银耳核桃甜鸽蛋糊的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:48浏览量（）
家常菜：银耳核桃甜鸽蛋糊
银耳核桃甜鸽蛋糊是一道色香味俱佳的家常甜品。以银耳、核桃仁和鸽蛋为主料，搭配白糖精心熬制而成。银耳的滑嫩与核桃仁的香脆完美融合，鸽蛋的鲜美增添了丰富的口感层次。这道甜品不仅营养丰富，而且具有补血养颜、滋阴润燥的功效。每一口都能品尝到家的温馨与甜蜜，是亲朋好友聚餐时的理想选择。快来尝试这道美味佳肴，让味蕾在甜蜜中绽放吧！
银耳核桃甜鸽蛋糊的做法
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：煮
银耳核桃甜鸽蛋糊的制作材料：
主料：银耳(干)10克,鸽蛋240克
辅料：核桃15克,荸荠粉60克
调料：白砂糖150克
教您银耳核桃甜鸽蛋糊怎么做，如何做银耳核桃甜鸽蛋糊才好吃
1. 用温水泡开银耳，洗净；
2. 银耳加清水适量，上蒸笼蒸1.5小时，取出备用；
3. 取大碗一只，加少许冷水，打入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中；
4. 煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；
5. 将荸荠粉加清水30克调成粉浆；
6. 用温水浸泡核桃仁半小时，剥皮，沥干水分；
7. 用油把核桃仁炸酥，切碎成米粒状；
8. 锅内加水600克，倒入荸荠粉及银耳汁，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入盘中；
9. 将银耳镶在核桃糊周围；
10. 把鸽蛋用沸水氽至刚熟，镶在银耳的周围即成。
小帖士-健康提示：
1. 滋阴润肺，补肾益气，防癌治癌；
2. 适用于体虚乏力、吐泻不止等症。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
银耳核桃甜鸽蛋糊配料及功效--银耳核桃甜鸽蛋糊特色
银耳核桃甜鸽蛋糊是一道营养丰富、口感独特的甜品，其配料主要包括银耳、核桃、糖（或冰糖）、枸杞等，具有多种功效。以下是这道甜品的详细配料及功效：
配料：
1. 银耳：干银耳10-15克，提前泡发，洗净后撕成小朵。
2. 核桃：适量，最好选择未经加工的原味核桃，敲碎或切小块。
3. 糖（或冰糖）：适量，用于调和口感和提供甜味。
4. 枸杞：适量，可增加颜色和营养价值，明目养肝。
功效：
1. 润肺止咳：银耳富含天然植物性胶质，具有润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。
2. 补脑益智：核桃含有丰富的欧米伽-3脂肪酸和多种维生素，有助于改善记忆力、促进大脑发育，特别适合儿童和老年人食用。
3. 滋阴补肾：银耳和核桃的组合有助于滋阴补肾，增强体质。
4. 补血养颜：银耳和核桃都富含铁元素，有助于改善贫血，促进血液循环，使皮肤红润有光泽。
5. 明目护眼：枸杞含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于保护眼睛，缓解眼部疲劳。
制作方法：
1. 将银耳、核桃、糖（或冰糖）、枸杞放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右。
2. 炖好后，将银耳汤盛入碗中，撒上敲碎的核桃和枸杞，即可食用。
注意事项：
1. 银耳和核桃要提前泡发，以便更好地发挥其营养价值。
2. 炖煮时火候要适中，避免烧焦。
3. 核桃和枸杞的量可以根据个人口味适量增减。
总之，银耳核桃甜鸽蛋糊是一道美味又健康的甜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做银耳核桃甜鸽蛋糊才好吃
所需材料：
1. 银耳：适量（干银耳提前浸泡发好，撕成小朵）
2. 核桃：适量（最好选择未经加工的原味核桃）
3. 鸽蛋：4个
4. 红枣：适量（去核）
5. 枸杞：适量
6. 冰糖：适量（根据个人口味调整）
7. 清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将银耳、核桃、红枣、枸杞洗净备用。鸽蛋煮熟去壳备用。
2. 炒制银耳：锅中加入适量清水，放入银耳朵朵，大火烧开后转小火煮至银耳软烂，盛出备用。
3. 炒制核桃：锅中加入少许油，放入核桃仁，小火慢慢炒香，捞出备用。
4. 熬制糖汁：锅中加入适量冰糖，小火慢慢熬化，边熬边搅拌，直到冰糖完全融化并变成金黄色。
5. 混合食材：将炒好的银耳、核桃、红枣和枸杞倒入糖汁中，翻炒均匀，让食材充分吸收糖汁的味道。
6. 加入鸽蛋：将煮熟去壳的鸽蛋轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动鸽蛋，使其与食材混合均匀。
7. 调味出锅：根据个人口味可以适量加入一些红糖或冰糖进行调味，最后翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 银耳和核桃需要提前准备好，以免影响口感。
2. 炒制核桃时要用小火慢慢炒香，以免糊底。
3. 熬制糖汁时要注意火候，避免糖烧焦。
4. 炒制过程中要保持食材的新鲜度和口感，避免过度翻炒导致食材破碎。
按照以上步骤制作完成后，您就可以品尝到美味的银耳核桃甜鸽蛋糊了。
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