鸡汁浇饭的做法

家常菜：鸡汁浇饭

鸡汁浇饭是一道色香味俱佳的家常菜。米饭软糯可口，搭配浓郁的鸡汁，让人回味无穷。制作时，先将鸡肉炖煮至熟烂，取出鸡肉并沥干水分，鸡汤留作浇汁用。然后将鸡肉切成小块，与蔬菜一同炒香，加入调好的酱汁翻炒均匀。最后，将炒好的食材盖在米饭上，倒入热腾腾的鸡汁，撒上葱花即可。这道菜简单易学，营养丰富，口感层次丰富，让人食欲大增。无论是作为主食还是小吃，都是家常美味的不二之选。

鸡汁浇饭的做法

菜系及功效：家常菜谱 精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：其他

鸡汁浇饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)500克,鸡肉750克

辅料：油炒面75克,胡萝卜60克,洋葱（白皮）60克,芹菜60克

调料：盐5克

鸡汁浇饭的特色：

此饭肉嫩饭香，鲜香可口。

教您鸡汁浇饭怎么做，如何做鸡汁浇饭才好吃

1.将胡萝卜洗净，去皮，切成片；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段，备用；面粉用油炒一下备用。

2.将锅内倒入水，放入鸡肉，用旺火煮沸后撇去浮沫，改用小火，放入胡萝卜片、洋葱块和芹菜段煮熟，取出鸡肉，用水冲洗后，剁成块，放回鸡汤内焖。

3.将油炒面粉放入锅内，用过滤后的鸡汤稀释成稀汁状，煮至微沸，放入精盐，食用时，盘内一边配米饭，一边放上煮鸡块，浇上原汁即可。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡汁浇饭配料及功效--鸡汁浇饭特色

鸡汁浇饭是一道充满美味的家常菜肴，其配料丰富多样，包括鸡肉、蔬菜、调味料等。以下是鸡汁浇饭的特色配料及其功效：

配料：

1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，能为身体提供必要的能量和营养。

2. 香菇：干香菇或鲜香菇都可以，它们含有丰富的维生素C、香菇多糖以及多种矿物质，有助于提高免疫力、促进消化。

3. 胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素A以及钾等矿物质，有助于保护视力、促进新陈代谢。

4. 豌豆：豌豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，口感鲜美，增加饭菜的色彩和口感。

5. 葱花：用于爆香鸡肉后浇在米饭上，增加香气和味道层次。

6. 姜片：用于腌制鸡肉，去腥增香。

7. 盐、糖、生抽、老抽、料酒：调味料，用于腌制鸡肉和烹饪过程中调整味道。

功效：

1. 鸡肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复；富含的氨基酸还能促进伤口愈合。

2. 香菇：增强免疫力，对抗病毒和细菌；含有香菇多糖，有助于提高身体抵抗力。

3. 胡萝卜：富含胡萝卜素，有助于保护眼睛健康，预防眼疾；同时，胡萝卜还含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

4. 豌豆：提供膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时，豌豆还含有多种维生素和矿物质，为身体提供必要的营养。

5. 葱花和姜片：增加香气和味道层次，使整道菜肴更加美味可口。

此外，鸡汁浇饭还具有一定的饱腹感，有助于控制饮食，适合全家享用。同时，其丰富的配料和调味料也使得这道家常菜既美味又营养。

请注意，鸡汁浇饭中的鸡肉和蔬菜可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味的均匀性，以确保菜肴的质量和口感。

如何做鸡汁浇饭才好吃

要制作美味的家常菜鸡汁浇饭，可以按照以下步骤进行：

材料

米饭：适量（根据人数准备）

鸡肉：适量（鸡腿或鸡胸肉均可）

姜：几片

蒜：几瓣

葱：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于调色）

盐：适量

白胡椒粉：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备食材

鸡肉：将鸡肉洗净，切成小块或条状。用盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。

姜蒜葱：姜切片，蒜拍碎，葱切成葱花。

2. 煮鸡肉

锅中加水，放入鸡肉和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，至鸡肉熟透且肉质软嫩。

煮好后，捞出鸡肉沥干水分，切成小块备用。

3. 炒制鸡汁

锅中加油，油热后加入蒜末爆香。

加入切好的姜片继续翻炒出香味。

倒入适量生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量清水，水量以能覆盖鸡肉为准。

大火煮沸后转小火煮5-10分钟，让汤汁更加浓郁。

4. 煮米饭

将米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水（水的量根据米的种类和个人口味调整）。

大火煮沸后转小火，煮约20分钟，直到米饭完全熟透。

5. 勾芡浇汁

将煮好的鸡汁倒入锅中，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

将煮好的鸡肉块倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让鸡肉充分吸收鸡汁。

最后撒上葱花，淋上少许鸡精或味精（可选），即可出锅。

小贴士

鸡肉腌制：腌制鸡肉时，可以加入一些淀粉，这样鸡肉更容易入味且口感更嫩滑。

火候控制：煮鸡肉时火候要掌握好，避免鸡肉过老或过生。

勾芡时机：勾芡时要先将锅中的汤汁煮至沸腾，然后再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常鸡汁浇饭。希望对你有帮助！

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