鸡丝蜇头汤的做法

家常菜：鸡丝蜇头汤

鸡丝蜇头汤是一道家常美味，鸡肉鲜嫩，蜇头爽脆，汤汁鲜美。制作时，将鸡胸肉切成细丝，与蜇头一同焯水，去除杂质并提升口感。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量清水，将鸡肉丝和蜇头倒入锅中煮熟。待汤汁浓郁时，加入盐、胡椒粉等调味料，最后撒上香菜即可出锅。这道汤品营养丰富，口感层次分明，是家人餐桌上的常客。它不仅简单易做，更能带给人们家的温馨与幸福。

鸡丝蜇头汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸酸味

工艺：煮

鸡丝蜇头汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,海蜇头100克

辅料：香菜20克,鸡蛋清25克

调料：淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,醋4克,胡椒粉2克,香油5克,花生油10克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克

教您鸡丝蜇头汤怎么做，如何做鸡丝蜇头汤才好吃

1. 将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀；

2. 香菜梗择洗干净切成段；

3. 将水发的海蜇头反复冲洗干净，去掉泥沙，切成细丝；

4. 葱、姜切成细丝，蒜切成片待用；

5. 坐锅点火放入适量的鸡汤，烧至六成热时，放入浆好的鸡丝，划散至熟，捞出放入碗内；

6. 将海蜇头放入热水中烫一下，捞出净水；

7. 将汤锅再置火上，放入花生油烧热，下入蒜片炝锅，烹醋，加入鸡汤、鸡丝、水发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝；

8. 待汤开后，撇去浮沫，放入胡椒粉、香菜梗，淋上香油，起锅盛入汤碗内即成。

小帖士-食物相克：

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡丝蜇头汤配料及功效--鸡丝蜇头汤特色

鸡丝蜇头汤是一道富有特色的家常汤品，其配料主要包括鸡胸肉、海蜇头、黄瓜、豆芽等，这些配料各具不同的口感和营养价值。以下是具体的配料及其功效：

配料：

1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

2. 海蜇头：含有丰富的碘、钙、镁、钾等矿物质，以及多种维生素，具有清热解毒、润肠通便的功效。

3. 黄瓜：富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等，有助于提高免疫力、保持皮肤弹性和预防便秘。

4. 豆芽：含有丰富的维生素和矿物质，以及膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘。

功效：

1. 鸡丝蜇头汤：这道汤品口感鲜美，营养丰富。鸡胸肉的肉质细腻，易于消化吸收，为身体提供所需的能量和营养。海蜇头则具有清热解毒的作用，有助于清除体内毒素。黄瓜和豆芽的加入则使汤品更加清爽可口，同时增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠道蠕动。

2. 增强免疫力：鸡胸肉、海蜇头、黄瓜和豆芽中均含有丰富的维生素和矿物质，这些营养成分对于增强免疫力、维持身体健康具有重要作用。

3. 促进消化：黄瓜和豆芽中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。

4. 清热解毒：海蜇头具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。

总之，鸡丝蜇头汤是一道美味又健康的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养和能量。

如何做鸡丝蜇头汤才好吃

要制作美味的家常菜鸡丝蜇头汤，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鸡胸肉 200克

海蜇头 150克

葱 1根

姜 1小块

高汤或清水 500毫升

盐 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

芝麻油 适量

醋 适量

料酒 适量

淀粉 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成细丝，加入盐、料酒、淀粉和少许生抽（可选）拌匀，腌制10分钟。

海蜇头用清水浸泡，去除杂质，然后切成细丝。用开水焯一下，去除盐分和腥味。

2. 处理葱姜：

葱切段，姜切片备用。

3. 煮汤：

在锅中倒入高汤或清水，加入葱段和姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底充分融合。

4. 下锅煮：

将腌制好的鸡丝放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。

继续用小火煮5-7分钟，直到鸡丝熟透。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 加入海蜇头：

将焯好水的海蜇头丝加入锅中，轻轻搅拌均匀。

7. 出锅装盘：

关火，撒上葱花和香菜（可选）增香。

淋上少许香油和醋提味，也可以根据个人喜好加入芝麻油。

8. 享用：

立即趁热享用，口感鲜美。

小贴士：

鸡丝要切得细而均匀，这样煮出来的汤才会更加细腻。

海蜇头焯水可以去除多余的盐分和腥味，使汤更加清爽。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如增加一些鸡精或味精。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常鸡丝蜇头汤！

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