肉圆鲜豌豆羹的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:57浏览量（）
家常菜：肉圆鲜豌豆羹
肉圆鲜豌豆羹，是一道家常美味。选用猪肉馅与鲜嫩豌豆搭配，口感丰富。肉圆Q弹多汁，豌豆鲜甜可口，汤汁浓郁鲜美。制作过程中，将肉馅调味后捏成小圆球，与豌豆一同煮熟，再淋上芡汁，色香味俱佳。这道菜不仅营养丰富，而且寓意吉祥如意，适合全家人共享。无论是作为早餐还是晚餐，都能为一天增添一份美好的滋味。快来尝试这道家常美味吧！
肉圆鲜豌豆羹的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：煮
肉圆鲜豌豆羹的制作材料：
主料：豌豆150克,猪肉(瘦)200克
辅料：鸡蛋清50克
调料：盐4克,料酒15克,鸡精3克,淀粉(玉米)8克,大葱5克,姜2克
教您肉圆鲜豌豆羹怎么做，如何做肉圆鲜豌豆羹才好吃
1. 将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；
2. 猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
3. 葱段、姜片泡在碗里备用；
4. 锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆，放入鸡汤中；
5. 煮5分钟后撇去浮沫；
6. 放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜，用湿淀粉勾芡，成羹状即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉圆鲜豌豆羹配料及功效--肉圆鲜豌豆羹特色
肉圆鲜豌豆羹是一道家常美食，其配料丰富多样，包括猪肉馅、鲜豌豆、鸡蛋清等，并且具有多种功效。以下是肉圆鲜豌豆羹的特色及配料和功效的详细介绍：
配料：
1. 主料：
猪肉馅：富含优质蛋白质和必需的脂肪酸。
鲜豌豆：提供丰富的维生素C和膳食纤维。
2. 辅料：
鸡蛋清：增加口感，使汤品更加细腻滑嫩。
葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。
盐：调味，使汤品味道更加鲜美。
白胡椒粉：提升汤品的温暖效果，促进消化。
水淀粉：用于勾芡，使汤品更加浓稠。
3. 调料：
食用油：炒制葱姜蒜等香料，增加香气。
料酒：去腥增香，提升肉馅的风味。
生抽：提味，增加汤品的鲜味。
盐：调味，使汤品味道更加均衡。
功效：
1. 补充营养：猪肉馅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，豌豆则含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于增强体质，改善营养状况。
2. 促进消化：鲜豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，肉圆中的猪肉馅也能提供足够的能量，促进新陈代谢。
3. 增强免疫力：猪肉馅和豌豆都含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
4. 利尿消肿：豌豆还具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
5. 清热解毒：葱姜蒜等香料具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、温中散寒等功效，有助于缓解感冒等症状。
特色：
口感丰富：肉圆的弹嫩与豌豆的清甜相得益彰，口感层次丰富。
色彩鲜艳：鲜豌豆的翠绿色与肉圆的粉红色相互映衬，让人食欲大增。
营养均衡：该汤品将肉类和蔬菜完美结合，实现了营养的均衡搭配。
总之，肉圆鲜豌豆羹以其独特的口感、丰富的营养和多样的功效，成为了许多家庭餐桌上的常客。
如何做肉圆鲜豌豆羹才好吃
要制作美味的家常菜肉圆鲜豌豆羹，可以按照以下步骤进行：
材料
猪肉馅（三肥七瘦）：适量
鲜豌豆：200克
鸡蛋：1个
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
猪肉馅剁成细腻的肉泥，放入碗中。
加入一个鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
鲜豌豆洗净，焯水1分钟，捞出沥干水分。
2. 制作肉圆：
将腌制好的肉馅分成几等份，用手搓成小圆球，即为肉圆。
肉圆可以提前腌制一段时间，使其更加入味。
3. 煮汤：
锅中加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟，让汤底充分融合。
加入焯好水的豌豆，继续煮5分钟。
4. 调味：
根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入少许鸡精或味精。
5. 下肉圆：
将肉圆逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，防止肉圆粘连。
中小火煮5-7分钟，直到肉圆熟透且汤汁浓郁。
6. 勾芡：
淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
注意不要勾芡过度，以免汤汁变得过于浓稠。
7. 出锅装盘：
关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的肉圆口感更好。
炒豌豆时可以加入少许食用油，防止豌豆粘锅。
勾芡时要快速搅拌，以免破坏肉圆的形状。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味可口的家常菜肉圆鲜豌豆羹了！
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