龙井鲶鱼清汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:45浏览量（）
家常菜龙井鲶鱼清汤
龙井鲶鱼清汤是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的鲶鱼，搭配清香的龙井茶叶，经过精心熬制，汤色清澈，鱼肉鲜嫩。鱼肉与茶香的完美融合，让人回味无穷。同时，加入豆腐等配料，更增加了汤的营养价值和口感层次。这道菜不仅清淡可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。在享受美食的同时，还能感受到家的温馨和幸福。快来尝试这道地道的家常菜，让家人共享美味与欢乐吧！
龙井鲶鱼清汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味：清香味
工艺：煮
龙井鲶鱼清汤的制作材料：
主料：鲶鱼500克
辅料：龙井20克
调料：姜5克,盐3克
教您龙井鲶鱼清汤怎么做，如何做龙井鲶鱼清汤才好吃
1. 鲶鱼去鳞、鳃及内脏，以清水洗净，切成片，用姜丝和少许精盐腌渍20分钟；
2. 炖锅里加入适量清水煮开，调成小火，加入龙井茶叶煮5分钟；
3. 捞除茶叶渣，将鲶鱼片放入，改中火煮10分钟，下精盐调味即可。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。
龙井鲶鱼清汤配料及功效--龙井鲶鱼清汤特色
龙井鲶鱼清汤是一道结合了龙井茶的清香与鲶鱼肉质的鲜美的家常菜。以下是制作龙井鲶鱼清汤所需的配料及其功效：
配料：
1. 鲶鱼：500克，选择新鲜的鲶鱼，肉质鲜美且富含蛋白质。
2. 龙井茶：50克，优质的龙井茶叶能够增添汤品的香气和滋味。
3. 姜片：10克，用于去腥增香。
4. 葱段：15克，提升汤品的风味。
5. 白胡椒粉：适量，增加汤品的辣味和香气。
6. 盐：适量，用于调整汤品的咸味。
7. 鸡精或味精（可选）：少许，提升汤品的鲜味。
8. 清水：适量，作为汤品的基底。
功效：
1. 鲶鱼：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养血、补中益气的作用。鲶鱼肉质鲜美，易于消化吸收，适合各种人群食用。
2. 龙井茶：含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素，具有抗氧化、降血压、降血脂等健康功效。饮用龙井茶可以提神醒脑、消食化痰。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，同时还能去腥增香。
4. 葱段：能够解表散寒、祛风止痛，同时增加汤品的香味。
5. 白胡椒粉：具有温中散寒、促进消化的功效，还能增加汤品的辣味和香气。
6. 盐：是调味品，能够增强汤品的口感和味道。
7. 鸡精或味精（可选）：能够提升汤品的鲜味，使口感更加丰富。
8. 清水：作为汤品的基底，能够使各种配料的味道更好地融合在一起。
制作步骤：
1. 将鲶鱼处理干净，切成块状。
2. 锅中加入清水，放入鲶鱼块、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入龙井茶，转小火煮10-15分钟。
4. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
5. 关火，撒上葱花即可出锅。
这样一道清香四溢、鲜美可口的龙井鲶鱼清汤就制作完成了。
如何做龙井鲶鱼清汤才好吃
所需材料：
鲶鱼（鲶鱼）两条，约500克
西湖龙井茶叶适量，约30克
姜片适量，约5片
葱花适量，适量
盐适量
白胡椒粉少许
鸡精或味精少许（可选）
清水适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 将鲶鱼处理干净，去头去尾，去鳞去内脏，洗净后切成段。
2. 西湖龙井茶叶用温水泡开，备用。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。
2. 放入鲶鱼段，用中小火煮至鲶鱼变色，捞出备用。
3. 在同一锅中加入泡开的龙井茶叶，继续煮沸。
4. 加入煮好的鲶鱼段，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选），调味。
5. 最后撒上葱花，煮1-2分钟即可关火。
提示和建议：
煮鲶鱼时，可以根据个人口味调整煮的时间，避免过熟导致鱼肉变老。
可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、枸杞等，增加口感和营养价值。
烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约20分钟，总时间约40分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
现在你可以尝试在家制作这道美味的龙井鲶鱼清汤了！
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