香煎皮蛋饼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:52浏览量（）
家常菜香煎皮蛋饼
香煎皮蛋饼是一道家常美味，选材简单，制作方便。皮蛋与鸡蛋的完美结合，口感丰富，既有皮蛋的滑嫩，又有鸡蛋的鲜美。在锅中煎至金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。搭配特制酱料，味道更加诱人。每一口都能品尝到家的味道，让人回味无穷。适合家庭聚餐或朋友小聚，既实用又美味。快来尝试这道家常美食，让味蕾享受一场盛宴吧！
香煎皮蛋饼的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味：葱香味
工艺：煎
香煎皮蛋饼的制作材料：
主料：鸡蛋150克,松花蛋（鸭蛋）50克
辅料：青葱40克
调料：盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,植物油40克
教您香煎皮蛋饼怎么做，如何做香煎皮蛋饼才好吃
1. 皮蛋（松花蛋）刮去腌灰，洗净后放入冷水中煮5分钟；
2. 皮蛋取出投凉，剥去外皮.
3. 淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用；
4. 将皮蛋切成粒；
5. 葱切成末；
6. 鸡蛋磕入碗中，加入皮蛋粒、葱末、精盐、胡椒粉、湿淀粉，少许清水，搅拌均匀；
7. 锅烧热，放油，倒入蛋液，煎成蛋饼，至两面煎黄，滑入盘中即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香煎皮蛋饼配料及功效--香煎皮蛋饼特色
香煎皮蛋饼是一道美味可口的中式早餐，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。以下是香煎皮蛋饼的配料及其功效：
配料：
1. 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
2. 皮蛋（松花蛋）：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有降低血压、清热解毒等功效。
3. 面粉：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于消化。
4. 葱花：增加香味，促进食欲。
5. 盐：调味。
6. 胡椒粉：提升口感层次。
7. 食用油：用于煎制饼，增加风味。
功效：
1. 优质蛋白质：鸡蛋和皮蛋都富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 丰富的维生素和矿物质：鸡蛋和皮蛋中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E、K以及钙、磷、铁等，有助于维持身体正常功能。
3. 低脂肪：相比其他油炸食品，香煎皮蛋饼的脂肪含量较低，更健康。
4. 润肠通便：面粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
5. 清热解毒：皮蛋具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。
香煎皮蛋饼特色：
1. 口感丰富：皮蛋的咸香与鸡蛋的嫩滑相结合，再加上葱花的点缀，口感层次丰富。
2. 营养均衡：配料多样，营养丰富，适合全家享用。
3. 简单易做：食材常见且易购买，制作过程简单，适合家常菜。
4. 风味独特：香煎后的皮蛋饼外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。
总之，香煎皮蛋饼是一道既美味又健康的家常早餐选择，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香煎皮蛋饼才好吃
香煎皮蛋饼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感丰富，营养均衡。以下是制作香煎皮蛋饼的步骤和所需材料：
材料：
皮蛋：2-3个
鸡蛋：2-3个
面粉：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量（可选）
葱花：适量（可选）
油：适量（用于煎饼）
步骤：
1. 准备材料：
将皮蛋煮熟并剥壳，切成四分之一或者六分之一大小。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉（如果喜欢的话）搅拌均匀。
加入切好的皮蛋，继续搅拌均匀。
2. 面糊调制：
在鸡蛋液中加入适量的面粉，根据面糊的浓稠度调整面粉的量。面糊应该是流动的，但不应该太稀。
如果喜欢，可以加入一些葱花增加香味。
3. 煎饼：
平底锅或炒锅中加入适量的油，加热至中火。
用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速用锅铲将面糊摊平。
当面糊表面开始出现小气泡，边缘有些许凝固时，用锅铲翻面煎另一面。
煎至两面金黄且饼体凝固即可出锅。
4. 装盘：
将煎好的皮蛋饼放在盘中，可以根据个人喜好切成小块或保持完整。
小贴士：
皮蛋煮熟后剥壳时，可以先用清水泡一下再剥，这样更容易剥壳。
面糊的浓稠度很重要，太稀了不容易摊开，太厚了煎出来的饼口感不佳。
煎饼时火候要适中，太大容易焦，太小则不容易熟透。
可以根据个人口味添加其他配料，如青椒、火腿肠等。
按照这些步骤，你应该能够做出美味的香煎皮蛋饼。祝你烹饪愉快！
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