蒜茸原壳蛏的做法

家常菜：蒜茸原壳蛏

蒜茸原壳蛏是一道美味的家常海鲜菜。选用新鲜的原壳蛏，肉质鲜嫩，口感独特。制作时，先将蛏子清洗干净，去除外壳和内脏。然后，热锅凉油，下入蒜茸炒香，再加入蛏子翻炒至熟透。最后，根据个人口味调整盐分，即可出锅享用。这道菜色泽金黄，蒜香浓郁，口感鲜美，是家庭聚餐的理想选择。原壳蛏富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，适合各类人群食用。快来尝试这道富有地方特色的家常美味吧！

蒜茸原壳蛏的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：蒜香味

工艺：蒸

蒜茸原壳蛏的制作材料：

主料：鲜竹蛏500克。

辅料：香菜叶15克。

调料：鲜蒜茸35克,炸蒜茸15克,美极牌酱油5克,白糖3克,盐2克,味精5克,胡椒粉0.05克,香油5克,绍酒5克,上汤30克,熟鸡油20克。

蒜茸原壳蛏的特色：

蒜香浓郁，鲜咸味厚。

教您蒜茸原壳蛏怎么做，如何做蒜茸原壳蛏才好吃

1.将竹蛏洗去外壳污泥，放在清水中略养，让其吐净内部泥沙，洗净捞起，用刀顺嘴口割开，取出蛏肉，剔去肚、线、膜，放回壳内，码入盘中。

2.将调料入碗调成碗汁，用小瓷勺分别盛在每壳蛏肉上，上笼旺火蒸5分钟，取出沥去盘中汤，撒上香菜叶即成。

提示：改变主料以此法，还可制作"蒜茸原壳鲍"，"蒜茸原壳西施舌"等等。

蒜茸原壳蛏配料及功效--蒜茸原壳蛏特色

蒜茸原壳蛏是一道美味的海鲜菜肴，其配料主要包括原壳蛏、大蒜、香葱、姜、料酒、盐等，而功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 原壳蛏：这是一种海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。

2. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素作用，还能促进人体新陈代谢，预防感冒。

3. 香葱：香葱能祛风散寒，解毒散肿，止痛，还能刺激食欲。

4. 姜：姜有温中散寒、止呕、解鱼蟹毒的作用。

5. 料酒：能去腥味，增加菜肴的风味。

6. 盐：调味品，提升菜肴的口感。

功效：

1. 增强免疫力：蒜蓉原壳蛏中的大蒜具有强大的杀菌能力，有助于提高人体免疫力，预防各种疾病。

2. 促进消化：香葱和姜能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠道的蠕动，帮助消化。

3. 缓解疲劳：海鲜中的蛋白质和微量元素能补充身体所需的能量，缓解疲劳。

4. 清热解毒：原壳蛏性寒，蒜蓉也有清热解毒的作用，对于上火引起的口干、咽痛等症状有一定的缓解效果。

5. 利尿消肿：海鲜中的钾元素丰富，有助于排出体内多余的水分，达到利尿消肿的效果。

此外，蒜蓉原壳蛏还有以下特色：

1. 鲜美可口：原壳蛏肉质鲜嫩，蒜蓉的香味与原壳蛏的鲜美相得益彰，口感极佳。

2. 色香味俱佳：菜肴色泽金黄，蒜香浓郁，味道鲜美，让人食欲大增。

3. 营养丰富：原壳蛏富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有益。

总之，蒜茸原壳蛏是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒜茸原壳蛏才好吃

蒜茸原壳蛏的做法如下：

1. 清洗蛏子：首先，将买回的蛏子放入清水中浸泡，水要没过蛏子。浸泡的时间根据蛏子的大小来决定，一般来说，大约在2-3小时左右。在浸泡的过程中，可以多换几次水，以去除蛏子中的泥沙和杂质。

2. 准备调料：准备好蒜蓉、葱花、姜片、红辣椒以及料酒等调料。

3. 蒸制蛏子：将清洗干净的蛏子放入蒸锅中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小洞。然后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟，直到蛏子熟透。

4. 准备蒜蓉汁：在碗中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油、白糖和鸡精等调料，搅拌均匀后制成蒜蓉汁。

5. 调味：将蒸好的蛏子取出，沥干水分。然后在每个蛏子上均匀地撒上蒜蓉，再淋上调好的蒜蓉汁。

6. 热油浇顶：在蒜蓉上淋上热油，这样可以激发蒜蓉的香味。

7. 撒上葱花和红辣椒末：最后，在蒜蓉上撒上葱花和红辣椒末，增加口感和色彩。

8. 享用：现在，一道美味的蒜茸原壳蛏就做好了，可以趁热享用。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 蒜蓉要炒香，但不要炒糊。

2. 蒸制时间要根据蛏子的大小来调整，避免蒸过头导致肉质变老。

3. 蒜蓉汁的调料可以根据个人口味进行调整。

希望以上步骤能够帮助您做出美味的蒜茸原壳蛏！

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