香辣白筋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:34浏览量（）
家常菜香辣白筋
香辣白筋是一道经典家常菜，选用猪脚筋为主料，搭配香辣的调料烹制而成。白筋质地软糯，入口鲜香，经过红油的麻辣味衬托，更显美味。烹饪时，先将白筋炖煮至熟烂，再淋上热油和各种香料，激发出浓郁的香气。这道菜色泽红亮，口感丰富，辣而不燥，麻而不涩。它不仅是下饭的好菜，还能满足人们对于辣味的追求，是家常菜中的佳品。无论是家庭聚会还是朋友小聚，香辣白筋都能为大家带来一场味蕾的盛宴。
香辣白筋的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：炒
香辣白筋的制作材料：
主料：水面筋250克
辅料：松子（炒）50克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(红,尖)25克
调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,香油10克,植物油50克,味精3克,盐5克
教您香辣白筋怎么做，如何做香辣白筋才好吃
1. 水面筋切成2.5厘米见方小丁，放在碗里加少许盐、胡椒粉、味精拌匀，用湿淀粉上浆；
2. 锅里放植物油适量，烧至三成热，放入松仁，炸至呈金黄色捞起；
3. 锅中再倒入面筋丁滑油炸透，即倒漏勺里沥油；
4. 锅里留余油，放入青红辣椒丁、熟面筋丁，煸炒后放盐、味精、高汤、香油、松仁略加翻炒即可起锅。
香辣白筋配料及功效--香辣白筋特色
香辣白筋是一道具有四川特色的美食，以其独特的香辣口味和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是香辣白筋的配料及其功效：
配料：
1. 猪脚：富含胶原蛋白和钙质，有助于保持皮肤弹性和骨骼健康。
2. 黄豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。
3. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，提供辣味和抗氧化作用。
4. 红椒：增加色泽和辣味，同时含有丰富的维生素A和C。
5. 花椒：具有温中散寒、麻口增香的功效，是四川菜的重要调味料。
6. 干辣椒：提供辣味和香味，增加菜肴的层次感。
7. 葱姜蒜：提升菜肴的香气和味道，增加食欲。
8. 豆瓣酱：四川特色的调味料，增加菜肴的咸香和辣味。
9. 糖：平衡辣味和酸味，使菜肴更加美味。
10. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 美容养颜：猪脚中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，黄豆芽富含维生素C，有助于抗氧化和促进皮肤健康。
2. 促进消化：黄豆芽和青椒富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 增强免疫力：辣椒素具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统功能。
4. 缓解疲劳：花椒和干辣椒具有温中散寒的作用，有助于缓解身体疲劳。
5. 开胃消食：葱姜蒜和豆瓣酱能够刺激味蕾，增加食欲，促进消化。
6. 降脂减肥：猪脚中的胶原蛋白和黄豆芽中的膳食纤维有助于控制体重，减少脂肪堆积。
香辣白筋不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康佳肴。
如何做香辣白筋才好吃
要制作美味的家常菜香辣白筋，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
白筋（豆腐或者豆干）：适量
肉末（猪肉或牛肉）：适量
青红椒：适量
大葱：适量
姜蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油、盐、糖、鸡精、料酒、食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
白筋洗净，切成适口大小的块。
肉末用料酒、酱油腌制10分钟。
青红椒去籽切条，大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 煎白筋：
锅中倒油，油热后放入白筋块，小火慢煎至两面金黄，出锅备用。
3. 炒肉末：
锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
加入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 调味：
倒入适量酱油、盐、糖、鸡精调味，根据个人口味调整。
5. 合炒：
将煎好的白筋倒入锅中，与肉末混合翻炒均匀。
加入青红椒条和大葱段，继续翻炒至断生。
6. 出锅装盘：
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
白筋要煎至两面金黄，这样口感更好。
肉末要炒至变色，这样更加入味。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜香辣白筋。希望对你有帮助！
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