烧火腿豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:47浏览量（）
家常菜：烧火腿豆腐
烧火腿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩豆腐，切块后煎至两面金黄，再加入切片的火腿片，翻炒均匀。接着，加入适量的清水，小火慢炖，让豆腐充分吸收火腿的鲜香。最后，撒上葱花、盐等调味料，烧至汤汁浓稠即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富，火腿的咸香与豆腐的嫩滑完美结合，是家常餐桌上的经典之作。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道正餐，烧火腿豆腐都能带给家人无尽的满足和幸福。
烧火腿豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：甜咸味
工艺：烧
烧火腿豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：火腿75克,香菇（鲜）20克,胡萝卜15克,玉兰片15克
调料：酱油5克,盐1克,味精2克,料酒5克,花椒1克,淀粉(玉米)20克,大葱1克,姜1克,白砂糖10克,植物油50克
教您烧火腿豆腐怎么做，如何做烧火腿豆腐才好吃
1. 将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；
2. 豆腐用凉水投凉，控净水分，切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片；
3. 胡萝卜、兰片、火腿切成片；
4. 冬菇切成两半；
5. 葱切葱花，姜切成末；
6. 香菜切成段；
7. 勺内放油，烧热后用葱、姜炸锅，放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下；
8. 加酱油、料酒、白糖、花椒水（5克）、味精、精盐、肉汤，烧开后撇去浮沫；
9. 将豆腐下入勺内烧开后，移到小火上煨3～4分钟，再移到中火上，用水淀粉勾芡颠勺撒上香菜，淋明油出勺即成。
烧火腿豆腐的制作要诀：1. 本品需肉汤约150克；
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
烧火腿豆腐配料及功效--烧火腿豆腐特色
烧火腿豆腐是一道美味的家常菜，其配料主要包括火腿、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和糖等。这些配料在烹饪过程中相互融合，不仅使菜肴更加美味可口，还具有一定的营养价值。
以下是烧火腿豆腐的特色及配料功效：
1. 配料特色：
火腿：富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效。
豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、维生素B1等营养成分，具有补中益气、清热解毒等作用。
葱、姜、蒜：具有调味、去腥增香的作用。
料酒：能去除鱼、肉的腥味，增加菜肴的风味。
生抽、盐、糖：用于调整菜肴的口感和味道。
2. 功效：
火腿和豆腐的搭配可以提供均衡的营养，既满足人体对蛋白质的需求，又补充了钙质和其他矿物质。
葱、姜、蒜的加入能够提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。
料酒的挥发可以带走原料中的腥味，使烧火腿豆腐更加鲜美可口。
酱油的加入则可以使菜肴呈现出诱人的色泽和口感。
在烹饪烧火腿豆腐时，可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调料的用量。此外，还可以尝试将烧火腿豆腐搭配其他食材一起食用，如蔬菜、水果等，以获得更全面的营养。
请注意，虽然家常菜烧火腿豆腐营养丰富且美味可口，但也要注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。
如何做烧火腿豆腐才好吃
烧火腿豆腐这道菜，需要选用嫩豆腐和优质的火腿。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
嫩豆腐 1盒
火腿 100克
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 少许
生抽适量
鸡精少许
步骤：
1. 将豆腐从包装中取出，切成2厘米见方的小块。
2. 火腿切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入火腿块翻炒，至火腿变色。
6. 加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐块充分吸收火腿的香味。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。
8. 加入盐、糖、生抽和鸡精调味，再次翻炒均匀。
9. 炖煮2分钟后，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
2. 炖煮时要用小火，以免豆腐破碎。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、辣椒粉等。
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