炖软糯海参的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:43:09浏览量（）
家常菜：炖软糯海参
炖软糯海参是一道家常美味，选用新鲜海参为主料，辅以葱姜蒜、酱油等调料，经过精心炖煮而成。海参肉质鲜嫩，营养丰富，经过长时间的炖煮，变得软糯可口。烹饪过程中，海参的鲜味充分释放，与调料的味道相互融合，形成独特鲜美的味道。这道菜品不仅口感绝佳，而且营养价值高，适合全家享用。在享受美食的同时，还能补充身体所需的多种营养成分，实乃一道不可多得的家常佳肴。
炖软糯海参的做法
菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱 术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖软糯海参的制作材料：
主料：海参（水浸）800克
辅料：火腿50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,鸡骨架500克
调料：味精5克,酱油20克,盐7克,香油2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克,料酒25克,淀粉(玉米)25克,大葱5克,姜5克
教您炖软糯海参怎么做，如何做炖软糯海参才好吃
1. 将水发海参洗净捞出，擦干水分，涂上湿淀粉和酱油，随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出；
2. 海参放至到锅内（海参下面用竹垫垫底），再放入水发香菇和冬笋片；
3. 姜切片；
4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下，取出洗净血污，放入烧热的猪油锅中煸炒片刻；
5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤（400克）和姜片，盖上锅盖，置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右；
6. 将鸡骨捞出不用；
7. 鸡骨汤放入海参锅内，小火炖至海参软糯取出；
8. 将海参入碗上笼蒸熟，将海参盛入盆内，将锅内原汁烧浓；
9. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和猪油，撒入胡椒粉推匀后起锅，浇在海参上即可。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
炖软糯海参配料及功效--炖软糯海参特色
炖软糯海参的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。海参经过长时间的炖煮，变得软糯可口，同时保留了海参原有的鲜美和营养。以下是炖软糯海参的配料及功效：
配料：
1. 海参：选择品质上乘、个头适中、口感软糯的海参。
2. 瑶柱：瑶柱是海参的最好搭档，能增加炖品的鲜味和口感。
3. 花胶：花胶富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润。
4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目的功效，使炖品更加美味且富有营养。
5. 红枣：红枣富含多种维生素和矿物质，能补中益气、养血安神。
6. 姜片：姜片能去腥增香，使炖品更加美味可口。
7. 葱段：葱段能提升炖品的香气，使整道菜品更加诱人。
功效：
1. 海参：海参富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素和海参多糖，具有补肾益精、养血润燥等功效。
2. 瑶柱：瑶柱含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，能滋阴补肾、益气健脾，与海参搭配能提升炖品的营养价值。
3. 花胶：花胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，有助于保持皮肤弹性和滋润，同时也能增强体质。
4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目、润肺等功效，使炖品更加美味且富有营养。
5. 红枣：红枣富含多种维生素和矿物质，能补中益气、养血安神，与海参搭配能提升炖品的整体口感和营养价值。
6. 姜片：姜片能去腥增香，使炖品更加美味可口，同时也有助于促进消化。
7. 葱段：葱段能提升炖品的香气，使整道菜品更加诱人。
烹饪步骤：
1. 将海参提前泡发，去除内脏和杂质，洗净后切成适当大小的段。
2. 瑶柱、花胶、枸杞和红枣分别洗净备用。
3. 将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入海参段，翻炒至表面微黄。
5. 倒入适量的清水，加入瑶柱、花胶、枸杞和红枣，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约1-2小时，待海参软糯入味后即可出锅。
炖软糯海参色香味俱佳，口感软糯，营养丰富，适合全家享用。
如何做炖软糯海参才好吃
炖软糯海参的家常菜做法如下：
食材
海参
肉末（猪肉或鸡肉均可）
姜片
葱段
料酒
生抽
盐
白糖
鸡精或味精（可选）
清水
步骤
1. 准备海参：
海参提前泡发，根据海参的硬度，可能需要浸泡3-5小时或更久，直到海参变软。
泡发后的海参清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成适当大小的段。
2. 准备肉末：
将猪肉或鸡肉剁成肉末，加入料酒、生抽、盐等调味料拌匀，腌制10-15分钟。
3. 煎海参：
锅中倒入适量油，烧至五成热时放入姜片和葱段煸炒出香味。
放入海参段，小火慢慢煎至两面金黄，海参开始变得柔软。
4. 炖煮：
倒入之前腌好的肉末，继续翻炒至肉末变色。
加入适量的清水，水量要没过食材。
放入料酒、生抽、盐、白糖等调味料，根据个人口味调整。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到海参变得软糯。
5. 调味出锅：
根据个人口味加入适量的鸡精或味精调味。
关火，将炖好的海参连同汤汁一起倒入盘中即可享用。
小贴士
海参的泡发时间要根据海参的硬度来调整，硬的海参需要更长时间的浸泡。
煎海参时要用小火，以免烧焦。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样海参才能炖得软糯。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、枸杞等增加风味。
希望这个家常菜的做法能帮到你，祝你做出美味的软糯海参！
河虾干炒大蒜叶可以吃吗 龙虾肉炒什么菜好吃 牛肉炒大葱段怎么炒 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 炒饼蒜台炒肉的做法 娃娃菜炒杏鲍菇怎么炒 湖南青椒炒鱼怎么炒好吃 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 藕炒豆皮怎么炒好吃 炒西葫芦家常做法炒茄子 炒甜葱做好吃不好吃 炒海鲜如何炒得好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃
