慢煎，待薯饼底部微黄时，翻面继续煎。两面都煎至金黄色，熟透即可出锅。

6. 出锅装盘：将煎好的虾仁薯饼放入盘中，撒上切好的青葱末，即可享用美味的家常菜虾仁薯饼。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的薯饼才会更加美味。

2. 土豆丝要浸泡去除多余的淀粉，这样煎出来的薯饼口感才会更加细腻。

3. 煎薯饼时火候要适中，避免烧焦。

4. 可以根据个人口味，适量添加一些其他调料，如椒盐、孜然等。

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