奶汤素烩的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:40浏览量（）
家常菜奶汤素烩
奶汤素烩是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的豆腐、土豆和胡萝卜，搭配香菇等蔬菜，炖煮成浓郁的奶汤。在烹饪过程中，加入适量的鲜奶，使得汤汁更加醇厚，口感丝滑。这道菜品不仅营养丰富，而且色彩缤纷，让人食欲大增。每一口都能品尝到豆腐的嫩滑、土豆的香糯和胡萝卜的清甜，再加上香菇的鲜美，共同构成了一道令人回味无穷的美味佳肴。奶汤素烩既适合家常享用，也适合在节日里与亲朋好友共度美好时光。
奶汤素烩的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：烩
奶汤素烩的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)75克,香菇（鲜）75克,白萝卜100克,胡萝卜100克
辅料：口蘑20克,油菜心30克
调料：牛奶20克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
奶汤素烩的特色：
色泽亮丽，口味清鲜，奶香浓郁。
教您奶汤素烩怎么做，如何做奶汤素烩才好吃
1. 将蘑菇撕成小块，香菇和口蘑切成小块；
2. 萝卜改成滚刀块，葱切段、姜切片；
3. 净锅置火上，加清水，再加入少许精盐和味精；
4. 下入白萝卜和胡萝卜焯至断生捞出；
5. 再分别下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透捞出；
6. 另起锅，加底油烧热，入葱姜爆香，倒入上述焯好的用料；
7. 烹入料酒，加入高汤，下入精盐、味精、白糖和鲜奶调味；
8. 用湿淀粉勾薄芡，出锅即成。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
奶汤素烩配料及功效--奶汤素烩特色
奶汤素烩是一道色香味俱佳的素食菜肴，其配料丰富多样，包括各种蔬菜、豆腐、粉丝等，搭配上特制的奶汤，口感醇厚，营养丰富。以下是奶汤素烩的特色配料及其功效：
配料：
1. 豆腐：富含优质植物蛋白，有助于维持肌肉和组织的健康。
2. 粉丝：增加菜肴的口感和粘稠度，同时含有多种矿物质。
3. 蔬菜（如白菜、香菇、海带等）：提供维生素、矿物质和膳食纤维，促进消化和排毒。
4. 姜片：去腥增香，促进菜肴的口感提升。
5. 葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。
6. 鸡精或味精（可选）：提味，使奶汤更加鲜美。
功效：
1. 增强免疫力：豆腐和蔬菜中富含的多种维生素和矿物质，有助于增强身体的抵抗力。
2. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血脂：豆腐和蔬菜中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
4. 减肥：奶汤素烩的热量相对较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，从而辅助减肥。
5. 滋润肌肤：豆腐和蔬菜中的水分和维生素E等成分，有助于保持皮肤的水分和弹性，减少皱纹的产生。
做法示例：
1. 将豆腐切块，蔬菜洗净切好备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱花，大火烧开后转小火煮几分钟。
3. 加入豆腐块和蔬菜，继续小火慢炖10-15分钟。
4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味。
5. 最后撒上粉丝，淋上奶汤即可出锅。
总之，奶汤素烩是一道营养丰富、口感清爽的素食佳肴，适合全家享用。
如何做奶汤素烩才好吃
奶汤素烩是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 素材（如豆腐、香菇、海带等）适量
2. 胡萝卜、洋葱、芹菜各适量
3. 生姜、盐、胡椒粉、鸡精等调味品适量
步骤：
1. 准备食材：将素材洗净切好，胡萝卜、洋葱、芹菜切丁，香菇泡发后切片。
2. 烧一锅热水，将素材焯水，捞出备用。这一步可以去除素材的腥味，同时使素材更容易入味。
3. 锅里加油，放入生姜片炒香，然后加入胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁翻炒均匀。
4. 加入焯好水的素材，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮约1小时，让素材充分吸收汤汁，期间可适时尝味，调整盐分等。
7. 最后，将奶汤素烩倒入碗中，撒上葱花、香菜等装饰，即可享用美味的奶汤素烩。
温馨提示：
1. 炒素材时，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口感。
2. 炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁，素材的味道也更加入味。
3. 可以根据个人喜好，添加一些其他素材，如豆芽、金针菇等，增加口感和营养。
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