芙蓉口蘑的做法

芙蓉口蘑

芙蓉口蘑是一道色香味俱佳的家常菜。它选用鲜嫩的口蘑为主料，搭配鸡蛋清和鸡汤精心烹制而成。口蘑口感鲜美，营养丰富，而鸡蛋清的加入则使菜肴更加细腻滑嫩。烹饪时，先将口蘑洗净切片，鸡蛋清打散后与鸡汤、盐、胡椒粉等调料混合均匀，再将口蘑片逐一裹上蛋液，放入热油锅中煎至金黄。最后，撒上葱花、红椒末点缀，一道美观又美味的芙蓉口蘑便大功告成。这道菜既可作为家常美味，又适合在亲朋好友聚会时上桌，让人回味无穷。

芙蓉口蘑的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

芙蓉口蘑的制作材料：

主料：口蘑300克,鸡蛋100克

辅料：素火腿75克,冬笋50克

调料：盐4克,味精1克,胡椒粉1克,植物油20克

教您芙蓉口蘑怎么做，如何做芙蓉口蘑才好吃

1. 将口蘑洗净，切成薄片；

2. 素火腿、冬笋均切片；

3. 鸡蛋去黄留清于碗内，加入清水和精盐，搅拌起泡，上笼蒸熟取出；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入高汤、味精、胡椒粉，同时放入口蘑片、素火腿片、冬笋片；

5. 待煮沸入味时倒入碗内，然后蒸熟的蛋清用汤匙片成薄片，放在口蘑片上即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芙蓉口蘑配料及功效--芙蓉口蘑特色

芙蓉口蘑是一道色香味俱佳的中国特色菜肴，以其嫩滑的口蘑和鲜美的汤汁而闻名。以下是制作芙蓉口蘑所需的配料及其主要功效：

配料：

1. 口蘑：口蘑是这道菜的主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。

2. 鸡蛋：用于制作蛋花，增加口感的层次感和细腻度。

3. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，去腥增香。

4. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

5. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

6. 胡椒粉：增加菜肴的风味。

7. 鸡汤或高汤：提供菜肴湿润度和香气。

8. 食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的色泽和香味。

功效：

1. 口蘑：含有丰富的维生素B族、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化，降低血压。

2. 鸡蛋：富含优质蛋白质，有助于身体修复和增强免疫力。

3. 葱姜蒜：具有抗菌消炎的作用，能够提升菜肴的整体风味。

4. 盐：调节菜肴的咸淡口味，符合人体对盐分的需求。

5. 鸡精或味精：增强菜肴的鲜味，使口感更加丰富。

6. 胡椒粉：刺激味蕾，增加食欲，有助于消化。

7. 鸡汤或高汤：提供湿润的口感，使菜肴更加美味，同时含有多种营养成分，有益健康。

8. 食用油：烹饪过程中使用，增加菜肴的光泽和香味。

制作步骤：

1. 将口蘑洗净，去蒂，切片备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入口蘑片翻炒。

5. 倒入鸡汤或高汤，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，煮沸后转小火煮几分钟。

6. 最后，将炒好的鸡蛋花倒入锅中，轻轻翻炒均匀即可出锅。

芙蓉口蘑色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。

如何做芙蓉口蘑才好吃

芙蓉口蘑是一道非常美味的中式菜肴，主要材料是口蘑和鸡蛋。以下是一种制作芙蓉口蘑的方法：

食材：

口蘑：20-30个（根据人数调整）

鸡蛋：3-4个

盐：适量

白胡椒粉：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

青蒜或葱花：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：

清洗干净口蘑，去蒂，将口蘑柄部切段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

如果喜欢口感软嫩，可以将口蘑放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

2. 炒制蛋液：

热锅凉油，油温5成热时倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热，炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。

3. 炒制口蘑：

锅中留底油，加入少许盐和白胡椒粉调味。

放入口蘑段，中火翻炒，让口蘑充分吸收调料的味道。

4. 合炒：

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与口蘑一起快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

5. 出锅装盘：

最后撒上青蒜或葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

口蘑的选择可以根据个人口味选择不同种类的口蘑，如香菇、金针菇等。

蒸制口蘑的时间不宜过长，以免口蘑过于软烂，影响口感。

勾芡时注意火候，避免糊锅，可以用小火慢慢加热至汤汁稍微变稠即可。

这样一道美味的芙蓉口蘑就完成了，既简单又营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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