红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的做法

家常菜：红莲雪蛤炖鹌鹑蛋

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋是一道营养丰富的家常美味。精选鲜鹌鹑蛋，与雪蛤、红莲子等食材一同炖煮，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的口感。红莲子寓意着清心养神，雪蛤则滋阴润肺，两者与鹌鹑蛋的完美结合，不仅味道鲜美，更滋补身体。炖煮时，汤汁浓郁，鹌鹑蛋软嫩，搭配香甜可口的红枣，让人回味无穷。这道家常菜适合全家享用，既可作为日常营养补充，也适合作为节日佳肴，传递家的温馨与幸福。

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 气血双补食谱 美容菜谱 滋阴食谱

口味：甜味

工艺：炖

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋100克,莲子100克,枣（干）100克,蛤士蟆100克

辅料：陈皮10克

调料：冰糖20克

教您红莲雪蛤炖鹌鹑蛋怎么做，如何做红莲雪蛤炖鹌鹑蛋才好吃

1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳；

2. 蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用；

3. 红枣去核；

4. 陈皮浸透，刮去内瓤；

5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋配料及功效--红莲雪蛤炖鹌鹑蛋特色

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋是一道营养丰富的家常美味，其配料主要包括雪蛤、红枣、莲子、枸杞和鹌鹑蛋。这些食材的组合不仅口感独特，而且具有一定的养生功效。

配料：

1. 雪蛤：优质蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素，具有滋阴润肺、补肾益精的功效。

2. 红枣：富含维生素C、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神的作用。

3. 莲子：含有丰富的蛋白质、淀粉、磷、铁等矿物质，具有养心安神、健脾止泻的功效。

4. 枸杞：富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目润肺的作用。

5. 鹌鹑蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质，具有补气养血、强筋壮骨的功效。

功效：

1. 滋阴润肺：雪蛤、红枣和莲子都具有一定的滋阴润肺作用，有助于缓解干燥症状。

2. 补肾益精：雪蛤、枸杞和鹌鹑蛋都具有补肾益精的功效，有助于提高肾脏功能。

3. 养血安神：红枣和莲子都具有养血安神的作用，有助于改善失眠、心悸等症状。

4. 健脾止泻：莲子具有健脾止泻的功效，有助于改善腹泻症状。

5. 滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的作用，有助于提高肝脏功能。

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。炖煮后的鹌鹑蛋软糯可口，与雪蛤、红枣、莲子和枸杞的味道相互融合，口感鲜美。此外，这道菜品还具有养生保健的作用，适合各个年龄段的人群食用。

如何做红莲雪蛤炖鹌鹑蛋才好吃

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 鹌鹑蛋 20个

2. 雪蛤 10克

3. 红枣 5颗

4. 枸杞 适量

5. 冰糖 适量

6. 清水 适量

7. 盐 适量

步骤：

1. 将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。这样可以避免在炖煮过程中破裂。

2. 将雪蛤提前泡发，去除杂质和腥味。泡发后的雪蛤呈透明状，口感滑嫩。

3. 红枣洗净，去核备用。红枣可以增加汤品的甜度，使味道更加丰富。

4. 将泡发好的雪蛤、红枣和冰糖放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 当汤汁开始变浓时，将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮。

6. 待鹌鹑蛋熟透，汤汁浓郁时，加入枸杞和适量的盐进行调味。

7. 最后撒上洗净的红枣，盖上锅盖焖2-3分钟，让红枣的营养充分融入汤中。

8. 关火，将红莲雪蛤炖鹌鹑蛋盛入碗中，趁热享用。

注意事项：

1. 鹌鹑蛋煮熟后要去壳，以免在炖煮过程中破裂。

2. 雪蛤要提前泡发，去除腥味和杂质。

3. 炖煮过程中要保持小火，以免汤汁烧干。

4. 根据个人口味，可以适当调整红枣和枸杞的用量。

按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的红莲雪蛤炖鹌鹑蛋。祝您烹饪愉快！

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